餐饮服务企业中食品安全管理员的岗位职责

赵新旺

食物是人们维持能量，维续生命的重要物质。食品的安全性，对人们的健康有着直接性的危害。餐饮服务企业在经营的过程中，务必要保证食品的质量安全，从各个方面为人们的健康生活做好准备。餐饮服务企业当中，食品安全管理员是一个十分重要的岗位，不仅决定着餐饮企业的经济效益，更加关系到人们的生命安全。餐饮业要在社会上获得更加广阔的发展空间，就必须要正确地认识到食品安全管理员的岗位职责，并严格地要求管理员们加强对食品的安全管理。

对餐饮服务企业员工进行健康管理检查

食品安全管理所涉及的领域十分广泛，餐饮服务企业的从业人员们自身的健康状况，也会影响到食品的安全。在餐饮行业当中，食品安全管理员，必须要对餐饮服务企业的员工们进行健康管理检查，对这些人员进行组织，使他们在专业部门进行健康检查。一旦发现患有影响食品质量的疾病，便需要采取科学的措施，对该员工进行职位调离，确保这些人员不能够从事接触食品安全的岗位，从而为餐饮行业的食品安全做好准备。食品安全管理人员，如果并未严格地按照规定和要求来执行工作，便会很让一些危害性的物质影响到食品的安全，继而给人们的健康造成巨大的影响。对于餐饮服务企业来讲，要保证每年为从业人员们进行体检，食品安全管理人员要为所有从业人员们制定健康安全管理档案，对于所有餐饮行业的从业人员们，以往的病史，家族病史等都必须要明确记录，并及时对健康档案进行更新。

为企业制定食品质量安全检查管理制度

对于餐饮服务行业来讲，企业要加强对食品的质量安全检查，就应当认识到食品安全管理员的重要性，使其结合餐饮服务企业的实际需求，为企业来制定食品质量安全检查管理制度。国家颁发的《食品安全法》中，对于食品的安全管理有明确的规定，食品安全管理员要结合不同岗位的职责，制定更加精细化的食品安全质量管理措施，使得餐饮企业要按照国家对食品经营卫生的要求来进行规划，并要申领相关证件。同时，还应当在最初组织工作人员们学习食品的安全管理知识，并对《食品安全法》进行深入的了解，要确保所有工作人员们都符合规定才能够正式投入在相關工作当中。此外，要对食品存在的各种安全问题及时进行监管，作为食品安全管理人员，务必要以身作则，与食品监督管理机构进行有效配合，以此来完成对餐饮服务企业的食品安全监测工作。

定期汇总餐饮服务企业的食品安全信息

食品安全是餐饮服务企业的重要工作内容，食品安全管理员要定期对餐饮行业的食品安全信息进行汇总，并且要给所有员工们召开食品安全分析会。在该会议上，明确地对以往存在的各种食品安全问题进行分析和研究，并结合实际状况，为企业制定更加严谨的管理措施。同时，要对食品生产线的各个环节内容，都进行真实完整连续的记录。尽可能地保证所有操作环节，都符合食品安全质量管理的要求。在后期，也要为餐饮服务企业的领导管理层人物和负责人员们，完整地上报食品安全管理的实际状况。

此外，食品在生产制作的环节中，所应用的各项材料，食品安全管理员们，也要参与在材料审核批准的工作中，务必要确保这些食品的原料以及各种添加剂，满足食品的质量要求。其他与食品安全有关的内容，食品安全管理人员们，都应当借助自身的职责，更好地为餐饮服务企业在食品安全管理方面贡献出自身的力量。

综上所述，在餐饮服务企业当中，食品的安全直接性地影响着该企业的经济效益和长远发展，同时，也会给人们的生命健康带来巨大的伤害。作为企业中的核心岗位，食品安全管理员们，务必要明确自身的职责，从各个方面为食品的安全质量提供可靠的保障，充分发挥食品安全管理员的作用，从而为人们的健康以及餐饮服务企业的经济效益发展打好基础。