河蟹池塘多级轮养技术总结

邢苏州，吴征兵

（南京市高淳区农业农村局，江苏 南京 211300）

河蟹多级轮养是类似于成鱼轮捕轮放的一种养殖方式，从仔蟹→幼蟹→蟹种→成蟹连续养殖，适时起捕，综合效益显著。

高淳砖墙项目渔场卞峰在面积为10×667 m2的蟹塘进行池塘河蟹多级轮养，2017年9月初在蟹池中插苗规格为500只/kg的豆苗4 kg/667 m2，2018年2月底选放规格为 140只/kg的蟹种800 只/667 m2，2018 年成蟹产量 212.5 kg/667 m2，效益8 850元/667 m2。现将其养殖情况总结如下。

1 蟹塘养殖条件及方法

1.1 蟹塘条件

蟹塘面积为10×667 m2，呈长方形，东西长南北窄，塘底平坦，东低西高，淤泥深度为15 cm，进排水方便，水源充足，水质良好。水深1.5 m左右。在蟹塘四周用60 cm的钙塑板做好防逃设施。2017年螃蟹捕捞结束后，清塘让畈田底泥冻晒。为了当年投放的豆苗不受清塘影响，并且蟹塘螺蛳等生物资源丰富，不能也没有用药物进行消毒处理，只对塘埂及防逃钙塑板进行整理和修补。

1.2 苗种放养及插放

2017年9月初每667 m2插放4 kg规格为500只/kg的豆苗，2018年2月底选放蟹种800只/667 m2，规格为140只/kg，一次性放入。幼蟹质量要求规格整齐，附肢健全。苗种投放均选用高淳当地培育的幼蟹蟹种，避免使用来源不明的幼蟹。

1.3 养殖技术要点

1.3.1 水草种植和养护 水草是蟹塘生态养殖环境的重要组成部分，以高淳“三草”伊乐藻、苦草、轮叶黑藻为主多品种水草科学布局、合理搭配种植。结合冬季清塘在池塘底最低处的网圈内种植伊乐藻，采取切茎分段栽植，在1/3左右的网圈外种植苦草和轮叶黑藻，集中管理养护，确保蟹池内水草的覆盖面积为70%以上。伊乐藻是河蟹最喜欢的栖息场所，6月10日前，为防止水草露头使伊乐藻容易死亡，一般割草头2次以上，始终使伊乐藻控制在水面30 cm以下，使水下水草“森林”留有通风行，保持池水流动循环。合理的水草布局不仅给河蟹生长提供了一定量的植物饲料，也给河蟹营造了良好的生长氛围和增加了水中的溶氧量，为河蟹生长营造出良好的生长环境。

1.3.2 阶段性投放螺蛳 螺蛳是蟹塘生态养殖过程中不可缺少的重要组成部分，是螃蟹再生性高蛋白天然饵料，能起到净化水质、消化残饵，节约养殖成本的作用。分批次阶段性投放鲜活螺蛳，第1次在清明前，投放量为150 kg/667 m2左右，第2次在4—5月，投放量为 200 kg/667 m2，第3次在7—8月，根据塘存螺蛳资源量及螃蟹生长情况，投放量为150 kg/667 m2左右，以籽螺蛳为主。螺蛳主要来自附近河沟、湖泊，靠近蟹塘从而确保了螺蛳成活率高。

1.3.3 水质调控及管理 在养殖过程中坚持“前浅、中深、后勤”的原则，使水质做到“肥、活、爽”，前期即第一、二次蜕壳时使池水透明度在30 cm以上，保持浅水位，以提高水温，促进蜕壳，中期第三、四次蜕壳使池水透明度在50 cm以上，特别是高温的夏秋季保持深水位，第五次蜕壳时水的透明度应在60 cm以上。水质调控前期以无机肥和有机肥相互掺合使用，中后期以生肥料配加微生物制剂。定期使用EM菌、枯草芽孢杆菌等改良水质，黄梅天前和梅雨季节期间各泼洒1次生石灰，以增加水体中钙含量，调控水质。

蟹塘铺设微孔增氧设施，保持池水有足够的溶氧量，避免在生产中因缺氧造成硫化氢，亚硝酸盐等有害特质的大量累积，危害河蟹健康生长。勤开增氧机，一般5—6月在闷热天气和连绵阴雨天气，晚上开启；七月晴天14：00以后开启，连续阴雨天全天开启，水肥时半夜开机。

1.3.4 饲料投喂管理 不同生长阶段的河蟹同池饲养要合理科学的投喂。总的饲料投喂原则做到“荤素搭配，两头精，中间粗”，豆苗蟹种在放养初期投喂高蛋白含量的全价配合颗粒饲料，蛋白含量在32%～35%左右，辅以一定量的植物性饵料，后期以小杂鱼为主，第2天巡塘时通过食台仔细观察池塘中的饲料残余情况进行调整，总之要使河蟹吃得饱、吃得好。饲料在投喂时做到“四定”原则，合理科学的投喂饲料不仅可以减少饲料不必要的浪费和节约成本又能减少残余饲料对池水的污染。

2 养殖结果

2.1 投喂情况

全年的养殖成本情况见表1。

2.2 收获情况

河蟹的收获情况见表2。

表1 成本情况表万元

表2 收获情况表

3 养殖小结

在养殖过程中，注重存塘蟹种、螺蛳、水草等生物资源的有效保护和合理利用。本着“用”、“养”兼顾的原则，既要合理利用水资源，又要尽可能保持水体的自然生态特性，使水草、螺蚌等饵料资源能够有休养生息的机会。当年插苗的塘口，因蟹塘内存塘蟹种、池内水草、螺蛳等生物资源丰富，直接用药物清塘消毒势必会将塘存生物杀死，会造成资源的浪费。故采用清塘冻晒畈田的方法进行处理，使存塘生物资源得到很好地保护与充分利用。

在养殖过程中，注重不同生长阶段河蟹投喂和有效培育养成。不同生长阶段的河蟹同池饲养，既可自育蟹种，又可使仔（幼）蟹、蟹种和成蟹同时同池培育和养殖，水面一年四季都不空闲，利用率大为提高。整个养殖期间：一是要注重插放蟹种质量，投喂饲料蛋白含量高，合理投喂，确保蟹种体质良好；二是冬季过冬要注意预防冰雪冻害，采用破冰增氧、加深池水保温等有效措施，严防在塘蟹种冻伤。

在养殖过程中，注重插苗的具体年份和季节，中秋节来得早的年份可以早插苗，求得早成熟早上市，收到多级放养的效果。多级轮养方式有利有弊，有利的一方面，上年插放的豆苗河蟹生长快成熟早可以早上市卖好价钱。每年的中秋和国庆都是大闸蟹需求量最高的时节，很多养殖户都想在中秋节赶着上市。因而一般中秋节来得早的年份可以在上年插放豆苗，2019年的中秋节在9月13日，2018年是在9月24日，2019年的中秋节整整提前了11 d。不利的一方面，冬季蟹塘无法用药物进行清塘工作，杀灭致病菌、寄生虫等病原体。蟹塘养完一年蟹后，淤积的污泥和有机物，不仅消耗溶氧，产生氨氮、硫化氢等有害物质，而且成为病原体的滋生地，直接影响着蟹塘的养殖环境。