“资”味川菜，大美川菜

——-201 9世界川菜烹饪技能大赛烹饪作品大赏

食在中国，味在四川。川菜是中国特色传统的四大菜系之一，麻辣鲜香、百菜百味，深受大众的喜爱。9月20日，2019世界川菜烹饪技能大赛开赛，由此拉开第二届世界川菜大会帷幕。来自国内外的川菜烹饪高手在此集结，进行现场对决。本次大赛有来自全国各地的95位川菜大厨联袂制作经典川菜菜肴，展示濒临失传的老川菜和新川菜菜品。比赛由指定菜品和自选菜品两部分组成，其中指定菜品为鱼香肉丝，自选菜品则是两道由参赛选手自己创意和代表性的作品。

世界中餐业联合会特聘专家张秋俭、会长杨柳，资阳市市长吴旭、副市长周月霞，世界中餐业联合会监事会主席武力，中国女企业家協会副会长崔卫燕等会见大赛评委团，并进行交流。

本届大赛采取“国际中餐烹饪竞赛评审规则”，通过指定菜品加自选菜品个人赛的模式，推动川菜烹饪技艺的传承与创新。大赛汇聚了国内外近百名川菜烹饪名厨，通过技艺交流与相互学习，提升川菜烹饪技艺，让世界爱上川菜、爱上资阳。世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥（大董）担任评委团主席，副主席屈浩担任总裁判长，成员包括孙立新、程伟华、张献民、朱培寿、栾瑞滨、刘刚、牛金生、郑绍武、彭子瑜、蓝其金、王开发、王海东、徐孝元、兰明路、刘波平、李佳豪等烹饪大师。