校企合作“利益共同体”的构建探索与实践——以“万里豪程项目”为例

华勤岸

（苏州旅游与财经高等职业技术学校，江苏苏州 215000）

1 实施背景

酒店行业是一个发展较快的朝阳产业，近年来苏州不断打造旅游文化产业，而酒店业是整个产业链中不可缺少的一个环节。但在酒店行业就业机会不断激增的同时，酒店业面临人才相对短缺。原因总体来讲有几方面，学生和家长们对于服务业中发展机会的认知度不足；不能深入理解职业发展、工资增长阶段、流动性和发展挑战；在教学过程中，专业课教师与学生们缺乏行业体验以及对于相关案例与活动缺乏认知；同时，教师们与行业人士、 学术同行以及专家们的互动交流接触机会有限，这使校企合作变得非常迫切。

2 主要创新

2.1 要给学生一杯水,教师应有一桶水——让教师先了解行业

有学者对于“酒店专业毕业生在毕业一年内离开行业的原因”进行调查研究，其中首要原因在于：刚毕业的学生不能正确认识行业现实。例如，他们没有做好面对刁钻客人的准备，他们不知道可能会在周末和假日上班。而专业课教师长期从事书本教学缺乏行业体验，对于教师的行业培训可以从其他角度帮助学生在上学期间了解行业的相关信息。

2.2 授人以鱼不如授人以渔——改变单一课堂讲授教学方法

对于酒店及旅游管理专业的毕业生来说，培养软技能是职业成功的关键。人际交往能力、沟通能力、批判性思维和决策能力是他们寻求人才过程中最看重的技能。而讲授法，对于培养这些技能来说，收效甚微。

2.3 巧妇难为无米之炊——升级酒店教学资源

酒店院校教学资源陈旧、 过时已经成为院校与行业对接的一个障碍，万礼豪程项目利用行业资源优势，提供实景化教学资源、行业讯息。

3 工作过程

3.1 挂职培训

万礼豪程每年举行两期挂职培训项目：为期四周的暑假培训和为期两周的寒假培训。培训期间，教师们通过在不同部门挂职，获得在酒店服务行业实践操作经验和知识技巧。

3.2 嘉宾讲座

每学年春秋两学期，学校邀请业界嘉宾在校园举办嘉宾讲座。嘉宾讲座很好地帮助到了学生与教师们获得行业知识，了解职业发展机会以及与行业精英交流互动。讲座上，嘉宾向学生们讲述他们自己的职业发展故事、亲身经历的服务典型案例，启发学生开发软技能和情商，适应当代服务业的发展，并培养行业未来精英需要的良好心态。

3.3 酒店参观

学校与酒店合作组织春秋两学期的高端酒店实地参观活动。安排学生们到酒店进行实地考察。期间，学生与教师们可以身临其境的体验后台参观，学习了解职业发展机会、 酒店服务实际操作以及各部门之间如何协作为顾客提供卓越服务。

3.4 教学资源

万礼豪程项目与大专院校开发现有专业教材的辅助教学工具与资源。如酒店情景英语教材，合作院校可在官网学习中心登陆并下载使用。教师们可以订阅MarriottCHEI 微信公众平台的推送，加入微信讨论群组与其他院校的教师们以及万礼豪程的团队成员相互交流，以及阅读专为使用该教材教师们撰写的Tips of the Week 每周贴士。

3.5 区域教学研讨会

区域研讨会向教师们展示先进教学方法、 邀请酒店行业精英分享行业趋势以及职业发展故事。届时教师们、校领导们、行业精英们以及政府工作人员均应邀出席。研讨会旨在展示行业最新发展、互动教学小型讲座、公布最新万礼豪程研发工具与资源、参观主办酒店后台区域、表彰合作院校教师们的项目成果、并为志同道合的教育者们搭建一个沟通交流的社区平台。

4 成效与反响

在2013—2018年该校安排各级学生对苏州万豪酒店，苏州尼盛万丽酒店，苏州万怡酒店、苏州吴江盛虹万及苏州太湖万丽酒店进行参观，酒店参观是帮助学生们形成对酒店行业认识与印象的重要途径。整个参观活动不仅仅是为了向学生们展示酒店的硬件设施，更重要的是呈现酒店职业人的自信与骄傲。酒店本身的文化很好地展现了这种精神。酒店参观的核心就是让学生们360 度了解酒店各种岗位以及所需技能，激励他们在学习中能够更加努力掌握知识和技能。

2013年至今，该校通过上海浦东丽思卡尔顿酒店餐饮总监、人力资源副总监、上海明捷万丽酒店前厅部经理、 南京丽思卡尔顿酒店总经理助理和上海JW 万豪总经理等酒店嘉宾讲座了解业界知识、 职业发展机会并和业界管理者互动。嘉宾们来到教室里开展讲座，向学生们讲述他们自己的职业发展故事，他们亲历职场的磨炼以及开发软技能和情商的重要性，这些故事和案例更贴近行业和生活，更能够深入同学们的心灵，点亮了学生努力的方向。同时也给教师们填补了行业知识的空白。

酒店挂职培训是专业教师非常受欢迎的项目，每期参加的教师可以从四种不同类型的挂职培训中任选其一，包括酒店全面运营体验，以及在餐饮部、房务部或者人力资源部的深度学习。2013年寒假以来，已有十多位专业教师参加了挂职培训，并获得实践经验为老师们提供了前沿的知识与技术，优化课堂教学。教师们在挂职培训期间，收获的行业信息、知识和技能、案例等大大丰富了授课内容，在教学中也可以更自信地展示和讲述行业的最新发展。在教学设计中，可以更加关注寻找与行业的接触点，依据学生的认知与学习规律，通过体验、对比、形象化表达、动手训练等形式实现学生学习与行业需求的链接。

在区域研讨会方面，2014年该校教师参加了万丽天津宾馆召开的首届万礼豪程教学研讨会至今，到目前为止已有十多位专业教师陆续参加在宁波、 上海重庆等地召开的区域研讨会。在会议期间他们了解了万礼豪程的各个项目以及专业教学的成功案例，听取行业精英们的业界发展，获得新颖的教学技术、工具和资源，聆听振奋人心的万礼豪程成功故事以及与其他教育者们、酒店行业精英们相互交流沟通。

5 体会与思考

5.1 建立挂职培训反思分享机制

挂职培训的教师们通过在不同部门挂职，获得的酒店服务行业实践操作经验和知识技巧。通过对比这些行业中的经验技巧，将课堂中已经被行业淘汰或者不科学不规范进行改进完善，逐步改革现有教学模式，将行业标准和教学标准相统一。另外，挂职亲身体验为教师们课堂教学提供了真实的案例，这些案例可以分享给其他的教师，让这些虽然没有机会去体验行业文化，但也能获得最前沿的行业信息。

5.2 明确参观目的，提升参观效果

实地参观是一项可以让学生走出传统的课堂环境去提高认知体验、改善学习观念的活动。在参观之前应要求学生做好充分的准备。参观前通过酒店官方网站、社交媒体、报刊杂志或博客文章了解其背景信息，确保明白酒店参观的目的和要求。复习教材中相关内容，准备参观中要提的问题。注意职业礼仪和职业风范、现场参观时听从接待酒店的指示，适时提问，寻找布置的任务的答案，与接待酒店的员工交流，建立关系。参观后对酒店参观进行回顾与反思。将学到的经验运用到将来的学习和工作中，完成相关作业。准备好在课堂上交流感想，尝试与接待酒店建立关系，并与该酒店员工保持联系。在参观结束可以上一堂讨论课，对于酒店各个部门的相关问题进行一一讨论。

5.3 加强酒店专业文化建设

要成为一个真正的酒店人，必须从低年级开始树立学生对酒店行业正确的价值观，培养对酒店行业的兴趣和热情。从学校的文化上墙、佩戴院徽，营造专业氛围，定期推送酒店讯息及热点，一点一滴地影响，培养学生的激情、自信、耐心、自我认知、情绪管理、团队协作、人际交往等方面的素养，英语听说读写能力和发现问题、分析问题、解决问题的思维方式；课外多指导学生自己组织专业活动，比如参观酒店、举办讲座、引企入教、专业竞赛、参与酒店的活动、社区公益等，实践经历远胜于说教。

万礼豪程项目能够以各种形式与学校长期开展合作，通过学习行业实践操作经验、 丰富教学资源与技术、增强教师行业经验、培养学生行业兴趣等入手，激励启迪一批教师帮助学生在酒店业走的更远。随着酒店行业快速发展，我们需要更多优秀的教师和学生不懈努力、快马加鞭，做出新的贡献！