云南省昆明市某牧场奶牛生产性能分析

文/周亚平 孟兴祥 刘 琴 成玉梅 张泉鹏 张利坤 李 春 施开平

（云南省昆明市动物卫生监督所）

奶牛生产性能测定（DHI）是一套完整的奶牛生产记录和管理体系，现已成为奶牛群体改良科学化、现代化的标志。云南省奶牛DHI测定工作开始于2009年3月，现已开展十年。十年来，云南省奶牛生产性能得到了很大的提高。相对于2009年，参测牧场2019年平均305 天产奶量从4.3 t提高到9.2 t；平均乳脂率从3.48%提高到3.79%；平均乳蛋白率从3.13%增加到3.24%；体细胞数从2010年的7.4×105个/mL下降到2019年的1.8×105个/mL。奶牛生产性能的提高得益于DHI测定工作的贡献、管理水平的提高和品种改良的成果。云南省昆明市某牧场自2009年开始进行DHI测定，是云南省DHI测定数据应用较好的牧场之一。本文对该牧场的DHI数据进行综合分析，以探究其生产管理方面存在的问题，为进一步提高其奶牛生产性能提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

研究对象为云南省昆明市某奶牛2018年1—12月，1 000 多头奶牛的DHI测定数据11 223 条。测定数据来源为云南省昆明市DHI测定中心实验室。

1.2 研究方法

1.2.1 平均胎次

平均胎次=泌乳牛群的所有奶牛胎次之和/牛头数。

1.2.2 平均泌乳天数

平均泌乳天数=泌乳牛群中所有泌乳牛泌乳天数之和/牛头数。

1.2.3 Wood泌乳曲线方程

以30 天为1 个月，10 个月为1个泌乳周期，采用EXCEL软件，统计、绘制泌乳曲线，spss16.0软件运行Nonlinear Regression Analysis过程进行Wood模型模拟，计算公式为：Yt=atbe-ct。

式中：Yt为t时间内产奶量，t为泌乳月数，a为产犊后的初始产奶量，b为产奶量达到峰值的速率，c为产奶量下降的速率。

1.2.4 生产性能指标

用EXCEL统计群体各胎次的平均乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、高峰日、高峰奶等指标。

2 结果与讨论

2.1 胎次分布

牧场胎次分布见表1。由表1可以看出，1 胎牛占30%，2 胎牛占25%，3 胎及以上牛占45%，平均胎次为2.43。在理想情况下，各胎次牛头数比例应为：1 胎30%，2 胎占20%，3 胎以上占50%。该牛场奶牛的胎次比例较合理，与理想胎次相比，2 胎牛数比例相对偏多，3 胎及以上奶牛数比例相对偏少。结果表明，奶牛的相对利用年限不够合理，原因是该牧场奶牛淘汰率偏高，在调查中发现，其主要是由于繁殖问题（屡配不孕）、乳房炎和肢蹄病等。因此，建议在生产中继续加强奶牛饲养管理，改善奶牛健康状况，降低淘汰率。

表1 牧场胎次分布

表2 各胎次奶牛泌乳曲线 单位：日产奶量（kg）

表3 各胎次Wood模型参数及泌乳曲线方程

2.2 平均泌乳天数

平均泌乳天数可以反映牛群繁殖性能和产犊间隔。对于均衡配种的正常牛群，其平均泌乳天数为150～170 天。该牧场的平均泌乳天数为166 天，处于正常范围，表明其奶牛的繁殖水平保持较好，奶牛配种、分娩正常。

2.3 泌乳曲线

该牧场各胎次奶牛泌乳曲线见表2，各胎次Wood泌乳曲线模型见表3。6 个胎次Wood泌乳曲线的拟合精度（R2）值均大于0.89，表明所拟合的泌乳曲线可靠性较高。分析泌乳曲线参数发现，初始产奶量在第1胎最低，为26.696 kg；第2胎最高，为38.418 kg；第3、4胎在37 kg左右；之后随着胎次的升高逐渐降低。分娩后达到高峰奶量的速率，第1胎最低，为0.279；随胎次上升到第3胎为0.394；然后随胎次的增加开始下降；而在5胎以上，又上升至0.408。达到高峰奶量后产奶量下降速率，第1胎最低，为0.710；随胎次上升到第3胎为0.134；然后随胎次增加开始下降；而在第5胎以上，又上升到0.133。总体来看，该牧场的奶牛泌乳曲线趋势正常。对于产奶量，第1胎奶牛的产奶量高峰出现时间最晚，高峰产奶量也最低，但持续力最强；如果不考虑第5胎以上数据，第3胎牛高峰期出现最早，持续力也最低；第5胎以上奶牛的产奶量上升速率最快，下降也最快，原因是第5胎以上，奶牛生理机能下降，泌乳持续力下降，产奶量能很快达到高峰，但也很快开始下降。尹召华等认为中国荷斯坦奶牛第1胎各泌乳月平均产奶量上升慢，泌乳高峰产奶量低，下降速率也慢，而第2～5胎各泌乳月平均产奶量上升快，泌乳高峰产奶量高，下降速率也快；各胎次累积产奶量泌乳曲线基本类似，第1、5胎产量低，第2～4胎产量高[1]。

表4 胎次与305 天产奶量、乳成分的关系

2.4 305 天产奶量、乳成分

该牧场的胎次与305 天产奶量、乳成分的关系见表4。

2.4.1 305 天产奶量

该牧场平均305 天产奶量为9 169 kg，生产性能较好，第1胎最低，为7 688 kg；第3胎达到最高，为9 864 kg；从第4胎后开始下降，这与拟合的Wood泌乳曲线趋势一致。魏琳琳等、张洁等也认为产奶量随着胎次的增加呈现先升后降的规律，第3胎奶牛的产奶量最高，显著高于其它胎次牛，而第5胎及以上牛的产奶量最低，显著低于其它胎次牛[2，3]。

2.4.2 体细胞数

在正常情况下，牛奶中体细胞数为2.0×104～2.0×105个/mL，该牧场的平均体细胞数为2.0×105个/mL，表明该牧场奶牛存在隐性乳房炎。第1胎体细胞数最低，为1.8×104个/mL，第2胎上升到2.2×105个/mL，第3胎最高，达到2.6×105个/mL，随后胎次体细胞数维持在2.4×105～2.6×105个/mL。顾维佳认为奶牛隐性乳房炎的发病率同胎次、年龄等因素存在着密切的关系，随着胎次和年龄的增加，隐性乳房炎的发病率呈上升趋势[4]。这与奶牛的乳房健康有较大关系，头胎牛乳房健康，体细胞数较低，随着挤奶过程的延续，奶牛乳房受到损伤和病原菌感染，体细胞数增加。

2.4.3 乳脂率和乳蛋白率

该牧场的平均乳脂率为3.78%，乳蛋白率为3.27%。第1胎的乳脂率最高，为3.87%，其它胎次稍低，但变化趋势不明显。乳脂率相对较稳定，而第1胎乳脂率较高的原因，可能是产奶量低导致的浓缩效应。第1～3胎奶牛的乳蛋白率稍高，第4胎以后乳蛋白率有下降的趋势，这可能与第4胎以后，奶牛利用蛋白的能力下降有关。吴双军等认为随着奶牛年龄与胎次的增长，乳脂率呈逐渐下降的趋势，年龄越大，乳脂率越低。这可能是因为乳脂率随泌乳量的增加而降低，第7、8胎则是由于奶牛代谢机能降低而造成乳脂率下降[5]。

2.4.4 产奶高峰日和高峰奶量

该牧场的平均高峰奶产量为40.3 kg。胎次与高峰奶量的关系与泌乳曲线的关系趋势一致。第1胎高峰奶量最低，为31.7 kg；第3胎的高峰奶量最高，为43.0 kg；而第4胎以后高峰奶量开始下降，第5胎以后仅为40.1 kg。

理想的产奶高峰日为产后40～60 天。该牧场的平均高峰日为73.2 天，在理想范围之外，表明该牧场奶牛的生产效益还未得到最大的发挥。该牧场高峰日第1胎最长，为95.2 天；随着胎次的增加高峰日逐渐缩短，这与奶牛发育逐渐成熟有关，其摄取的营养主要用于泌乳和维持身体机能，很快达到泌乳的高峰期。试验结果与童雄等的结论相似，第1胎奶牛在第3个泌乳月达到泌乳高峰，而其它胎次牛均在第2个泌乳月出现泌乳高峰，且高峰期产奶量明显高于第1胎牛，以第3胎牛的高峰期产奶量最高；第1胎牛产奶量下较缓慢，其下降速率明显低于其它胎次牛[6]。

3 小结

该牧场平均胎次为2.43，平均泌乳天数为166 天。群体结构合理，配种及繁殖均衡，胎次比例、平均泌乳天数正常，生产管理水平良好。但还应该注意饲养管理，改善牛群健康水平，降低淘汰率。

该牧场奶牛305 天平均产奶量趋势较典型，第1胎最低，第3胎达到最高，第4胎以后开始下降。平均体细胞数为2.4 ×105个/mL，说明该牧场奶牛存在隐性乳房炎感染。建议在管理上要注重环境卫生、挤奶操作等过程的控制，减少隐性乳房炎的发病率。

该牧场的平均高峰日较长，达到73.2 天，泌乳潜能未能得到充分发挥。建议加强育成牛的饲养、围产期的管护、泌乳早期的营养，以DHI测定数据为依据，制定相应的管理技术措施，最终达到提高产奶量、缩短高峰日的目的。