不同遮阳率遮阳网覆盖对大棚上海青产量及品质的影响①

张 浩 孙 倩 王 平 童 璐 成善汉③ 韩 旭 杨 衍

(1海南大学园艺学院 海南海口570228;2中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 海南儋州571737)

上海青（Brassica chinensisL.）又名青梗菜，是十字花科芸薹属小白菜的一种，以肥厚的叶片和幼嫩的叶柄为食用器官。上海青不仅叶色浓绿，且富含维生素C、B、胡萝卜素和矿物质钙、铁等营养，因而深受海南消费者的欢迎。在海南，上海青可四季种植，周年供应，特别因耐热性强，成为海南夏秋重要的渡淡蔬菜种类之一。

然而上海青的种植通常受光强的影响，因而海南大棚夏秋季常覆盖遮阳网。遮阳网的型号有很多，不同颜色、不同规格的遮阳网遮阳率和降温效果不同。生产上，遮阳网通常遮阳率范围为35%～95%［1］，因作物种类不同、发育阶段不同、功能不同和栽培季节不同而选用不同规格遮阳网［2］。凯麦尔尼萨等［3］表明，黄色、珍珠白色、蓝色遮阳网下种植的蔬菜生长状况好；牟建梅等［4］发现，覆盖遮阳率为75%的黑色遮阳网对夏白菜的产量和硝酸盐含量有很大影响；陈丽娜等［5］研究表明，1.9 m高黑色遮阳网覆盖的菜心产量最高，薹茎甜，且叶片无辛辣味；闫秋艳等［6］认为，覆盖遮阳网会使菜心产量下降，其中黑网覆盖下菜心生长量最低。由此可见，前人在不同颜色遮阳网覆盖下研究较多，在不同遮阳率对蔬菜的影响方面研究较少，特别是不同遮阳率遮阳网覆盖对海南大棚上海青产量及品质的影响，还未见报道。因此，研究不同遮阳率遮阳网覆盖下上海青外在形态、产量指标、内在品质，筛选最适合上海青种植的遮阳率，将为夏秋渡淡蔬菜生产奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料

选用叶菜品种为上海青，购自福海园艺公司；遮阳率为40%、50%、60%和70%的4种黑色遮阳网，购自河北大城佩兴遮阳网厂。

1.2 方法

1.2.1 试验设计与田间种植

试验在海南海口市好新鲜农业合作社桂林洋农场基地大棚进行，大棚为海南大学自主设计抗台风大棚，GP7042棚型，棚高2.2 m，长42 m，宽7 m，棚顶覆盖白色薄膜，棚边约100 cm高覆盖防虫网。于2018年5月25日在原大棚顶上分别覆盖遮阳率为40%、50%、60%、70%的4种遮阳网。遮阳网覆盖好后于2018年6月5日除去田间杂草及前茬残物、施用基肥、整地作畦。根据大棚的实际宽度和耕作方便，做畦宽为1.4 m，沟宽30 cm，沟深25 cm，小区的面积为7 m2，畦位于小区正中央略受早晚阳光影响。2018年6月10日采用条播播种方式，经过间苗和移栽，最后保持植株行距为15 cm，株距为10 cm，田间管理跟平常一样。2018年7月20日采收。试验设置3次重复，随机区组排列。

1.2.2 指标测定

1.2.2.1 大棚内光强的测定

采用浙江大学生产的温度照度数据记录仪测定上海青顶部80 cm高度处光照强度。观测时间为移栽后整个生长期每天上午6∶30～下午18∶30，每半小时测定一次，每日自动观测并存储数据，并计算整个测定期平均值。

1.2.2.2 田间指标的测定

上海青采收当天，每个小区随机抽取9株，分别用游标卡尺、卷尺、天平测量茎粗、叶长、叶宽、株高、单株重等指标，人工记数其叶片数。测定标准为：株高为子叶到齐口花高度（抽薹菜心）或到自然直立的莲座叶叶片到高点（不抽薹）；茎粗为上海青茎最粗的地方的直径；叶长为叶尖到叶柄的距离；叶宽为叶片最宽处的两端点指尖的距离；单株重为抖掉泥土后整株上海青重量。于2018年7月20日按小区对上海青一次性采摘收获，然后测定每个小区的产量，再折算成每666.7m2产量。

1.2.2.3 品质指标的测定

叶绿素含量采用叶绿素测定仪、可溶性固形物含量采用手持式可溶性固形物、可溶性糖含量采用蒽酮比色法、可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝G-250法、维生素C含量采用紫外分光光度法、纤维素含量采用蒽酮比色法测定［7］。

1.2.3 数据分析

采用Microsoft Excel软件进行，数据统计分析采用SPSS 17.0软件进行。

2 结果与分析

2.1 光强分析

大棚内不同遮阳率遮阳网覆盖下距离地面80 cm高处，平均光照强度见图1。可见，光强随着遮阳率的增加而减小。40%遮阳率遮阳网覆盖下光照强度最高，达28.9×103lx，50%遮阳率遮阳网覆盖下光照强度为22.2×103lx，都显著高于60%遮阳率遮阳网处理下的光强16.5×103lx和70%遮阳率遮阳网处理下的光强15.9×103lx。60%遮阳率遮阳网覆盖下的光强与70%遮阳率处理下的光强差异不显著。

图1 不同遮阳率下大棚内光照强度

2.2 不同遮阳率遮阳网覆盖对上海青形态指标的影响

株高、叶长、叶宽是上海青生长的主要外在形态指标。由表1可看出，50%的遮阳网覆盖株高最高，达19.26 cm，最小为70%的遮阳网覆盖，但4组处理无显著差异；40%遮阳网覆盖叶长最长，达17.49 cm，其次为50%遮阳网覆盖，为16.98 cm，显著高于60%、70%遮阳网覆盖的叶长；40%与50%遮阳网覆盖叶宽无显著差异，但显著宽于60%、70%叶宽，后二者无显著差异。

短缩茎茎粗最大是覆盖遮阳率为40%的遮阳网，茎粗达11.46 mm；其次为遮阳率为50%的遮阳网处理下的茎粗10.26 mm，比40%的遮阳网处理显著性的减少了10.47%，但显著性高于60%、70%处理的茎粗，后二者茎粗分别为8.93、8.94 cm，无显著差异。从叶片数来看遮阳率为40%的遮阳网处理下的叶片数最多，平均为8片，显著大于其余3个处理下上海青的叶片数，其余3个处理平均叶片数均为7片，各组之间无显著差异。

表1 不同遮阳率遮阳网覆盖下上海青形态指标比较

2.3 不同遮阳率遮阳网覆盖对上海青亩产量的影响

由表2可知，40%的遮阳网处理下单株重为45.44 g，显著高于50%的遮阳网处理下的35.50 g，单株重最小的为70%遮阳网处理下的上海青，为12.75 kg。40%遮阳网覆盖下大棚上海青产量为1 359.64 kg/667 m2，在所有处理中最高；其次是在遮阳率为60%的遮阳网覆盖下的产量，为1 222.14 kg/667 m2；再次是遮阳率为60%的遮阳网覆盖下的产量，为891.15 kg/667 m2。与40%遮阳率的遮阳网覆盖下相比，减产34.46%。产量最低是遮阳率为50%的遮阳网，为794.39 kg/667 m2，在所有处理中最低，显著低于遮阳率为40%的处理，与40%的遮阳网覆盖下相比减产了41.57%。

2.4 不同遮阳率遮阳网覆盖对上海青内在品质的影响

表2 不同遮阳率遮阳网覆盖下上海青产量

含水量对蔬菜口感和贮运至关重要。由表3可知：40%遮阳率处理下上海青含水量达95%，其次为50%遮阳网处理，含水量为94.57%，70%遮阳网处理含水量最低为93.33%，但各处理含水量无显著差异。叶绿素是衡量蔬菜光合作用的一项重要指标，其含量会影响光合作用并进一步影响蔬菜生长发育和品质。表3表明，40%遮阳网覆盖上海青叶绿素含量最高为34.78 mg/g，极显著高于其他遮阳处理。其他50%、60%、70%遮阳覆盖上海青叶绿素含量分别为31.71、30.87、29.97 mg/g，后三者无显著差异。

可溶性糖是蔬菜重要的营养指标，其含量直接影响植物形态发生与建成［1］。表3表明，40%遮阳网处理下上海青可溶性糖含量最高为7.36%，其次为50%遮阳网处理含量为6.86%，二者差异不显著，但显著高于60%、70%遮阳网处理下5.74%、5.14%的可溶性糖含量。可溶性固形物反映上海青成熟程度，对上海青品质判定也十分重要。由表3可知，40%遮阳网处理下可溶性固形物含量最多，为11.50%，其次50%遮阳网处理可溶性固形物含量为10.50%，二者无显著差异，但极显著高于60%、70%遮阳网处理下7.97%和6.9%。

维生素C是植物的一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线，保护植物免受光合作用中有害物的侵害，同时可为人类提供营养，提高机体免疫力。由表3可知，40%遮阳网处理下每百克上海青VC含量最大为150.7 mg，其次为50%遮阳网，VC含量为130.1 mg，再次为60%遮阳网处理下的103.7 mg，70%遮阳网处理下VC含量最低为97 mg/g。显著性分析表明，40%遮阳网处理VC含量显著性高于50%遮阳网处理，二者显著性高于60%处理，60%与70%处理下VC含量无显著差异。蛋白质是构成人机体的主要成分，由表3可知，70%遮阳网处理上海青蛋白质含量最高，为18.3 mg/g，其次为60%遮阳网蛋白质含量为17.5 mg/g，50%遮阳网处理蛋白质含量最低为13.8 mg/g，但多重比较表明各组处理间差异不显著。

植株中纤维素的含量高低也是判定蔬菜营养价值的一大重要指标。植株内的纤维素含量越高，蔬菜品质越差，口感也就越粗糙。由表3可知，纤维素处理中，遮阳率为60%遮阳网处理下纤维素含量最高为1.74%，极显著高于其他处理纤维素含量，其他处理40%、50%、70%下纤维素含量分别为1.42%、1.36%、1.44%，三处理含量无显著差异。

表3 不同遮阳条件下上海青内在品质指标比较

3 讨论

光是植物生长发育的重要环境因子，光强度大小、持续时间和周期均影响植物的生长发育、开花结果，绿叶蔬菜的生长发育最适光照强度为2万～3万lx［8］，而海南夏季晴天光照强度可达10万lx以上。研究表明，通过遮阳网覆盖可以大大降低海南夏季光照强度，40%、50%遮阳网覆盖光照强度分别为2.89万和2.22万lx，符合上海青等绿叶蔬菜光强要求。在40%光强下，上海青叶片数、叶长、叶宽、茎粗均优于其他处理，且产量显著高于其他处理，这与前人研究认为适当减少强光照射可提高大棚蔬菜产量一致［6］。

光强也影响植物的生理生化物质变化。本研究表明，40%遮阳网下叶绿素含量最高，且随遮阳率增加，叶绿素含量下降，对应产量越低，这与赵文涛等［9］研究光照强度对烟苗叶绿素含量以及孙晶等［10］报道的随光强降低，叶绿素（a＋b）、叶绿素a和叶绿素b含量均呈下降趋势的结果一致，即遮阳网遮阳率过高光照强度过低会影响叶绿素合成，不利于植物的光合作用。吴爰爰等［11］研究表明，光照强度对马齿苋蛋白含量影响不大。本研究也表明，各遮阳率遮阳网处理上海青蛋白质含量差异不显著。本研究结果表明，随光强降低，可溶性糖含量呈下降趋势，这与徐友［12］认为低温和高光强有利于银杏叶片可溶性糖的积累的结果相符。光强对叶菜纤维素含量的研究还鲜有报道，本研究发现，光强越强或越弱均促进纤维素合成，50%遮阳处理上海青纤维素含量最低。

综合而言，40%遮阳网为海南夏秋季上海青种植设施覆盖适宜遮阳网。