番茄熟吃好处多

胡珍

澳大利亚學者研究发现，熟番茄有助于降低患者高胆固醇和高血压，进而降低患心脏病风险。研究者表示，番茄红素相当于低剂量药物，却没有肌肉酸痛和损伤神经的不良反应。南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍说，这与番茄中的番茄红素的作用有关，之前有研究显示它有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。与生吃相比，番茄做熟后其中的番茄红素能更好地被吸收。