地理标志农产品“七星台蒜薹”质量控制技术探讨

蔡志卫

摘 要：地理标志属于知识产权的范畴，代表着农产品的品牌、质量特色以及生产经营者的信誉情况。因此，地理标志具有很大程度上的经济效益。但是，只有取得了农产品的质量保证以及市场信誉的地理标志农产品，才是从真正意义上获取了市场的认可。本文所述质量控制技术规范规定了七星台蒜薹地域范围、独特自然生态环境、特定的生产方式、产品品质特色及产品质量安全规定等要求。

关键词：农产品;地理标志;七星台蒜薹;质量控制

我国是物产丰富的国家之一，我国的地理标志农产品资源种类也是多种多样。但是，由于我国的地理标志农产品时常发生质量安全问题，导致我国具有地理标志的农产品在国内外的市场中并没有很强的竞争力。近年来，经济的不断发展在很大程度上改善了我国居民的生活水平。我国居民的饮食消费观念也逐渐偏向于农产品质量品牌的高要求化。

一、地域范围

七星台蒜薹产区位于湖北省枝江市七星台全镇，地处湖北省中西部，东眺荆楚，是水电旅游名城宜昌市东大门，享有“湖北大蒜镇”、“三峡油脂城”之美誉。版图面积129平方公里。七星台蒜薹适宜种植的地域范围包括七星台镇21个行政村，东到鸭子口村，西到董家湾村，南到张家场村，北到肖家桥村，产区地理坐标位于东径111°51'-112°02，北纬30°16'-30°21'。保护种植面积3万亩，年产量15000吨。

二、特定的生产方式

1.产地要求：七星台蒜薹喜冷凉环境条件，在江河冲积沉淀潮土上生长良好且优质丰产。七星台镇的气候为日照充足，雨量充沛，无霜期长。平均气温16.5℃，相对湿度76%，平均日照1860.5小时，无霜期232天以上，土壤为江河冲击沉淀潮土，土层深厚肥沃，PH值为6.5—7.5，有机质含量丰富，七星台镇气候条件和地理位置独特。无工矿企业污染，全镇土壤条件基本一致。产地环境质量符合《中华人民共和国农业行业标准：无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010-2002）》的要求。

2.品种选择：七星台蒜薹种植主推品种为二水早、成蒜早，上述2个品种均在七星台镇试种成功并通过省市有关部门和专家进行推广论证，属低温反应敏感型优良新品种。其蒜薹产品色泽鲜绿，质地脆嫩，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有良好的药用价值和营养价值，风味独特，品质极佳。

3.生产过程管理及控制七星台蒜薹生产过程必须严格按照《无公害七星台蒜薹生产技术操作规程》操作，生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》（NY/T5018-2001）和《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017-2001）的规定。为了保证七星台蒜薹的品质特色，尤其要注重以下环节：

（1）土地准备

①土地选择。选择肥沃、疏松、有机质丰富、保水排水性强的土地。

②土地整理。深翻晒垡，开沟做畦，一般按2m开厢，沟宽30cm，沟深25-30cm。

（2）播种

①品种选择：二水早、成蒜早。

②种子要求：脱毒，蒜瓣肥大形正，长3cm以上，横切面2cm以上。并将大小种子分开播种。

③種子处理：将蒜瓣放入水中浸泡1-2天，使蒜瓣吸足水分，以利于气体交换，促进蒜瓣发芽。

④合理密植：密植是增产的基础，以亩载5万株左右为好，行距14-17cm，株距7-8cm，亩用种量150-200kg。

⑤播种方法：一是插播，即将蒜瓣插入土中，然后覆土踏实;二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将蒜瓣点播土中，在开第二行沟时用土将前一行蒜种覆盖，覆土2cm并踏实，浇透水，在厢面上覆盖麦、稻、玉米、豆科作物等禾秆，以利于保湿并防止干旱，同时增强土壤地力。

（3）肥水管理

①底肥：亩施厩肥或者堆制肥2000-3000kg，或者精制有机肥100kg。

②催苗肥：大蒜出齐苗后，施一次清淡人粪尿提苗，忌施化肥。

③盛长肥：播种60-80天后，重施一次腐熟人畜肥加化肥，即亩施腐熟人畜肥30担，硫铵10kg，硫化钾5kg。促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

④孕苔肥：种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入抽薹期，因而需养分水分多，尤其对钾肥和氮肥需求量大，应亩施精制有机肥30kg。同时保持土壤湿润，视具体情况浇足浇透水分。

（4）中耕除草

当苗高10-15cm时，中耕可以深些;而当苗高30cm以上时，中耕可以浅些。一般中耕浇水要结合施肥。当杂草刚萌生时即进行中耕，对株间难于中耕的杂草也要及时拔出，以免与蒜苗争肥。

（5）病虫害防治

①防治原则：按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治，合理使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。

②病害防治：主要病害有大蒜病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病等，其主要防治方法：一是农业防治，尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫蒜，选择地势干燥平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、保肥水能力强的土地种植，彻底清除病残株和杂草，并进行轮作倒茬，防止重田;二是化学防治，叶枯病、叶斑病可在发病初期喷洒50%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或70%代森锰锌800倍液防治，均匀喷雾，应交替使用农药。锈病一般在发病初期用25%三唑酮可湿性粉剂2000倍液喷雾，病毒病防治以用脱毒蒜种效果最好。

③虫害防治：主要虫害有葱蝇和葱蓟马，主要防治方法是保持田园清洁，施用充分腐熟的有机肥;每2—4公顷蒜田设置一盏频振式杀虫灯诱杀害虫;虫害严重时可用化学防治，葱蝇在成虫产卵时用2.5%溴氰菊酯3000倍液喷雾或灌根，葱蓟马在害虫较多时采用2.5%三氟氰菊酯乳油3000-4000倍液喷雾。