饭店员工感知的社会责任感对其工作满意度的影响研究

唐慧 邱岳林

摘 要：目前，中国酒店业员工工作满意度低、离职率高等问题严重制约了酒店业的持续、健康发展。虽然有不少国内外学者对社会责任与员工满意度的关系做了相关研究，但是并没有学者将饭店企业社会责任与员工满意度放在一起进行研究。本研究选取长沙5家星级酒店的员工作为研究对象，采用网上发放的方式，共回收有效问卷198份，运用SPSS和AMOS等统计软件对调查数据进行分析，验证了本研究所提出的相关假设。得到如下结论：（1）环保责任与员工满意度之间存在正相关关系；（2）法律责任与员工满意度之间存在正相关关系；（3）伦理责任与员工满意度之间存在正相关关系；（4）慈善责任与员工满意度之间存正相关关系。

关键词：饭店社会责任；员工；工作满意度

中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2019.31.035

1 引言

酒店业作为旅游产业的三大支柱之一，在社会发展和人民生活水平的提高中发挥中重要作用。据文化和旅游部数据显示，2018年第三季度，全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店10667家，营业收入合计515.22亿元。在酒店也高速发展的同时，也出现了诸如环境污染、侵犯消费者权益等社会责任缺失的现象，引发了一系列社会问题。虽然洲际、希尔顿、华天等一些大型酒店集团已经开始在各自的官网上设置专栏以定期向公众汇报社会责任情况，但从整体上看我国酒店社会责任观念仍比较淡漠，与国外酒店社会责任的运动相比，中国酒店业还未从真正意义上大规模履行社会责任。

作为社会的重要组成部分和企业核心的利益相关者，员工在感知企业社会责任中扮演了不容忽視的角色。饭店是否履行相应的责任和义务，员工是第一时间知道的，因为在这个过程中的利益相关者能够感受到个人价值观和企业价值观的整合（Brammer等，2004 ；Dowling ，2004）。正如Eisenberger（1990）在他的研究中指出的那样，当员工感知到组织对员工的关心和认可时，员工将有一种幸福感并做出相应的反应，例如对组织的认可和接受，提高员工工作满意度和工作绩效。

虽然国内外学者已经意识到企业社会责任行为对员工工作满意度有重要的影响，但目前酒店履行社会责任对员工满意度影响关系问题尚未做系统、深入的分析与探讨。尤其是当前国内酒店竞争激烈的背景下，了解员工对酒店社会责任的认识及评价，分析酒店社会责任对员工满意度的影响，对揭示酒店社会责任提高员工满意度的内在机制，降低酒店员工流失率具有重要意义。

2 研究假设

自1953年博文在《商人的社会责任》一书中首次论证了企业和社会的关系以来，学术界引起了广泛的探讨。学者的焦点主要集中于企业社会责任的概念、维度、企业绩效和战略管理等方面，他们普遍认为企业社会责任能够提高企业绩效，促进企业的发展。

随着企业社会责任呼声的不断提高，20世纪90年代以来，饭店行业也意识到社会责任的重要性，从行为上开始履行社会责任；学界也开始对酒店社会责任及其酒店中的运用问题进行深入探讨。从检索的研究文献来看，国内外研究企业社会责任的文献较多，但在旅游企业尤其是酒店业这一细分领域，社会责任研究文献并不多见，相关的研究成果主要集中在酒店社会责任与公司绩效（Gray等，2000；Rodriguez&Cruz，2007；Lee& Park，2009；熊国保；2015；郭文娜，2018；）、绿色酒店研究（Rahman&Reynolds，2017；Verma&Chandra，2017；谢婷，2016；肖轶楠，2016；）、酒店利益相关者研究（古慧敏等，2017；阮晓明，2016；文彤，2016；曾惠英，2016；唐健雄等，2013）等几个方面。此外，国内外很多研究者也都对饭店社会责任行为和报告进行了分析（韦鸣秋，2015；尹美群，2015；彭雪蓉等，2013）。

在饭店社会责任与员工满意度的关系研究方面，大多是基于相关理论分析的基础上进行的定性研究，而缺乏独立进行的定量研究。回顾文献可以看出，Perrewe（1999）等研究表明企业的责任表现与员工工作满意度有中等程度的正相关。程曦（2017）研究表明员工感知的企业社会责任与工作满意度存在正相关。 马晨（2017）等研究表明，与低自尊员工相比较，PCSR对高自尊员工的工作满意度、情感承诺有更强的正向影响效应。刘敏（2010）研究发现：酒店员工社会责任对员工满意度有显著积极影响，社会责任各构成维度与员工满意度要素感知都显著正相关。基于以上分析，本文提出如下假设：

（1）环保责任与员工满意度之间存在正相关关系；

（2）法律责任与员工满意度之间存在正相关关系；

（3）伦理责任与员工满意度之间存在正相关关系；

（4）慈善责任与员工满意度之间存在正相关关系 。

3 研究设计

3.1 问卷设计

本研究的调查问卷共分为三部分：第一部分阐述了此次调查的目的及问卷填写方式。第二部分主要用于收集调查对象的基本信息，包括年龄、性别、职业等。第三部分包括对企业社会责任感知和工作满意度2个主体变量进行测量。问卷采用李克特5点式量表进行测量，“非常同意”、“同意”、“不一定”、“不同意”、“非常不同意”五种回答，分别记为5、4、3、2、1。

为了确保问卷的信度和效度，本文量表均为国外实证研究中较成熟的量表，其中企业社会责任量表选用马晨对企业社会责任感研究问卷中的部分内容。17个题项主要从环 、法律、伦理和慈善4个维度进行提问。员工满意度问卷上的题项选自徐萍萍对酒店服务业员工满意度研究问卷中的部分内容。

3.2 研究样本

本研究样本为五星级酒店员工，调查对象主要是来自长沙市的华天、北辰洲际、喜来登、君悦等各个星级酒店不同岗位的员工，每家星级酒店发放问卷40-60 份。由于主要是考察饭店企业员工对企业社会责任（与员工有关）和工作满意度的感知，员工需要有较长的时间对问卷中的每一个问题进行回忆，因此，此次问卷发放以网络问卷的形式，以便方便、快捷地可以获取各酒店员工的问卷答复。

问卷填写好后不能修改，直接提交后，由研究者在问卷星获取数据。本次调查共收获完成的问卷220份，去掉24份缺省及雷同问卷，最后获得196份有效问卷。

3.3 统计方法

本研究采用SPSS 23.0和 A-MOS对数据进行处理和分析，主要包括描述性计分析、信效度分析、验证性因子分析（CFA） 和结构方程模型分析。

4 假设检验

4.1 信度和效度分析

4.1.1 信度分析

Cronbach α信度系数是目前最常用的信度系数，本研究也采用这一系数来检验问卷的信度。通过运用 SPSS 23.0进行分析，企业社会责任、工作满意度量表都是效的，Cronbach系數分别为0.85和0.83，都大于0.8。

4.1.2 效度分析

效度分析指尺度量表达到测量指标准确程度的分析。因素分析是效度分析的最理想的方法（刘建明等，1993）。本研究通过对评价量表进行因子分析，从而验证量表的效度。最终形成的量表评价效度分析如表1所示。

从表1可以看出：KMO的数值是0.865，Bartlett 球度检验结果：卡方值为1809.432，显著性水平Sig=0.000，表明此量表效度较高，适合做因子分析。

4.2 验证性因子分析

对社会责任问卷相关潜变量和变量做一阶验证性因子分析，模型拟合结果和模型见表2、图1。根据表2可知，社会责任问卷一阶验证性因子分析的整体拟合结果均达标，图1中所有因子载荷均高于0.3，说明该问卷的效度较好。

对社会责任问卷相关潜变量和变量做一阶验证性因子分析，模型拟合结果和模型见表2、图1。根据表1可知，社会责任问卷一阶验证性因子分析的整体拟合结果均达标，图1中所有因子载荷均高于0.3，说明该问卷的效度较好。

企业社会责任采用的构念属于反映型构念，通过对其一阶因子载荷分析表明，该模型拟合相当良好。接下来依次对企业社会责任、工作满意度的模型进行检验，表2、表3和图2是两个变量的整体模型拟合度情况统计 。

4.3 假设检验

通过对模型拟合、整体模型拟合，得出模型中各变量之间的关系，以此来验证本研究提出的假设，各变量关系如表4所示。

为研究问卷各维度与员工满意度之间是否存在相关关系，对其进行相关分析，通过皮尔逊相关系数来判定两个变量之间的相关强度，皮尔逊相关系数在0.4以下说明变量两个变量之间存在显著的低度相关关系，在0.4 - 0.7之间表明存在显著的中度相关关系，在0.7以上表明存在显著的高度相关关系。 由表4可得环保责任与员工满意度之间的相关系数为0.543；法律责任与员工满意度之间的相关系数为0.572；伦理责任与员工满意度之间的相关系数为0.650 ；慈善责任与员工满意度之间的皮尔逊为0.565 ，表明环保责任、法律责任、伦理责任和慈善责任与员工满意度之间存在显著的中等程度的正相关关系，所有假设均得到了验证。

5 研究结论及启示

5.1 研究结论

通过问卷调查进行实证研究，本研究提出的饭店企业社会责任4个维度、员工满意度之间关系的假设得到了检验，得到了如下结论：企业社会责任中环保责任、法律责任、伦理责任和慈善责任4个组成部分都对工作满意度有正向显著影响，其中环保责任与员工满意度之间的皮尔逊相关系数为0.543，伦理责任与员工满意度之间的皮尔逊相关系数为0.650，法律责任与员工满意度之间的皮尔逊相关系数为0.572，慈善责任与员工满意度之间的皮尔逊相关系数为0.565，这表明饭店承担企业社会责任有利于提高员工满意度，当饭店积极履行社会责任时，员工能够因为企业的行为而提高自身的工作态度和工作积极性，最终提高其满意度。

5.2 管理启示

积极履行社会责任，不仅有利于提高酒店的知名度，还能促进酒店的可持续发展，创造和谐的发展环境，扩大影响力等，也大大提高了自身的竞争实力，符合企业投资者的长远利益。因此，酒店可以进行以下举措：

首先，环境责任。在酒店的日常运营中，控制好气，电，水等方面的使用，维护和保养好设备，使它们的使用寿命延长，不仅是能让饭店的大量维护成本，能源成本降低，也节约了社会资源。

其次，法律责任。酒店的非常重要的工作职责是安全工作，在日常的经营管理工作中，做好酒店内外的防火，防盗，防食物中毒，防爆事故，杜绝员工伤害事故和事故意外事故，做好整个店铺的安全，预防工程设备事故。

第三，在道德责任方面，饭店应注重提高道德行为，包括保护和尊重消费者的隐私，使用绿色低碳产品，减少污水的排放，降低餐厨垃圾产生量，对“黄赌毒”行为零容忍等；加强员工的职业道德培训，酒店的相关规章制度来规范和提升酒店员工的行为道德。

第四，最后，在慈善责任方面，领导者应在考虑饭店自身承受的经济能力的范围内，还要做好慈善责任导向的角色。可以适当地捐款赈灾、设立员工扶贫项目、举行各类慈善活动等。

参考文献

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