马齿苋粉对肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响

黄 晶，文生萍，杨炎林

（1.青海畜牧兽医职业技术学院，青海西宁 812100；2.湟源众旺养殖有限公司，青海西宁 812100）

几十年来，在畜禽养殖业中，无规范的使用抗生素导致细菌出现耐药性等其他副作用，因此，其被禁止用作饲料添加剂的呼声越来越高。此外，家禽饲粮通常以玉米和大豆为基础，这些成分缺乏抗氧化剂，因此，在肉鸡饲粮中添加抗氧化剂有助于减轻氧化应激对肉鸡的负面影响（葛剑等，2013）。但已有研究表明，合成的抗氧化剂对家禽具有毒性或诱变作用，因此，天然生长促进剂和抗氧化剂成为关注的焦点。马齿苋（马齿苋属）在一些国家作为蔬菜食用，同时也是抗生素替代品和抗氧化剂的优良来源。马齿苋含有草酸、生物碱、α-亚麻酸、ω-3脂肪酸、类黄酮、蒽醌、单萜糖苷等活性化学成分（张晓艳等，2017）。Elkhayat等（2008）研究表明，马齿苋提取物具有广泛的抗菌作用，能显著抑制大肠杆菌、铜绿假单胞菌等革兰氏阴性菌及金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性菌生长。马齿苋具有较高的饲用价值，起到促生长、免疫调节等作用（刘秋丽等，2016）。因此，本试验将对马齿苋粉在肉鸡上的应用效果进行研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料 马齿苋购买自某草药种植场，新鲜的马齿苋风干后经粉碎机粉碎，40目过筛，将粉末密封在室温条件下保存直到使用。

1.2 试验设计 试验在某规模化肉鸡养殖场进行，选取平均体重接近的1日龄AA肉鸡160只，称重后随机分为对照组和试验1、2、3组，每组4个重复，每个重复10只鸡。试验1、2、3组在对照组饲粮的基础上分别添加0.30%、0.60%、0.90%的马齿苋粉。试验持续42 d，期间鸡只可自由饮水和采食，试验所用基础饲粮成分见表1。

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能 分别在肉鸡1日龄、21日龄、42日龄时称量体重，记录每一笼的给料量和饲料剩余量。计算1～21日龄、1～42日龄肉鸡的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 抗氧化能力 在肉鸡21日龄、42日龄时，每组分别选取与平均体重相近的肉鸡各10只，翼下静脉各采集5 mL血液，室温静置后离心取上层血清。用试剂盒测定血清总抗氧化能力（T-AOC），超氧化物歧化酶（T- SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性以及丙二醛（MDA）浓度。

表1 基础饲粮配方及营养水平

1.4 数据统计 所有数据在SAS 9.2软件中采用一般线性模型进行分析，将每一只鸡作为试验单元。数据以“平均值±标准误”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 马齿苋粉对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，肉鸡21日龄时，试验1、2、3组ADG比对照组分别增加 5.5%、10.0%、6.8%（P＜ 0.05），试验1、2组F/C分别降低8.2%、6.4%（P＜0.05）。42日龄时，与对照组相比，试验1、2、3组ADG分别增加 8.9%、9.6%、8.7%（P＜ 0.05），F/C分别降低8.6%、9.6%、10.1%（P＜0.05）。而各组肉鸡21日龄和42日龄时的体重和ADFI均无显著变化（P＞0.05）。

表2 饲粮中添加马齿苋粉对肉鸡生长性能的影响

2.2 马齿苋粉对肉鸡抗氧化能力的影响 由表3可知，21日龄时，与对照组相比，试验1、2、3组肉鸡血清中T-AOC分别增加12.0%、14.4%、10.1%（P＜0.05），T-SOD活性分别增加6.6%、10.5%、9.1%（P＜ 0.05），MDA浓度分别降低 6.3%、8.0%、5.6%（P＜ 0.05）。试验组 GSH-Px活性有增加趋势，但不显著，而CAT活性无显著变化（P＞ 0.05）。42日龄时，试验 1、2、3组肉鸡血清中T-AOC比对照组分别提高13.9%、20.3%、13.6%（P＜0.05），T-SOD活性比对照组分别提 高 10.5%、14.8%、9.5%（P＜ 0.05），MDA 浓度分别下降 11.1%、14.9%、9.7%（P＜ 0.05），试验1、2组血清中GSH-Px活性比对照组分别提高10.2%、11.8%（P＜0.05）。

表3 饲粮中添加马齿苋粉对肉鸡抗氧化能力的影响

3 讨论

3.1 马齿苋粉对肉鸡生长性能的影响 马齿苋营养丰富，粗蛋白质含量较高，除此之外还含有丰富的维生素、氨基酸等物质。Khattak等（2011）研究报道，马齿苋粉末中含粗蛋白质12.8%、粗脂肪8.4%、粗纤维17.2%、粗灰分6.8%。营养成分含量因地理环境、气候、土质等因素的不同而存在差异。马齿苋含有多糖、黄酮类和多酚类物质，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血脂等功效。研究发现，马齿苋多糖能促进动物肠道发育，增强肠道功能（黄小流等，2019），并且能促进机体分泌生长激素（GH）和胰岛素样生长因子（IGF-1），从而促进生长（葛剑等，2013）。此外，马齿苋提取物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等有害菌具有抑制作用（Elkhayat等，2008），发酵的马齿苋能有效预防雏鸡白痢病（徐亚慧等，2019）。马齿苋能显著改善动物健康水平及生长性能，饲喂效果良好，是经农业部批准的饲料原料（刘秋丽等，2016）。本研究结果显示，饲粮中添加马齿苋显著增加肉鸡21日龄及42日龄的ADG，而F/C显著降低。李进杰等（2015）在断奶仔猪饲粮中分别添加0.05%、0.10%、0.20%的马齿苋多糖，结果发现，仔猪末重及ADG比对照组显著提高，腹泻率显著降低。盛东峰等（2013）报道，饲粮中分别添加5.0%、10.0%的马齿苋处理1日龄皖西白鹅，7周龄时白鹅体重显著提高。而有研究学者给大鼠按照体重0.01%、0.02%的比例灌胃马齿苋多糖，28 d后大鼠末重、ADG无显著变化，灌胃剂量为0.02%时F/C显著降低（黄小流等，2019）。本研究结果与前人研究结果之间的差异可能是马齿苋的化学成分、添加水平、添加形式及试验条件不同造成的。

3.2 马齿苋粉对肉鸡抗氧化能力的影响 抗氧化功能增强有助于提高机体免疫水平，T-AOC反映机体系统性抗氧化及清除自由基的能力；SOD、CAT、GSH-Px是重要的抗氧化酶，能有效清除体内自由基；而MDA与细胞损伤、脂质过氧化有关，其含量综合反应生物体内防御和免疫反应水平（毛俊舟等，2018）。研究表明，马齿苋是α-生育酚、维生素C、谷胱甘肽等重要抗氧化物质的来源，从马齿苋中分离的酚类物质对自由基的清除活性大于抗坏血酸和α-生育酚（Barbosa等，2008）。张晓燕等（2017）对马齿苋的成分及抗氧化性能进行研究，结果表明，马齿苋全株植物中多糖、多酚、黄酮的含量分别为31.13、91.83、102.91 mg/L，对羟自由基、超氧阴离子、DPPH自由基的清除率均大于50%，具有良好的抗氧化性能，是安全、无副作用的天然抗氧化剂。本试验结果显示，饲粮中添加马齿苋粉，肉鸡21日龄及42日龄时血清中T-AOC、T-SOD活性显著高于对照组，MDA含量降低，除此之外，肉鸡42日龄时血清中GSH-Px活性显著升高。刘晓敏等（2018）进行体外试验表明，2.0 g/L的马齿苋提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除率分别达到100%、92.56%。王淑芹等（2009）以大鼠为试验对象建立糖尿病模型，在饲粮中添加马齿苋颗粒饲喂1个月后，大鼠血中SOD、GSH-Px活性分别比对照组提高12.9%、4.9%，MDA含量比对照组降低33.1%（P＜0.05）。

4 结语

综上所述，饲粮中添加马齿苋粉能增强肉鸡抗氧化能力，改善其生长性能，添加量为0.60%时效果最好。