浅析娄底市中小学食品安全监管现状及应对策略

胡小红

摘 要：校园食品安全与学生的身体健康安全以及学校的教学都息息相关。本文对湖南省娄底市的中小学对于校园食品的安全意识进行了相关调查。调查结果显示，在中小学中学生对食品安全的认知以及安全教育的责任主体并不明确，而且对学生的知识教育也没有整体性的进行，这就使学生对食品安全的认识并不清晰。所以，与当前的食品安全状况进行结合，提供合理有效的应对食品安全的途径，并且降低食品安全问题的发生几率是当前非常重要的一项任务。

关键词：中小学食品安全;现状;应对措施

基金项目：湖南省娄底市社科联一般课题“娄底市中小学生食品安全教育现状及对策研究”阶段性研究成果。

学校是学生比较集中的场所，学校里的食品安全会对学生的身体健康有着直接性的作用。为了使食品安全事故的发生进行有效的控制，学校和家长就要对学校中的食品进行广泛的重视，确保学生能够健康的饮食，对学校中的食品以及食堂中的食品安全进行相应的监管。进一步保证校园的稳定、创建美好校园是当前校园工作中的重要任务。

1 中小学食品安全现状

1）缺少对食品安全教育的专门的立法。食品安全的教育立法对食品的安全教育有着一定的指导作用，缺少一系列的法律，就会对食品安全的教育带来或大或小的难度。对于消费者的食品安全教育而言，当前我国还没有制定专门的法律法规进行相应的保障，只是在一些法律中有着含糊不清的规定，对相关的执行部门也没有进行明确，这与美国和日本的食品安全法律还存在着一定的差距。

2）食品安全教育的针对性不强。当前，对我国的中小学群体所进行的相关食品安全教育主要是以普及知识以及法律法规的方式进行一定的宣传，虽然宣传的手段是各种各样的，但是所使用的的宣传资料一般都是使用文字进行宣传，不够直接。然而清晰明确、一目了然的宣传方式却少之又少，这就在一定程度上难以引起中小学群体的注意。然而在其他国家，对于食品的安全问题是非常关注的，对食品安全的教育对不同层次的人群都有涉及到，并且不管是在内容上还是在形式上，都具有多种多样的特征，趣味性极强[1]。例如，与食品安全相关的彩色图书、游戏等。并且多数的院校一般都设有关于食品安全教育的课程。

3）学校的教育体制不够完善。随着人们对食品安全更加重视，有些地方的中小学已经进行了与食品安全有关的一系列教育，但是在各个地区以及学校都有着相对明显的教育内容以及形式上的差异，都没有把对食品安全的教育设计到教育教学框架中去。当前，中小学只是在劳动课、社会课这些与素质教育相互关联的课程中进行着较少的安全教育，并没有一门课程是对食品安全教育专门开设的。此外，在高等教育中食品安全专业有着非常迅速的发展，但是对于专业的创建研究需要进一步提高[2]。当前，在我国与食品质量有关的教育基本上是没有的，并且相关食品从业人员对食品安全的意识还应该进一步提高。

4）学校食品安全管理制度建设的标准的内容以及应用。首先要建立起学校的食品准入原则。供应食品的供应商要有相应的卫生许可证明以及质检部门一致审批的供货许可证明;对所供应的商品存在质量问题的商家进行直接否定，不让其继续供货。学校以及相关部门要为相应的供货商创建起各自的档案，再次对学校进行供货的时候都要由学校进行相应的质量检查，如果是由于原材料出现的相应的问题所引发了一系列安全事故，就要相关的供货商按照法律规定对其责任进行追究[3]。其次，要建立健全对食品的安全加工以及相关工作人员对食品安全的行为准则。学校的食堂工作人员不管是着装还是进行工作都要有一定的规范和标准，防止由于某一个环节出现的问题从而导致更加严重的食品安全问题。另外，对于学校中的小商铺所进行的加热以及油炸食品，也要对其进行严格规范。再次，建立学校食品销售过程的安全准则。对于学校中的食堂、商店中的食品销售、保存都要按照严格的规范进行，避免造成不必要的安全事故。最后，要对追究责任所涉及到的范围以及准则进行进一步的确认，建立起一定的责任追求体制，对那些由于管理不够严格、途径不够有效而导致的食品安全事故的个人以及部门，要清晰的了解对其责任的追究范畴、相关处罚的程度等[4]。

2 对中小学食品安全的应对措施

1）明确校园食品安全教育的责任主体。对食品安全教育的主体进行掌握，建立起从中央到地方的食品安全教育体制，将食品安全的责任落实到个人身上，深入的对各个部门的工作进行相关指导。校园是食品安全的重要基地，学校对学习的食品安全有着非常重要的作用。学校不但要起到一定的领导作用，还要在进行深入的考核的过程中，进行自我反省;不进入如此，由于学生对食品安全的认识还不够充分，所以学校就更应该强化对食品安全的教育，并且与教师相互协调，创建出有关食品安全的内容，对健康的良好的知识进行一定的宣传，让学生逐渐树立起对食品安全的意识。

2）丰富食品安全教育的内容。食品安全与学生的生活以及健康有着非常密切的关系，出现很多的食品安全事故是由于学生对于食品安全的意识非常淡薄，缺少对食品安全的认知，所以学校要从学生的方面入手，寻找出与学生特性相匹配的食品安全教育内容[5]。这样一来不但能够使教育内容更加丰富多彩，采取各种各样的教育方式，还可以使教育的目标更加的明确，更加接近现实生活，所以学校要促使学生在生活中去发现存在的一些列食品安全问题，对相关的解决方式以及法律法规进行全方位的了解，并且对于食品安全时间发生的原因、发展、结局进行交流和探讨，让学生对食品安全的认识更加深入并且让食品安全意识牢牢记在学生的心中。

3）拓宽食品安全教育宣传途径

对校园食品安全所进行的教育是管理食品安全体制的最基础的一部分，学校对学生进行有关食品安全的教育，增强对食品安全的防范意识，促进的教育的主体能够一起参加到这项活动中去，进而使食品安全的工作能够更加深入落实[6]。对食品安全进行的教育方式有两个层次：首要的就是学校要设立与食品安全密切相关的一系列课程，课程教师要具有极高的资格和品质，并且传授一些与食品安全息息相关的知识以及法律法规，让学生对食品安全能够有一个初步的认知;另外，利用、书籍网络、电视等方式对与食品安全的有关知识进行宣传和讲授，充分利用社会资源并且与现代科技相互联系，让学生在平时的生活中对食品安全的意识进行一定的总结和积累。

3 结束语

总之，对中小学的食品安全进行监督和管理依旧存在着一定的压力和负担，对此学校以及相关部门就要对学校的食品安全建設体制进行一定的完善，让学校的对食品安全的管理更加制度化、体系化，对学校的食品安全进行严格的监督和管理是保障食品安全的重要途径。所以，要做好对中学生食品安全的监管和教育就一定要对小学生的食品安全加以注重，这就要求各个部门以及人员贯彻落实好自己应尽的责任，相互协调合作，对食品安全进行一系列的监督和管理，从根源对食品安全问题进行有效解决。

参考文献

[1]吴明祥.现阶段我国学校食堂食品安全监管中存在的问题及应对措施浅析[J].中国卫生产业，2017，14（4）：19-20.

[2]张学祥.黑龙江食品安全监管现状、问题与对策研究[J].黑龙江科学，2019，10（3）：158-159.

[3]马健.我国食品安全监管现状、问题与对策[J].粮食流通技术，2017（1）：36-37.

[4]秦艳春.探究学校食堂食品卫生安全管理现状及应对策略[J].中国卫生标准管理，2017，8（5）：10-12.

[5]盛洁.高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策[J].中国药物与临床，2018，18（z1）：101-102.

[6]张新宇.兰州市餐饮业食品安全监管现状及对策探索[J].食品安全导刊，2018，215（24）：15-16.