浅析酒店管理专业人才培养职业能力

张雯

摘要：經济的不断发展推动了酒店行业的进步，当前我国酒店行业的规模和数量和过去相比都有了非常大的变化，酒店行业的发展离不开人才的推动，而且很多酒店企业都已经认识到了这一点，都在积极的挖掘优秀管理人才。我国高校也已经开设了酒店管理专业，向我国酒店行业输送了大量高素质管理人才，而人才数量的提升使酒店行业对人才的职业能力也有了更高的要求，为了促进酒店行业以及高职院校酒店管理专业的发展，本文对酒店管理专业人才培养中的职业能力展开了分析。

关键词：酒店管理;人才培养;职业能力

前言：

当前我国很多高职院校都已经开设了酒店管理专业，每年都有大量的管理人才走入酒店管理岗位，推动了我国酒店行业的发展。但酒店管理人才数量的提升也带来了综合素质发展不平衡的问题，我国高职院校在酒店人才培养中的趋同性也越来越明显，这为酒店挑选人才造成了一定困难，而且也令很多酒店管理专业毕业的学生也无法顺利进入酒店管理工作岗位。当前酒店行业需要的是职业能力更加优秀的人才，因此高校在培养酒店管理专业人才的过程中，就要明确什么才是酒店管理所需要的职业能力，因此非常有必要对此进行分析。

一、酒店管理职业能力

我国高职院校酒店管理专业在培养人才过程中所针对的都是星级酒店、连锁餐饮、高级会所等，以经营策划、职业技能等为主要的教学内容，目的是培养素质更加全面的高水平酒店管理人才。因此人才培养必须在职业技能和专业知识上满足酒店管理的要求，要能够独立执行管理、客房服务、前厅服务等和酒店行业有关的工作，同时还要能够完成宴会会议、接待等综合性比较强的管理工作。另外高水准的酒店管理人才还应具备服务意识、较高的英语水平、计算机操作能力、营销能力，还要懂得如何管理人力资源、核算酒店成本、管理酒店运营过程中产生的各种信息，当酒店发生紧急状况时管理人员还应能够及时妥善的解决，以免对酒店的正常运行造成影响，如果出现了不利于酒店的负面舆论，管理人员还应懂得如何通过公关来维护酒店形象[1]。通过以上分析可知，酒店管理中的职业能力包含了很多方面，覆盖了酒店运营的各个环节，因此高职院校在培养酒店管理人才的过程中也应针对这些内容还开展教学，这样才能培养出更符合酒店行业要求的人才。

二、酒店管理对职业能力的应用

（一）网络营销能力

智能手机是人们在日常生活中无法离开的一项工具，并且随着移动网络的发展，智能手机的应用已经覆盖了生活的各个方面，使用智能手机规划行程、订酒店等已经成为了普遍现象，由此也就为酒店管理提出了必须具备网络营销能力的要求。据统计当前我国有超过8亿人在使用微信，超过6亿人在使用微博，很多酒店为了推广自己都开通了微博官方账号和微信公众号，人们只需要通过手机搜索即可获取酒店的一切信息，并且可以对这些信息进行分享促使酒店信息的进一步扩散。当前近我国已经有超过2000家酒店通过了微博的官方认证，并且由专业人人员负责管理酒店的微博账号，通过账号和用户进行实时沟通，客户的需求可以被及时料及，进而根据客户需求制定相应的营销策略，以此提升酒店的客户量。另外当酒店爆出负面消息以后，还可以通过微博和微信的进行公关处理，及时消除负面舆论对酒店的影响。例如新京报曾在微博上曝光了北京美豪酒店使用毛巾清理卫生间的新闻，该酒店集团董事长第一时间在微博账号上发布了致歉信息，表示接受社会的批评，并承诺会作出积极改进。该酒店集团董事长的诚恳态度也获得了广大网民的谅解，最终此事件没有对酒店造成特别大的影响。

（二）英语能力

随着我国经济建设的不断发展以及和国际交流的加深，国外游客数量正在不断增加。国家旅游部门统计了2018年入境游客数量，来自不同国家的游客已经接近五千万人次，而英语作为全世界使用范围最广的一种语言，一直以来都是国际社会进行交流所使用的主要工具。入境游客数量的增长也意味当前酒店管理人员必须具备一定英语能力，只有酒店管理人员具备合格的英语能力才能在接待境外游客时进行流畅的交流，为境外客户提供最好的服务，这样不仅可以提升酒店形象，而且也是国家形象的一种体现[2]。高职院校在培养酒店管理人才的过程中必须要将英语作为最重要的一门课程，要保证向酒店行业输送的管理人才能够和境外游客流畅交流，同时还要让酒店管理人员充分了解西方的文化，避免因文化差异导致无法理解游客的本意，或者因为错误理解而引发矛盾。

（三）应对突发情况的能力

酒店属于服务型行业，只要运营就会不断接触不同阶层、背景、职业的人，并且无法保证所有人的素质，因此突发情况已经成为了酒店行业的普遍现象，而应对突发情况的能力也成为了酒店管理人才必须具备的一种能力。优秀的突发状况处理能力可以帮助酒店及时排除负面影响，使酒店在发生突发状况以后能够快速恢复正常运营。既然此项能力是酒店管理人才必须要具备的，那么高校在开展酒店管理专业人才培养的过程中，就要将这项能力纳入到教学环节当中，可通过设置突发情况情境的方式帮助学生积累处理突发状况的经验，使其在真正面对突发状况的过程中也可以有条不紊的解决。比如当发生地震时酒店管理人员首先要让自己的情绪冷静下来，然后安排客户有序的迅速撤离。再比如有人正在酒店大声吵闹，影响到了其他客户的休息，此时管理人员应及时出面了解闹事人的需求，如果不合理应及时报警，如果合理应尽量满足，但要禁止与客户发生言语及肢体上的任何冲突。另外酒店管理人员还要具备一定的人际交往能力，因为酒店服务的对象是人，所以这项能力也能够帮助酒店更轻松的处理各种关系，并且能够提升客户对酒店的满意度，为酒店赢得更多的客户。

结束语：

综上所述，本文阐述了酒店管理人才职业能力的主要内容，希望本次分析能够为高职院校的酒店管理人才培养提供参考，使高职院校能够为我国酒店行业输送更多的高素质人才，从而促进高职院校酒店管理专业和酒店行业的发展。

参考文献

[1]孟醒.基于职业能力的酒店管理专业课程教学优化及对策研究[J].中国市场，2017，12（30）：220-221.

[2]张巍巍.基于职业能力培养的酒店管理专业课程教学优化对策[J].现代经济信息，2017，09（10）：44-46.