池塘循环水“跑道”养殖太湖鲂鲌试验

房伟平 ，范益平 ，施沁璇 ，范慧慧 ，周鑫鑫

（1.长兴县农业农村局，浙江 长兴 313100；2.长兴县水产技术推广站，浙江 长兴 313100；3.浙江省淡水水产研究所，浙江 湖州 313001；4.长兴乔子周家庭农场，浙江 长兴 313113）

太湖鲂鲌是由浙江省淡水水产研究所选育的水产新品种，2017年10月，长兴县引进太湖鲂鲌新品种，在长兴乔子周家庭农场的“跑道”养殖基地开展池塘循环水“跑道”养殖太湖鲂鲌试验，取得成功。现将试验过程和技术要点总结如下。

1 材料与方法

1.1 环境条件

长兴乔子周家庭农场“跑道”养殖基地位于浙江省长兴县泗安镇禧祉村，由低洼池塘、沼泽地改造而成，周边无工厂，无居民生活区。总面积5.333 hm2，分为生产管理区、流水养殖区、生态净化区和尾水综合利用区。“跑道”混凝土砖砌结构，每条“跑道”养殖区长宽高为28 m×5.25 m×2.5 m，集污区长宽为35 m×3 m。养殖水源系内河水，水质清新无污染。

1.2 配套设备

基地推水系统和微孔增氧系统各配1台5.5 kW罗茨风机，并与1台同规格备用风机并联；“跑道”末端安装1台由3 kW强力吸污泵和1.5 kW牵引车组成的吸污装置；配备30 kW柴油发电机1台和自动化配电设备，防断电；在外塘顺水流方向安装3台水车增氧机，推动水体流动；“跑道”和外塘安装自动监测探头，实时监测水质变化。

1.3 鱼种放养

2017年8月底，“跑道”建设完成，经1个月的浸泡和消毒后，10月6日8#“跑道”放养太湖鲂鲌3万尾，规格260尾/kg；鱼种放入“跑道”前，用浓度0.2%～0.3%食盐水浸浴10～15 min。外塘套养规格为200～300 g/尾的鳙鱼1 000尾、鲢鱼1 600尾、鲫鱼800尾。

1.4 日常管理

1.4.1 投饲管理 采取人工投喂，全程投喂浙江省湖州某生物科技有限公司的翘嘴红鲌膨化配合饲料，粗蛋白含量40%～42%，视鱼种规格调整饲料粒径。鱼种放养后第2天开始驯食投饲，每天上午、下午各1次，1周之后正常投饲。鱼种阶段每日投喂4～5次，成鱼阶段每日投喂3～4次。每餐投饲时长为30～45 min，每次投饲料量以饲料不漂出“跑道”、5～10 min吃完为度，当上浮抢食明显减少时停止投饲，并根据天气、水视水温、天气、鱼摄食情况等进行调整。

1.4.2 水质管理 早春和秋冬季，“跑道”水位保存在1.5 m左右，夏季水位加深至2 m，并在跑道上方覆盖遮阳网。运用在线监测设备实时监测流水养殖区和水质净化区的水温、pH值、溶解氧，每周检测氨氮和亚硝酸盐。定期使用EM菌及生石灰调节水质，水体透明度保持在15～25 cm。养殖前期，一般开启推水系统即可，24 h保持水体流动；养殖后期，推水系统与微孔增氧系统同时开，保证足够溶氧。投饲期间，适当降低推水速度并开启微孔增氧；投饲后1.0～1.5 h，启动吸污装置，待污水颜色与池水颜色相近时停止吸污。

1.4.3 日常管理 基地24 h留人值守。每日至少巡塘3次，包括“跑道”与外塘，密切观察池鱼动态，检查维护机械设备，保持场地环境卫生。认真做好每日养殖生产记录，详细记录天气、水质、机器运转、摄食和病害等情况，发现问题及时处理。每半个月，启动备用罗茨风机、发电机等设备，确保证紧急情况下能正常使用。

1.5 疾病防控

“跑道”养鱼坚持“预防为主，防治结合”原则。定期使用EM菌等微生物制剂调节水质。4月底5月初使用30%敌百虫溶液按每立方米水体0.2 g杀虫2次，6—10月每月用生石灰150～300 kg/hm2全池消毒。养殖期间适当添加维生素C、免疫多糖等增强鱼体体质。

2 养殖结果

2019年2月，该批次太湖鲂鲌起捕上市，最大规格900 g/尾，平均规格600 g/尾。生产成本与效益见表1。

表1 池塘循环水“跑道”养殖太湖鲂鲌效益分析

养殖过程中，太湖鲂鲌无发病，成活率达到90%。饲料价格9 300元/t，测算饲料系数为1.26，每千克鱼生产成本为15.04元。“跑道”每立方米产量（最大水深 2 m）55.10 kg，单位产值 1 102 元/m3，单位利润 273 元/m3。

3 讨论分析

3.1“跑道”养殖太湖鲂鲌可行

池塘循环水“跑道”养殖在浙江湖州地区起步晚，2016年才引进，但发展较快。到2018年底，全市建成并运行的池塘循环水“跑道”245条，占到浙江全省的33.3%。“跑道”淡水养殖品种有16种，其中加州鲈鱼、草鱼、黄颡鱼、三角鲂、鲫鱼等5种品种占比60%以上，主要进行商品鱼养殖，少数跑道兼用苗种培养（如加州鲈鱼、草鱼）或成鱼暂养。池塘循环水“跑道”养殖太湖鲂鲌在长兴地区是首次尝试，虽然饲料系数较普通池塘养殖高0.1～0.2，但单位产量是其50倍（普通池塘养殖以22 500 kg/hm2估算），全程未发病，养殖成活率高，表明池塘循环水“跑道”养殖太湖鲂鲌完全可行。

3.2 太湖鲂鲌养殖优势显著

根据农业农村部第28号公告信息，在相同养殖条件下，与母本翘嘴鲌相比，太湖鲂鲌18月龄鱼生长速度平均提高48.2%，鱼种饲料蛋白最适需求量平均降低12.3%；与父本三角鲂相比，太湖鲂鲌抢食能力更强，肉质鲜嫩度提高。从本轮养殖情况看，6个月平均规格达到600 g/尾，其生长快的特性已充分体现。同时，近年来淡水水产品价格波动大，2019年6月湖州地区翘嘴鲌最低收购价不足12元/kg，三角鲂不足8元/kg，已低于养殖成本价。而此时太湖鲂鲌收购价为20元/kg，具有较大的价格优势，经济效益显著。