山野菜刺龙牙开发对策与展望

刘慧楠

摘   要：当前，东北地区刺龙牙野生资源已日趋枯竭，有限的茎秆价格也居高不下，生产成本也大幅提高，长此以往，势必导致此项产业恶性循环。因此，需要有步驟地进行人工开发，促使该产业逐步转向良性循环，不仅可以保护生态环境，也可以将这项产业发展壮大，最终形成产供销一体化的生产格局。

关键词：刺龙牙;栽培现状;开发对策

刺龙牙学名龙牙楤木，五加科，小乔木，高达1.5～6m，树皮灰色、不裂。小枝淡黄色，疏生细刺。叶大，为二回或三回羽状复叶，叶柄长20～40cm，无毛;嫩枝上刺较长，伞形花序聚生为顶生伞房状圆维花序;花白色，花期为6～8个月;果球形，黑色。多数生长于半阴坡的杂木林或次生林、林缘等地，东北地区特别是长白山余脉分布较多。

刺龙牙营养价值高，既可食用，又有药用价值，具有补气、活血、治疗心脑血管、利尿等作用，属上等食用野菜，也是山野菜中的顶级食品。由于它的口感清香，风味独特，多年来一直深受广大消费者的青睐。因刺龙牙的价位高、品质好，农民采摘野生刺龙牙茎杆作为反季生产的原料，使刺龙牙资源日趋枯竭。为保护野生资源的长久有续利用，有必要将野生刺龙牙进行人工繁育，有计划、有步骤地进行大面积开发，在保护野生资源的同时，为农民增收致富拓宽渠道。

1   栽培现状及存在的问题

1.1   栽培面积

就抚顺地区而言，从2002年开始农民对人工栽培刺龙牙有了认识，栽培面积有上升趋势。据统计，到目前为止清原地区人工栽培刺龙牙及野生人工管护面积约3333.3hm2，每年育苗面积6.7hm2以上，温室反季生产面积20hm2左右。

1.2   栽培形式

从栽培形式上看，有回归栽培（即将刺龙牙的小苗栽植到荒山上）、野生资源管护，山下有极少数农民从事刺龙牙的育苗、温室反季生产几种形式。

1.3   存在问题

人工回归栽培的面积小而零散，没有真正形成刺龙牙山、刺龙牙小流域。在野生刺龙牙人工管护方面，因刺龙芽自然生长单位面积的密度不够，没有形成规模和效益，平地栽培刺龙牙到目前为止还没有被农民所认识，栽培的数量少。因此还没有足够的原料、茎秆，限制了温室生产的规模。从栽培技术上看，存在重栽植、轻管理、小苗成活率低、管护技术水平低的问题;没有形成规模的育苗基地;从技术支撑的角度看，科研、推广部门对刺龙牙的育苗、栽培研究探索较少，技术支撑显得薄弱，有些成熟技术农民还不太了解，从而限制了刺龙牙的大面积开发。而且没有大的龙头企业做拉动，也是限制大面积开发的因素之一。

2   开发对策

第一，建立刺龙牙种苗繁育、人工栽培的研究机构，投入资金、人力，对刺龙牙人工栽培技术进行系统研究，为农民发展此项产业提供技术保障。

第二，建立种苗繁育基地，利用有性繁殖和根茎无性繁殖两种实用方式进行露地或温室育苗，培育壮苗，为大面积发展刺龙牙生产提供充足优良的种苗。

第三，建立刺龙牙茎秆繁育基地，利用荒山、林地、流域、耕地建立多处百亩以上的刺龙牙基地，精心栽培、细心管护，提高刺龙牙的成活率，使其在2～3年内形成规模，为建立生产基地温室冬季生产提供茎秆。通过茎秆繁育，保护野生资源，使青山常在永续利用。

第四，建立生产基地，随着刺龙牙林的形成，一部分可在春季采摘商品上市，另一部分可为温室生产提供原料，发展温室生产，提高刺龙牙的商品价值。

第五，加大资金扶持力度，同时进行招商引资，建立龙头企业，保证销售渠道的畅通，从而促进此项产业的健康发展，在当地逐步形成产业格局。

3   主要的技术措施

3.1   品种选择

野生刺龙牙由于多年的天然变异，其形态也不相同。大体分为有刺型、无刺型、少刺型3种。一般无刺型的刺龙牙芽苞饱满肥大，这样的品种幼芽产量高、商品性状好，所以为首先应选品种。如果以露地生产收获商品为目的，可选择顶芽饱满的品种作繁殖材料，如进行温室反季生产的应选择侧芽肥大的品种。这样，经过多年的繁育逐步形成当地的品系。

3.2   确立增殖方法

目前各地采用最多方法是利用刺龙牙的种子进行有性繁殖，此种方法最大的优点是繁殖系数高，但也有许多缺点。一是育苗的时间长，第1年成苗，第2年定植，第3年才能为温室生产提供茎秆;二是天然变异幅度大、品种杂。利用组织培养效果好，但成本高，科技含量也高，基层推广机构和农民很难做到。利用根茎进行繁殖，是目前最有效而且简便易行的办法，此种繁殖方法繁殖系数为20倍。因是无性繁殖，所以可以缩短育苗的时间，春季栽植根茎，当年的茎秆就能达到1～1.5m，茎粗可达2cm，当年就能为温室生产提供原料。

3.3   确立刺龙牙商品的生产方式

天然刺龙牙的商品采收季节一般在东部山区，为每年的5月份，采收季节较短，大约为20d。此时商品的价位较低，因此陆地或山上栽培的刺龙牙，如果没有温室不能进行反季生产的可采摘出售，如果能进行温室冬季生产，可在秋季收获茎秆，然后在温室内进行冬季生产，打时间差提高商品的价值。目前，群众冬季温室生产所采用的普遍方法是水生法，即将刺龙牙茎秆割成30～40cm，直立摆在水床里进行栽培。这种方法只能收获顶芽，侧芽全部扔掉，既浪费资源，也增加了成本。因此，应采用茎段扦插法，将选拔繁育侧芽肥大的茎秆，顶芽按10cm切成1段，然后再按每个侧芽10cm切成段，这样1个茎秆可切成几段，利用木屑或珍珠岩、草碳作基质进行扦插培养。这种方法不浪费资源，利用率可达100%，而水生法的利用率仅为5%，成本也相差10倍。

总之，随着刺龙牙商品在国内外市场销售量的巨增，产品供不应求，价值居高不下的现状，将在辽宁的东部山区，出现大量刺龙牙山、刺龙牙林、刺龙牙小基地的特色产业新格局。

（收稿日期：2019-11-21）