大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用

张松

本文首先介绍了计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的重要性，然后分析了计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用现状，最后提出了大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中应用的有效措施，希望可以为有需要的人提供参考意见。

通常，食品安全管理主要是由食品企业中销售环节以及生产环节等组成，各个环节都很有可能出现食品安全管理问题。我国很多食品企业要增加自身的市场竞争力度，就需要采用先进的方法，采用计算机信息技术对食品生产过程中的数据进行跟踪以及分析，这样才可以更好地确保食品生产环境的可靠性，以免影响食品企业的产品质量。

计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的重要性

将计算机信息技术应用在食品企业食品安全管理中应用的重要性，具体表现在以下两点：其一，通过数据搜集能够对食品安全管理中的数据进行有效收集，而且利用构建数据库，为运用计算机技术分析以及跟踪等原始数据提供很大的便利;其二，食品企业的管理机构借助计算机信息系统能够详細记录平时工作安排，管理机构还能够熟练掌握企业信用以及产品认证等多方面情况;其三，科学运用计算机信息系统能够对食品安全质量进行全方位跟踪以及合理控制，为其奠定坚实的基础;第四，在每项数据管理中科学采用计算机信息管理技术，能够建立完善的食品安全风险评价分析模型，进而为企业作出正确的决策提供有力保障。

计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用现状

在大数据背景下，信息爆炸的时代，科学运用计算机信息技术能够将食品企业中食品安全管理存在的问题高效解决。然而当前我国将计算机信息技术应用在食品企业食品安全管理上仍旧存在诸多问题，主要体现在以下几个方面。第一，没有强制性规定。现阶段，在我国食品企业中关于应用计算机信息技术，尚未采取请执行的法律法规。食品企业管理人员在食品安全管理方面思想较为落后，再加上缺乏有关规定，也并没有从国外引入最新的计算机信息技术，在大数据背景下容易导致食品企业管理人员无法充分了解信息。第二，计算机信息技术尚未大范围普及。在很多食品企业中，管理人员以及员工都没有准确认识到计算机信息技术对食品安全管理所发挥的重要作用，忽视食品安全管理的有效性，很少将足够的资金用于引进高素质的管理人员，以造成计算机信息技术无法普遍应用在食品行业中，计算机信息技术应用范围小，在很大程度上阻碍了食品安全问题有效解决。第三，食品企业没有先进的食品安全管理软件和硬件设施。目前，我国食品企业在食品安全管理中很多都采用其他国家品牌的软件和硬件，尤其是其他国家大型的控制质量管理软件，比如ERP系统等，在我国占据相当多的市场份额，发展迅速，而我国有关的计算机信息技术依旧存在滞后性。此外，我国很多食品企业采用的全部是从其他国家引进的计算机REID系统，所以我国无法高效利用食品企业食品安全管理保证食品质量。

大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中应用的有效措施

在中小型食品企业中加大宣传教育力度

目前，我国很多大型食品企业在食品安全质量管理过程中都可以合理运用大数据背景下的计算机信息技术，但是中小型食品企业由于多种因素约束不能有效运用大数据背景下的计算机信息技术。因此，需要针对很多中小型食品企业在食品安全管理过程中采用计算机信息技术意识不强的问题，采用适合的方法对其重要作用加大宣传力度。同时，必须注重管理人员合理运用计算机信息技术，只有这样才可以达到上行下效的目的，确保食品企业稳定发展。

对有关食品企业食品安全管理的信息产业发展提供强大的支持

我国需要在政策方面对食品企业运用计算机信息技术提供强大的支持，而且针对计算机信息技术软件以及硬件商合理制定税收优惠等有关优惠政策，利用该方法为促进我国计算机信息产业健康有序发展奠定坚实的基础，让其在我国市场上占据重要的地位，为更多中小型食品企业中运用计算机信息技术打下良好的基础。

不断完善有关法律法规，推动计算机信息技术的应用

因为食品行业具有一定的特殊性，需要确保食品质量安全，这样才可以确保消费者放心食用。若缺乏完善的食品安全管理系统，就很有可能由于不能确保食品质量安全而造成各种社会影响。因此，必须进一步完善有关的法律法规，要求食品行业在食品安全管理中应用计算机信息技术，以确保食品安全的所有环节都是可控的。

结语

在大数据背景下我国食品企业想要确保食品安全管理更加科学合理，需要重视计算机信息技术的应用。在这个过程中利用对有关数据搜集以及详细记录各项日常工作内容，而且实时跟踪其质量，就能够为食品企业决策以及评价提供重要的参考依据，而且实现食品企业食品安全管理稳定发展的目标。