构建中职旅游专业模块化教学体系探析

陈霞

摘 要：现如今，在中职旅游专业中，许多学校都采取了实践教学的方法。但是，因为受到办学条件的限制，所以实践教学还存在着或多或少的问题，影响了学生专业能力的提升。故此，在今后的旅游专业教学中，可以将模块化教学法引入其中，并建立模块化教学体系，以提高教学的效果。

关键词：中职院校 旅游专业 模块化教学

随着社会的进步与发展，社会对专业应用型的人才更加地重视。中职院校作为应用型人才的培养基地，重视对学生專业素质能力的培养，但是，在旅游专业教学中，一些学校因为受到条件的限制，没有为学生创设实践平台，这不利于学生将所学的知识应用于实践之中。在今后的旅游专业教学中，构建模块化教学体系对于加深学生对市场的了解，对于提高学生的实践操作能力有着重要的意义，能够使学生适应市场经济的发展需求。

一、模块教学法的概念分析

所谓模块化教学，指的是从国外所引进的一种教学方法，又被称为MES模式。该方法主要以学生的素质与能力为基础，在教学过程中，强调知识与能力的一体化，不仅重视对理论知识的讲述，而且对学生的实践操作技能也非常的关注，以提高学生的综合素养。

在中职旅游专业教学中，学生需要通过在校学习掌握旅游学科的基本理论知识，并掌握旅游业经营管理方面的知识。此外，旅游业所包含的范围较为广泛，如地理、建筑、植物以及历史等，而且还需要学生能够运用心理学以及市场学等方面的知识解决问题等等。而要想实现对旅游专业的培养，就需要采取模块化教学，使学生掌握这些知识点。

二、模块化教学的实施

1.建立课程体系

（1）以课程的具体内容为依据来设置大模块。如可以将旅游专业的教学内容设为以下几大模块：第一，基础素质模块，也即是培养学生的文学素养，培养学生的语言表达等基础能力;第二，专业知识模块，也即是让学生了解旅游专业的常识，如服务礼仪、法律法规等知识;第三，专业技能模块，也就是旅游社服务方面的内容进行讲述，对酒店服务模块进行学习，为学生后期的实践做好铺垫[1];第四，实习实践模块，也就是通过校外实训的方法来培养学生的实践能力，为学生今后的就业打下基础。这几个模块相互影响，相互联系。

（2）课程的设置要坚持适应性的原则。随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平有了较大的改善，这推动了旅游业的发展。近些年来，我国的旅游人数逐年递增，尤其是在节假日期间，各景区的服务量急剧增加。在这种背景下，我国需要培养出更多的旅游服务人才，以便适应旅游业的发展。那么在旅游专业教育中，教学内容的设置需要与市场变化相适应，要及时根据市场需求做出调整。故此，在教学模块的设置中，也需要及时删掉一些与时代发展不相适应的知识模块，将最新的模块补充上去。例如，可以按照上文中所分解的四个大模块，然后每个模块由于几个子模块所组成，从而形成一种分层次递进的教学模块系统。例如，在基础素质模块中，就可以将其分为以下几大子模块：第一，文学素养模块;第二，就业指导模块;第三，语言表达应用模块。又比如，在专业常识模块中，可以将其细分为以下几个子模块：第一，旅游常识模块;第二，服务礼仪模块;第三市场学模块等等[2]。

（3）教学模块的简介

在这些教学模块中，对应着相应的技能或者知识培养，通过针对性的培养，使学生掌握专业的旅游知识，为他们今后步入社会岗位打下基础。

2.酒店服务与管理模块

在专业技能模块之中，需要学生掌握酒店服务与管理等方面的知识，在这个知识学习中，学生需要掌握酒店服务管理方面的知识，要对饭店中的部门以及职责体系有所了解，尤其是掌握餐饮部自己饭店前厅与客房部的工作流程，掌握对客的服务技巧等。在这个模块教学中，一方面是进行理论教学，也就是围绕饭店、餐饮以及客房的服务与管理方面的知识进行介绍。另一方面使进行实践操作教学，也就是围绕饭店、餐饮以及客房的服务技能进行训练，让学生了解饭店的插花艺术以及茶艺服务，并让学生掌握餐巾折花或者调酒服务等方面的能力。在对学生进行考核评估之时，可以从以下几方面来进行评估：第一，阶段性测试;第二，通过专业考证来进行评估;第三，教师组织技能比赛。

（1）实习实践模块

在旅游专业教学中，对学生的实践能力进行培养较为重要，这关乎着学生是否能够适应社会岗位的需求。在实习实践模块中，主要分为以下两大子模块，一个是校内实训，另一个则是校外实训。在校内实训模块中，学校为学生提供实践平台，如饭店类或者旅行社类的企业，让学生在实践中去应用自己所学的知识，提高他们的实践能力。至于校外实训，则为以下几个子模块，第一是顶岗实习，也就是让学生参与到有关旅游行业的工作之中。第二个模块是社会实践，也就是鼓励学生通过周末或者假期参与到实践之中。第三个模块为考核评估。也就是通过学校评估以及单位评估等方式，对学生的学分进行评定，对学生的就业能力进行评定[3]。当前，在许多中职旅游专业中，实习实践模块做得不是非常的到位，许多学生都只能够自己去寻找旅行社进行实习，这导致一部分学生缺乏实践平台，只能够随便从社会中寻找一个企业实习，然后让该单位出示实习证明。

结语

综上，在中职旅游专业教学中，中职院校需要创新自己的教育体系，为学生构建一个模块化教学体系。在模块体系的构建中，不仅要重视理论知识模块的建立，还需对学生实践实习模块的建立予以重视，要确保学生层层递进掌握旅游专业的相关知识点。另外，在模块体系的构建中，中职院校要加强与市场需求的联系，做到适时调整自己的模块体系。如此一来，才能培养更多优秀的旅游专业人才。

参考文献

[1]钱怡丰.构建中职旅游专业模块化教学体系探析[J].职业时空，2011，701：119-120.

[2]卫婷婷.浅谈模块化教学在中职商务英语专业中的运用[J].科技视界，2014，16：221.

[3]梁春燕.中职学校旅游专业《计算机应用基础》课程模块化教学[J].旅游纵览（下半月），2015，03：272.