刺参换季养殖及其池塘闲置期科学利用实用技术

王华东 ，郑春波 ，于夕有 ，王同勇 ，张锦涛

（1.威海市文登区水产技术推广站，山东 威海 264400；2.威海市文登区水产综合育苗试验基地，山东 威海 264210）

刺参是我国继中国对虾之后的又一拳头性养殖品种，特别是在山东威海地区，海水池塘养殖刺参面积占总海水池塘面积的比例超过80%，可谓是该地水产养殖的支柱产品。20世纪90年代以来，随着养殖技术的不断突破，养殖面积和养殖产量快速增加，北方、南方地区形成了刺参养殖的一个新的高潮。但是，由于2013年、2016年受到极端高温天气的影响，造成我国山东、辽宁、河北、天津等省市沿海池塘养殖的刺参大面积死亡，有的甚至绝产现象，使刺参养殖这一兴旺产业遭到毁灭性重创，因此，可以预测极端高温天气以后将还有可能再次发生，要想搞好刺参养殖，必须要有应对高温天气的有效措施，为了解决这一技术关键，作者在多方面调研与论证的基础上，于2017年开展了“刺参换季养殖及其池塘闲置期科学利用实用技术”的课题研究，取得了很好地经济效益。

1 技术设计要点

根据山东威海地区每年高温天气的影响季节及刺参的生态习性，科学合理地更改刺参原有的养成时间，实行换季养成。采取10月之后放养大规格的参苗，养殖到第2年的5月之前全部收获。利用池塘5月中旬到10月中旬养参池塘的闲置时间养殖南美白对虾，形成了刺参换季养殖及轮养南美白对虾的养殖方式，达到了既能让养殖的刺参躲过高温期造成的损失，又能提高池塘的综合利用率，达到了增产增效的目的。

2 刺参换季养成

2.1 池塘准备

2.1.1 进水冲刷 在进水和排水闸门口安装好滤水网，进水网采用锥形网（袖子网），排水网采用弧形围网，网目均为40目。10月当池中养殖品种全部收获完毕后，在大潮汛期间打开闸门，纳入海水冲刷池底，尽可能将水放干净，连续3次。

2.1.2 生石灰清池 养殖池经过冲刷后封闸消毒，采用干池清塘法，先将池塘水排干净，生石灰用量50～100 kg/667 m2，视池底污泥的多少局部增减。将生石灰加水搅成浆状，趁热全池均匀泼洒，包括最高水位线以下的堤坝，待半个月后进水使用。

2.1.3 人工参礁的设置 采用“扇贝养殖笼”式的参笼方式，用直径30～40 cm的有孔塑料盘和网目20 mm的聚乙烯网片缝成圆柱筒形，筒的一侧不缝合，留有侧缝隙，层间距50 cm左右，筒长10 m以上（长度可根据池塘长度进行调整）。

人工参礁的摆放使用下面两排笼、上面一排笼的三角垄参礁排放方式，将两排参笼东西走向并排平放于池中，在两排笼之上再摆放一排笼，用木橛将笼的两端固定、拉紧，侧缝隙向北，形成长型三角体；按池塘长度一个接一个摆放成一行即为一垄；并就池塘宽度确定摆放的垄数，垄间距以3～4 m为宜。

2.1.4 池塘进水 进水网采用锥形网（袖子网），排水网采用弧形围网，网目均20～40目。选择在大潮汛期间打开闸门，纳入海水冲刷池底1次，然后纳满水待用。

2.2 苗种放养

2.2.1 放养规格 放养大规格参苗，投放规格每千克20头左右为宜。

2.2.2 放苗时间及水温 10下旬，当水温下降并稳定在16℃左右时准备放苗。

2.2.3 放苗密度及放养方法 视池底局部状况投放，密度2头/m2左右。放苗方法采用直接投放法，即选择无风天气，将参苗直接均匀地撒到池底的参礁上。

2.3 养成管理

2.3.1 换水和投喂 第一个阶段：10月底放苗后到12月上旬，水温在8～15℃时，此阶段为刺参的快速生长期，在该期内要强化管理。根据池塘内理化因子的变化调整水质，一般情况下，换水率可控制在池水5%～20%左右；饵料的投喂要根据池塘中底栖生物状况和刺参的摄食情况而定，一般投饵量控制在刺参体重的2%左右。

第二个阶段：第2年的1—3月，此阶段为刺参的“冬眠”期，此阶段刺参不摄食且活动力很弱。该阶段不投喂，并尽早将池塘水加满到最高水位。

第三个阶段：3月至4月底，水温6～16℃时，为刺参养成的第二个生长期，此阶段的管理尤为重要。其主要内容如下。

施用杀草剂：选用口碑好，正规厂家生产的产品，在正月十五前使用效果最佳，用量可按说明中最大量。

施用有益菌：选用口碑好，正规厂家生产的有益菌，一般在开春后刺参生长旺盛期皆可使用。经多年的实践证明，它还具有较强地抑制水草繁殖与生长的功效。

投饵及换水：春季由于池塘中饵料生长较少，要靠人工繁育和自然繁殖，因此，饵料的不足现象经常发生，投喂就显得十分重要，一般日投饵量为刺参体重的1%～6%；换水量要视池塘中饵料生物繁殖情况而定，一般情况下要比秋季换水量少，大潮汛期，每日换水率控制在10%左右。

2.3.2 日常管理 每日清晨及傍晚各巡池1次，随时清除池塘周围的蟹类、海星类等敌害生物；早晚各测定1次水温、盐度、pH值等水质指标。

2.4 科学收获

2.4.1 准时收获 进入4月下旬开始出参，到5月1日前全部收获完毕。

2.4.2 收获方法 收参时可根据市场的需求量和商品参价格决定出参量，首先由潜水员入水捡拾，将大部分成参捞出（可分多日进行）；之后将池水放干，把池塘中所有剩余的刺参捡出。

3 南美白对虾轮养

3.1 池塘准备

5月刺参出池完毕，这时开始准备南美白对虾的养成。

3.1.1 池塘消毒 漂白粉不但可以杀死鱼类、虾类等，还对原生动物、细菌有强烈的杀伤作用，因此，此时的池塘消毒要使用漂白粉。清池时，先把池塘进水冲洗2次，待第3次进水后将水排到池水剩下20 cm左右时，开始使用漂白粉清池；首先加水稀释，按漂白粉50～80 g/m2的用量，全池泼洒，3 d后将池水放掉晒池待用。

3.1.2 池塘进水 在进水和排水闸门口使用的网具如同刺参养成的网具，但是，网目较小，可根据海区生物状况灵活掌握，一般可控制在40～80目。进水时间可选在准备放苗的前一个星期进行。

3.2 苗种放养

放苗时间以5月底至6月初放苗为宜，放苗体长1.0～1.2 cm，放苗量10 000尾/667 m2左右。

3.3 养成管理

3.3.1 水质调控 一是采用换水调节水质。根据当地潮汐情况，尽可能多的换水。日换水率20%～30%。进入雨季后，在排水时一定要注意天气变化，不能纳进盐度过低的海水，最低不得低于20；二是采用施加底质改良剂的方法控制水质。养殖中期由于南美白对虾代谢物的积累和投饵量的增加，致使有机质含量不断上升，且正值高温季节，极易造成水质污染，因此，改良水质十分重要。采取施用20～40 kg/667 m2沸石粉全池泼洒，进行底质吸附改良，7—9月各施1次；三是使用有益菌改善水质。养成期间根据水质情况，每隔10～15日全池泼洒1次光合细菌。高温期每月再增加施用1次芽孢杆菌。

3.3.2 饵料投喂 选择用户口碑好、规模较大、正规生产南美白对虾配合饲料的厂家生产的饲料。一般日投喂量以池内存虾总体质量的百分比来计算，前期（体长1～3 cm）日投饵量为虾体质量的8%，中期（体长3～10 cm）5%，后期3%，养成中可根据具体情况进行增减。每天投喂可分早、中、晚3次，投饵量分别为20%、20%、60%。投喂时应全池均匀泼洒，使池内对虾易于觅食。

3.3.3 日常观测 每天早、中、晚巡塘，观察池塘水环境的变化，检查虾活动和摄食情况；定期测量虾的体长，做好原始记录。检查中一旦发现问题应及时处理。

3.4 及时收获

经过3～4个月的养殖，9月底到10月初收获。

4 结果

4.1 效益分析

4.1.1 刺参 苗种费：按上述换季养成的技术要求，按苗规格20头/kg、价格100元/kg（2017年秋的市场价）、放苗量2头/m2来计算，苗种成本为：放苗量 66.7 kg/667 m2；苗种费为 6 670元/667 m2。

其他费用：池塘租赁费每年2 500元/667 m2，刺参养成6个月折半应为1 250元；人工费按30×667 m2半年20 000元计，人工费用为667元/667 m2及其他人工费100元/667 m2；一般基础饵料和人工配合料费约800元/667 m2；其他费100元/667 m2，合计为2 917元/667 m2。

总成本：每667 m2养殖总成本为9587元。

产值：从2017年10月底放苗到2018年5月份前收获，一般平均规格可达8头/kg，一般成活率达95%，成参价格按当时市场平均价格100/kg计算：单产 158.3 kg/667 m2，产值 15 830 元/667 m2。

利润：利润为6 243元/667 m2。

4.1.2 南美白对虾 成本：租池费1250元/667m2（半年）、人工费667元/667 m2（上述刺参计算方法），苗种费100元（2018年本地市场价100元/万尾，放苗量1万尾/667 m2），饵料费540元/667 m2（一般池塘养殖南美白对虾的饵料系数0.8左右，饵料单价9元/kg），其他费用 50 元/667 m2。

养殖总成本为2 607元/667 m2。

产值：单产80 kg/667 m2（成活率按48%计）、规格 60尾/kg、价格 58元/kg（2018年市场价计算)，产值为4 640元/667 m2。

利润：利润为2 033元/667 m2。

4.1.3 养殖总利润 刺参和南美白对虾二者养殖合计的总利润为8 276元/667 m2。

4.2 技术总结

巧妙运用刺参生物学特征性，避免刺参养殖高温期风险。运用刺参的生物学特性，通过适时放苗、适时收获，使用新型的人工参礁技术、基础饵料繁殖技术、有益菌施用技术、池塘杀草技术、水质科学调控等技术，顺利躲过了每年刺参养殖5—10月的休眠期，这不仅避免了休眠期导致的刺参生长缓慢状况，而且更重要的是逃过了高温期而导致刺参养殖失败的风险，充分体现了该项技术的核心内涵。

充分利用池塘闲置期，选养南美白对虾。为充分发挥池塘的利用率，针对5—10月底这段池塘的闲置时间，项目组进行了综合分析研究，在选择养成品种上，一个条件是要适合威海地区的相对高温期，二个是养成期不超过5个月，而南美白对虾在该地是个养殖的高温品种，且养成期正好5个月之内，因此，南美白对虾是项目组选择很好的轮养品种。由此可见，5—10月虽是刺参的休眠期，但是，这个阶段是养殖南美白对虾的生长旺盛期，这在项目的设计上起到了趋利避害、互利互补的作用。

刺参换季养殖与南美白对虾轮养科学合理，经济效益显著。通过刺参的换季养殖，使高风险、高投入、高利润的刺参这一养殖品种，变成了低风险的养殖品种。南美白对虾作为轮养品种，弥补了5—10月刺参休眠而造成的池塘闲置的损失，提高了养殖池塘的利用率。刺参养殖风险的降低与南美白对虾的轮养，造就了两个养殖品种的双丰收，从而达到了降低成本、增加效益之目的。