地方特色专业课程生产实习教学改革探析

邵 俭 安 苗 陈江凤 唐 黎 姜海波 马秀慧 林艳红

摘要    冷水性魚类养殖学课程是应用性和实践性很强的专业课，为进一步提高学生专业学习及应用能力，培养高水平专业技术人才，满足地方特色专业和产业发展需求，本文从生产实习教学内容、教学管理、教学效果和创新创业能力培养等3个方面提出了一些改革建议，以期为地方特色专业冷水性鱼类养殖学课程生产实习教学提供参考。

关键词    冷水性鱼类养殖学;特色专业;生产实习;改革;贵州大学

中图分类号    G642.0         文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）16-0248-02                 开放科学（资源服务）标识码（OSID）

目前，在我国大力推行生态健康产业发展的背景下，为了高效利用资源优势和地方特色，推动产业结构转型升级，促进经济高质量发展，必须重视专业技术人才的培养。贵州省冷水资源丰富，具备发展冷水渔业的资源优势和先决条件。近年来，随着贵州冷水渔业的发展，专业技术人才的需求量不断增加。贵州大学水产养殖专业作为贵州省特色专业，是全省水产业人才培养和科学研究的主力军，历经20年的建设和发展，为贵州省乃至全国输送了大量专业人才，有效促进了地方水产业的发展[1]。然而，针对冷水渔业科技人才的培养仍存在不足，主要表现在生产实习教学方面。

冷水性鱼类养殖学课程是根据我国冷水性鱼类养殖迅速发展的现状，为适应水产高等教育而开设的专业课，具有很强的应用性和实践性[2]。课程主要介绍了我国冷水鱼类的生物学特性及养殖环境特征，结合人工繁育、养殖模式、饲养管理、加工运输和资源保护等方面内容，系统地阐述了冷水性鱼类养殖的基础知识和技术要点。就地方水产养殖专业而言，一方面需基于地区资源优势发展特色专业，另一方面需培养创新性和应用型人才进而有效地促进特色产业发展。但由于各种原因，目前冷水性鱼类养殖课程生产实习教学环节的质量得不到保证，表现为理论知识与生产实践脱节，缺乏生产实践以及动手能力不足。因此，为了提高水产养殖专业综合教学质量，本着“学以致用，应用创新，践行产业”的培养目标，本文在生产实习教学方面进行了一些改革，以期为地方特色专业冷水性鱼类养殖学课程生产实习教学提供参考。

1    生产实习教学内容改革

应用性和实践性课程的生产实习要求依托养殖基地（农场）、企业工厂、渔场等校内外教学基地，结合理论教学内容，在适宜的时间开展针对性的验证或综合性生产实践。我国多数水产类院校都十分重视生产实习教学[3-4]，将生产实习教学环节视为检验学生“学能所用，应用创新”的重要评判标准。然而，随着水产养殖专业的发展，养殖技术不断更新优化，科技含量不断提升，传统的生产实习教学暴露出诸多问题，不能满足新时代背景下人才培养需求和地方特色学科发展目标。以贵州大学水产养殖专业冷水性鱼类养殖学课程为例，目前主要有2种生产实习教学形式：一是校内实验室验证性实验，主要是开展常见的冷水鱼外部形态观测鉴别、内部构造观察剖析;二是校外农场（养殖场）的实习生产，主要是利用暑期小学期（7—8月）到农场（养殖场）开展成鱼饲养及日常管理参观学习。在这种传统的生产实习教学模式下，课程的应用性和实践性不能充分实现，冷水性鱼类养殖的亲鱼培育、人工繁育和孵化、苗种培育、饲养和管理模式等核心环节都未能有效实践，养殖规划和健康生产等方面未能涉及。因此，冷水性鱼类养殖课程生产实习教学内容亟待改革，主要从以下几个方面入手。

1.1    基地建设

高质量的生产实习基地是提高生产实习教学效果的保障[4-5]，而在校内或就近建设生产实习基地能有效地提高教学效果。首先，在课堂理论教学的同时，课后快速投入到生产应用中，不仅有利于理论知识的掌握，并能加深记忆，还可以及时发现问题，融会贯通，获得应对和解决问题的能力，有利于知识体系的构建。其次，通过校企联合方式建设生产实习基地，以企业生产经营为主，依靠学校科技实力，结合学校学生生产实践，在有效促进企业经济利益的同时，实现国家产、学、研政策的互惠互利，发挥现代农业产业体系作用，依托专业学科技术力量，引入先进技术设施，大幅提升校企联合基地的质量，推行生产实习基地的地方产业示范效应。最后，与地方水产研究机构和管理部门，联合共建省/校级生产基地，通过生产实践和经济效益共筑的方式，为学生提供“生产—养殖—经营—管理”全方位的基地平台，这有利于提高学生的综合能力，发挥其主动性，实现专业人才培养和创新能力提升。

1.2    师资队伍建设

生产实习教学效果的好坏与教学师资队伍质量密切相关。生产实习教学师资队伍应具有极高的教学热情、丰富的实践生产能力和经验，专注于生产实践知识不断探索创新，才能胜任生产实践指导教师的工作。在课程教学改革中，应不断强化生产实习教学师资队伍建设，组建实习团队。此外，适当聘用校外高级专业人员，包括知名企业、国家水产研究机构的技术骨干作为校外生产实习导师，实现多元化、专业化和高端化的实习团队力量，推进生产实习教学的实效性。

实习教学改革中，在着力建设教学师资队伍的同时，还需开展一些评优评奖活动，如实习教学先进集体、优秀实习基地和实习先进个人等，激发生产实习教师的积极性。

2    生产实习教学管理

由于专业课程的特殊性质，生产实习教学多集中在具有水域、场地较为偏僻分散的地区[6-7]，存在安全隐患，开展生产实习教学具有很大困难和挑战，尤其是远距离的校外生产实习。做好教学管理就成为开展生产实习的重中之重。一是要建立严格的生产实习教学制度，在生产实习前就要全面开展生产安全培训，树立良好的制度意识，建立安全生产规范常识，确保生产实习有序开展。二是针对生产实习教学中的突发事件，应做好应急预案，同时开展实践演练和科学引导，确保生产实习安全。三是教学管理要从上到下、从面到点，逐一实施执行，各个环节紧密相扣，从学校到教师，从管理人员到生产人员，都要树立良好的责任心和强大的执行力，在建立管理制度和管理措施的基础上有效提升生产实习的教学质量。

加强实习制度管理和安全意识培训是实习有序进行的重要途径之一，而从学生角度出发，作为实习主体还需涉及考核机制，从考勤、生产操作、实习日志及总结等方面进行综合考核评定。

3    生产实习教学效果和创新创业能力培养

冷水性鱼类养殖过程中，环境设施选择、人工繁育、各阶段鱼类（稚鱼、幼鱼、成鱼）饲养管理、养殖模式选择、病虫害防治、商品鱼运输及加工都具有非常强的实用技术，且各项技术与温水性鱼类不同。课程生产实习教学过程主要是学生如何在各环节将理论知识应用到实践生产中的过程，亦是主要教学改革目标之一。实践生产中综合能力的提升作为生产实习的主要教学效果体现，包括动手能力、解决问题能力、团队协作能力和生产管理能力等方面，这些能力增强与创新创业能力相辅相成。近年来，貴州省大力推行特色生态渔业，冷水性鱼类因其具有高蛋白、低脂肪、无肌间刺、富含不饱和脂肪酸和微量元素，有预防心血管疾病、慢性疾病等效果[8-11]，加之人们对高品质鱼类的了解和消费量增加，其养殖已成为特色生态渔业养殖的重要组成。贵州省具有丰富的冷水资源，专业技术人才的培养输送能促使贵州冷水性鱼类养殖产业的创新，形成符合贵州喀斯特地区的特色养殖模式。水产养殖专业学生以冷水性鱼类养殖为载体创业，极具潜力。因此，生产实习能高效地提升综合能力，并为地区特色产业发展提供软支持。通过生产实践增加学生对课程的认知和兴趣，建立学科专业发展前景的信心，为就业创业及深造培养奠定了基础。

4    参考文献

[1] 安苗，邵俭，陈江凤，等.贵州大学水产养殖学专业的建设及改革[J].现代农业科技，2019（6）：249-252.

[2] 范兆廷，姜作发，韩英.冷水性鱼类养殖学[M].北京：中国农业出版社，2008.

[3] 王永军，吉红，刘超，等.水产科学专业现行教学实习环节存在的主要问题及改革思路[J].家畜生态学报，2011，32（5）：110-112.

[4] 白志毅，何珊，马旭洲，等.水产养殖专业生产实习教学改革与实践[J].高等农业教育，2015，6（6）：67-69.

[5] 刘俊鹏，李君丰，赵兴文，等.新形势下水产养殖专业校外实践教育基地建设存在的问题及对策[J].现代农业科技，2014（1）：331-332.

[6] 曹谨玲，陈剑杰.水产养殖学专业实践教学改革研究[J].当代教育理论与实践，2013，5（9）：133-134.

[7] 傅学丽，张健东.水产养殖学特色专业建设的目标定位与建设路径[J].广东海洋大学学报，2010，30（5）：104-107.

[8] 王冲.贵州冷水鱼类养殖现状及展望[J].贵州农业科学，2006，34（6）：116-117.

[9] 周礼敬.贵州山区优质冷水鱼高效养殖虹鳟技术[J].中国水产，2008（2）：37.

[10] 王鲁，绕瑞.贵州山区15 ℃水温硬头鳟孵化试验[J].河北渔业，2013（10）：45.

[11] 肖和良，肖建中，肖劲风.特种冷水鱼虹鳟养殖技术研究与应用[J].现代农业科技，2015（23）：279-280.