包子申遗

秦德龙

又开始申遗了。这回申的是包子。将包子申报为世界非物质文化遗产，是件刻不容缓的事，不要等韩国人中遗成功了，我们再后悔莫及。韩国已经把饺子、元宵、面条、棕子等传统的食物作为申遗系列，上报联合国教科文组织了，我们不能再申了。烧饼也不能申遗了，据说，有人将烧饼连同武大郎的名字一块申上去了。

那就抓紧给包子申遗吧。

于是，各界都行动起来了，有学者已经考证出来了，包子的老祖宗就在本地。古书有记载，名医赛华佗曾将羊肉、辣椒和一些祛寒药材弄在一起，放在沙锅里煮透，然后，将这些东西捞出来剁碎成馅，裹进面皮里，放到蒸笼里蒸熟。病人吃了这样的好东西，浑身发热，血脉畅通，面颊变暖。吃了一段时间后，身强体壮，百病皆除。你说，这样的包子是不是老祖宗给我们留下的宝贵遗产？你说，这样的包子该不该申遗？

学者引经据典，挖掘出了包子的申遗价值。接下来，就看怎么申了。有懂行的人说，申遗不是谁想申就申的，必须是与非物质文化遗产相对应的单位。因为，申遗成功后，该单位还要对所申报的项目实施保护。这么一说，打算搭乘申遗这班车的包子铺、饭馆、酒楼，全冒出来了。有的说，他是正宗的“赛华佗”;也有的说，他是响当当的“人不理”;还有的说，他是包子中的霸主“包中霸”……一时间，沸沸扬扬，老板们全都成了包子的第N代传人。

既然是申遗，当然得通过文化局。卖包子的大小老板们，揪住文化局局长，非要他认同自己的包子有资格申遗。

文化局局长瞪着眼睛说：“有没有全局观念？一个包子铺、一个饭馆、一个酒楼，就想独吞申遗？告诉你们，包子不是哪一个人的，是全县人民的。县里正组织专家论证，由县里统一向市里申报，市里再向省里申报，省里再向国家申报，国家再向联合国申报。你们说，哪家包子铺、哪家饭馆、哪家酒楼，敢承担这么艰巨的重任？”

难住了，真是难住了。只好等文化局牵头了。文化局牵个头，咱积极参加行不行？申遗申下来了，能分咱一杯羹，咱不也就有了名分吗？不就能将生意做大做强了吗？

“當下的事，你们要蒸好自己的包子。将来，县里招标，招到谁，专家组就去谁家吃包子，吃了谁家的包子，谁家就有可能成为申遗的载体。望大家八仙过海，各显神通，争当这个光荣的载体单位！当然，这个载体单位，蒸的包子应是质量最好的，味道最香的！”

老板们爆发出了热烈的掌声。每个老板都鼓足了劲，暗暗发誓要争当中遗的载体。一夜之间，大街小巷，热气腾腾，所有的包子铺、饭馆、酒楼，都打出了“赛华佗”的招牌，都亮出了蒸包子的绝活。

一位副县长挂帅，县里成立了“包子申遗领导小组”，专门指导、协调申遗工作。领导小组的成员们，一次次往市里跑，往省里跑，往北京跑，“跑部钱进”，力争拿下申遗项目。省市这两关都过了，可是，北京这一关，怎么也攻不动。北京人，一听说包子要申遗，嘴都乐歪了，就是不给帮忙，就是不给盖章。北京人呜噜着嘴说，真能开玩笑，全国那么多项目要申遗，咋能轮到包子？

副县长说不服北京人，没了脾气，回到了县里。卖包子的老板们，围着他问：“有没有希望啊？申遗能申下来吗？”

副县长幽幽地说：“等吧，等到北京人爱吃包子吧。”私下里，副县长对文化局局长说：“要加紧申遗的步伐，变换申遗的思路。我看，还是从临床医学入手，与医科大学联合攻关。比如，吃了我县的包子，可以防止胃寒，可以治疗心脑血管疾病等等。注意，我强调的不是包子本身，而是蒸包子的技术，是包子的文化内涵！一定要规范，包子不是谁想蒸就可以蒸的！”

功夫不负有心人。经过规范的“赛华佗”包子，在市场上崭露头角了。县领导班子成员带头吃包子，并到各地推销包子。广告做得铺天盖地，爱吃包子的人，没有不知道“赛华佗”的。

有一天，北京有人打来电话问副县长，还想不想申遗？想申的话，有特殊管道可以开通。

副县长说：“不申了，我们的‘赛华佗，出现了假冒。我们需要保，而不是申。”放下电话，副县长嘟哝说，“这也申遗，那也申遗，只差放个屁没申遗了。”

说完，副县长就出门打假去了。

申遗，不再有人提起。偶尔，赶到话茬上，副县长就说：“应当感谢申遗，没有中遗，就不会催生‘赛华佗包子。”

杨贺勤荐自《金山》总第204期