丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂对大黄鱼生长性能和体色的影响

■黄艺珠 叶 坤 赖州文 杨立军 章 亮 龙吉云

(1.新奥（厦门）农牧发展有限公司，福建厦门361006；2.集美大学水产学院 农业部东海海水健康养殖重点实验室，福建厦门361021）

大黄鱼(Larimichthys crocea)是我国网箱养殖规模最大的海水鱼类和八大优势出口养殖水产品之一[1]。目前，大黄鱼网箱养殖中使用的饵料主要有冰鲜小杂鱼和配合饲料两大类。其中冰鲜小杂鱼仍是大黄鱼最主要的饵料来源[2]。据统计，从2012 年至2016 年，福建宁德大黄鱼冰鲜料投喂量占比都在90%以上，但呈逐年下降的趋势。冰鲜小杂鱼的主要种类有鳀鱼、沙丁鱼、麦氏犀鳕、龙头鱼、小带鱼等，饲喂前一般需用绞肉机将小杂鱼进行2～3 次绞碎，使之呈漂浮状肉糜后投喂[2]。但由于冰鲜料存在不好保存，易腐败变质等问题，长期饲喂容易诱发肠炎等问题，而且冰鲜料的粗脂肪含量比较高（一般都在25%以上），导致养殖的大黄鱼肝、胆、肾等器官受到损伤，普遍存在脂肪肝和肝胆综合征问题。

丁酸钠作为肠上皮细胞的快速能量源，可以促进肠道细胞的生长和分化，改善肠道形态，从而维持动物肠道健康，提高动物生产性能[3-5]。丁酸钠作为替代抗生素的功能性饲料添加剂之一，已在畜禽、水产上广泛应用，但目前关于丁酸钠在大黄鱼上的应用鲜见报道。胆汁酸是动物体内胆固醇代谢过程中所产生的一系列固醇类物质，在食物消化过程中具有乳化脂肪、促进脂肪消化和吸收的作用[6]，因此对于维护动物的肝胆健康具有重要作用。本试验研究了丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂对大黄鱼生长性能、体色和肝脏健康的影响，以期为丁酸钠和胆汁酸在大黄鱼上的应用提供一些参考依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂由新奥（厦门）农牧发展有限公司提供。

1.2 试验设计

试验地点为宁德霞浦溪南台江大黄鱼养殖场。选取初始体重约120 g 的大黄鱼40 000 尾，随机分成2个处理组，分别为对照组和试验组，每组各20 000尾，喂养于网箱中。基础饵料为养殖场购买的冰鲜料，对照组只加冰鲜料，试验组在冰鲜料中额外添加0.1%丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂，进行为期28 d的投喂试验。

1.3 饲养管理

试验期间日常的饲养管理、病害防治等工作按常规管理方法进行。每天投喂2 次，投饵量根据气候、水温及大黄鱼的摄食状况而作调整。

1.4 取样和指标测定

1.4.1 取样

试验结束后试验组和对照组随机各取20 条鱼，用铝箔纸包好，以保护体色。分开袋装，做好标记，带回做体重、体长、体着色、肥满度、脏体比、肝体比的测定和剖检试验。

1.4.2 体长和内脏指数测定

体长：从下颚的前端到尾鳍的根部的长度。

体全长：从口的前端到尾鳍末端的长度。

肥满度=（体重/体长3）×100

脏体比(%)=（内脏质量/鱼体质量）×100

肝体比(%)=（肝质量/鱼体质量）×100

1.4.3 体色的测定

使用便携式色彩色差计CM-700 d/600 d(柯尼卡-美能达，日本)-逐尾测定大黄鱼背部及腹部色差值。按照国际发光照明委员会(OE，1976) 的规定，分别用L*、a*和b*代表亮度值、红色值和黄色值。色差计使用前用白板进行校准，测定过程中都应避免外源光线对大黄鱼体色的测定造成影响。

1.5 数据分析

试验数据使用统计软件SPSS 22 进行数据分析，若P＜0.05，则表示显著差异。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响（见表1）

表1 丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂对大黄鱼生长性能的影响

由表1 可知，与对照组相比，试验组的生长速度（体重、体长和体全长）均显著高于对照组（P＜0.05）。其中平均体重比对照组多19.41 g，提高了12.91%；体长比对照组多0.7 cm，提高了3.7%；体全长比对照组多1.1 cm，比对照组提高了4.9%。从肥满度、肝体比、脏体比上来看，试验组和对照组差异不明显（P＞0.05）。说明添加丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂可以提高大黄鱼的生长性能。

2.2 对体色的影响(见表2)

由表2可知，试验组和对照组大黄鱼的背部和腹部的亮度轴差异不显著（P＞0.05），试验组大黄鱼背部的绿色和黄色值显著高于对照组（P＜0.05），试验组大黄鱼腹部的红色值和黑色值显著高于对照组（P＜0.05）。说明添加丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂能够一定程度的改善大黄鱼体色，更接近野生大黄鱼的体色。

表2 丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂对大黄鱼体色的影响

2.3 对肝脏健康的影响（见图1）

由图1 可知，试验组大黄鱼肝脏颜色比较正常，呈黄色（见图1a）。而对照组大黄鱼肝脏颜色比较浅，呈土黄色，部分鱼还出现花肝（见图1b）。说明添加丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂可以促进大黄鱼的肝脏健康。

图1 剖检结果

3 讨论

丁酸钠在陆生动物上特别是在畜禽上的应用已有大量的研究报道。近年来，丁酸钠在水生动物上的应用也越来越普及，很多研究均表明丁酸钠对水生动物具有促生长的作用。张淞琳等给美洲鳗鲡饲喂不同浓度的丁酸钠，发现添加0.1%丁酸钠美洲鳗鲡的增重率提高了37%[7]。孙浪等给鲫鱼饲喂不同水平的丁酸钠后，发现丁酸钠可以显著提高鲫鱼的增重率和特定生长率（P＜0.05）[8]。魏朝青等在高植物蛋白质饲料中添加丁酸钠，结果表明丁酸钠显著提高了大菱鲆幼鱼的增重率、饲料效率和特定生长率（P＜0.05）[9]。另有研究表明，添加丁酸钠显著提高了凡纳滨对虾的增重率（P＜0.05）[10-12]。在鲤鱼、金头鲷、草鱼、罗非鱼、黄鳝等水生动物日粮中添加适量丁酸钠也得到了类似的促生长作用[13-17]。

多项研究结果表明，添加适宜的胆汁酸能够有效地促进水生动物的生长，促进脂肪的消化吸收，保肝护胆。周书耘等在军曹鱼饲料中添加0.03%胆汁酸提高了军曹鱼的增重率[18]。李军涛等研究发现在凡纳滨对虾日粮中添加胆汁酸显著提高了虾的增重率（P＜0.05），明显降低了肝体比[19]。胡田恩等在牛蛙日粮中添加100 mg/kg 的胆汁酸显著降低了牛蛙肝脏粗脂肪含量[20]。另有学者表明，饲料中添加适量的胆汁酸可以降低草鱼和大菱鲆肝脏脂肪含量[21-22]。马俊霞发现，添加胆汁酸的罗氏沼虾显微镜下观察肝小管细胞中脂肪滴明显减少[23]。

本试验将丁酸钠和胆汁酸混合缓释制剂应用于大黄鱼，发现对于提高大黄鱼的生长速度，改善体色，促进肝脏健康具有显著效果，与上述研究结果相符，希望能为丁酸钠和胆汁酸在大黄鱼上的应用提供一些参考依据。