红烧肉，我的最爱！

钱慧

俗话说：“民以食为天。”我们中国人可是最爱吃的。有人喜欢吃香味扑鼻的北京烤鸭，有人喜欢吃鲜美多汁的小笼包，可我却对那最为普通的红烧肉情有独钟。

今天，我家的两位大厨齐上阵，为的就是做出那盘让人垂涎三尺、欲罢不能的秘制红烧肉。

秘制的红烧肉可是要腌制一个下午。妈妈和奶奶首先将五花肉浸泡在水里一个多小时，让其软化。之后用独家手法进行腌制。腌制完成后，将其切成豆腐块大小。之后便开始切葱、香菜、姜……开大火，妈妈将一盘五花肉倒了进去，撒上香菜等配料继续翻炒。等到肉呈黄色之后，再淋上一两勺酱油，肉开始慢慢变红了。盖上锅盖，耐心等待十五分钟，最后的收汁让多余的水分蒸发，留下的汤汁全是精华，十分浓郁。掀开锅盖，一股浓香扑鼻而来，令人垂涎三尺。

红烧肉表层被一圈浓浓的红色汤汁包裹着，让人不禁想要咬一口。一口咬下去，软得恰到好处，既不过分地软，也不似饭店里做的那般有些生硬，像爷爷这般牙口不好的，也能多吃几块。邻居更是闻到了香味，来看我们家到底做了什么好吃的，哪知只是一盤普普通通的红烧肉！

每次做红烧肉，我总是忍不住要偷吃几块。好了，不说了，我要抓紧再去多吃几块了。

（作者系江苏江阴市璜塘实验小学六·3班学生）

老师小语

本文最大的亮点，就是将一盘普普通通的红烧肉描绘得如此形神俱佳。小作者不仅通过细腻的描写，写出了红烧肉的色、香、味，更是将其制作过程条理分明地进行了介绍。更重要的是，从这一盘家常小菜中感受到了浓浓的亲情。

（戴秋飚）