黑木耳露地高产栽培技术

胥国武

摘   要：随着农业科技水平的不断发展和进步，黑木耳的栽培技术也不断取得新进展，袋料栽培是当前比较流行的黑木耳栽培技术，已经发展得较为成熟，为黑木耳的推广起到了一定的促进作用。但随着市场经济的不断发展，农业竞争压力加大，传统的黑木耳袋料栽培技术的缺点也逐渐暴露，成本高、管理难等问题严重阻碍了市场竞争力的提高，已经不能适应当前越来越激烈的市场竞争。在这种情况下，黑木耳露地栽培技术的研发取得了良好的效果，一经推广便受到种植户和市场的普遍欢迎。就黑木耳露地高产栽培技术的一些关键环节和技术要点进行了分析与说明，以期为相关工作者提供有益借鉴。

关键词：黑木耳;露地;高产;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2019）03-0059-02       中图分类号： S646.6       文献标志码： B

作为食用菌类的主要品种，黑木耳因为良好的口感和丰富的营养深受人们的喜爱和欢迎。近年来，在市场的推动下，黑木耳的种植范围不断扩大，种植技术也在不断提升。在相当长的一段时期内，传统黑木耳袋料栽培颇为流行，其技术发展已经进入了巅峰，为黑木耳的发展和推广起到了一定的促进作用[1]。但不可忽视的是，传统的袋料栽培从技术上来说具有一些先天的缺陷，如耳棚搭建、薄膜铺设、草帘覆盖等烦琐的工序，既增加了生产成本，也提高了管理难度，在这种情况下，人工栽培黑木耳越来越不能适应市场经济的快速发展。黑木耳露地栽培技术的研发成果，有效地解决了传统袋料栽培的成本高、管理难问题，其利用仿野生环境在露天栽培，成本更小、操作性更强，培育出的黑木耳品质更高、口感更好、营养更加丰富。通过大规模的种植栽培，不仅可以获得更加可观的经济效益，还能有效推动农业产业化不断向前发展。

要想黑木耳露地栽培获得更高的经济效益，实现产业增收，从其栽培技术方面来讲，需要重点把握以下几个环节。

1   选择合适的栽培季节

温度对于露地栽培黑木耳子实体来说，是一项非常重要的影响因素，其在栽培季节的选择上显得尤为重要。一般来说，在中纬度地区、海拔1 000 m以下的地区，一年内黑木耳可以实施春种和秋种两次栽培，根据实际情况，春种一般是2月中旬育种、下种，6月下旬即可采收完毕;秋种一般是7月中旬育种、下种，10月下旬即可完成采收。在海拔1 000 m以上的地区，气温较低，一般只是进行春种，育种、下种时间相较低海拔地区根据实际情况可以延迟10～20 d。

2   科学配制栽培料

黑木耳在露地栽培中，对于栽培料的要求十分严格。一般来说，将树枝进行粉碎，其木屑是黑木耳主要的栽培料，这些木屑必须进行筛选，以通过8 mm孔的细筛为宜。除此之外，如果能收集到木材加工的锯末、玉米芯、大豆秸秆，也能成为很好的栽培料，添加20%～30%是最佳比例。作为黑木耳栽培料的原料，必须新鲜、没有霉变的情况。

栽培料的选择和搭配比例必须严格控制，根据试验和数据分析，以下配制方式能将效果发挥到最佳：木屑或锯末55%、玉米芯或大豆秸秆28%、麸皮或米糠10%、豆饼粉3.5%、白糖和石膏各1.5%、生石灰0.5%，将含水量控制在50%～55%。

3   把握正确的拌料方法

黑木耳露地栽培技术中，栽培料的搅拌方法也很重要。按照规定配比，将栽培主料和麸皮或米糠、豆饼粉、石膏等辅料事先准备好。第一步，先将辅料在干燥的情况下和主料混合搅拌均匀。第二步，生石灰和白糖按照一定比例溶于水中，将溶液倒入与辅料拌好的主料中搅拌均匀，以保持栽培料50%～55%的湿度为原则，目测方法是将栽培料轻握在手中能看到有水渗出，但不会下滴。栽培料搅拌完成后，还需要根据气温闷置1～2 h，当天配制的栽培料要当天装袋，以免变质[2]。

4   栽培料装袋

要想黑木耳通过露地栽培实现优质、高产，对于装袋工作不可忽视。在选择菌袋时，一定要根据实际情况，对菌袋的材质、厚度等进行严格把关。一般来说，聚乙烯折角袋是一个很好的选择。选好菌袋材料后，就要制作好栽培袋。在填充栽培料时，要确保菌袋各个部分松紧一致，尽量装得紧一些，确保袋面平整无褶皱。

5   做好灭菌工作

灭菌工作是黑木耳露地栽培技术中一个必不可少的环节。对栽培袋进行灭菌，一般采用常压灭菌的方式，当温度升至100 ℃时停止升温，在这个状态下保持10 h左右，再自然冷却至30 ℃，完成灭菌工作。

6   接种环节技术要点

一是要在无菌环境进行接种;二是要将菌种放入菌棒事先打好的孔内，塞上棉塞，然后移到培养室;三是把握好密度，一般情况下1 kg菌种可以接种30～40袋，并根据实际情况进行调节。

7   做好发菌期的管理工作

要提前6 d左右对发菌室进行消毒。在发菌期，室内温度应该控制在25 ℃左右，加强对温度和湿度的监控，及时清除杂菌的繁殖环境。同时，为了使黑木耳的菌丝有足够的氧气，发菌室还要保持通风。在理想的状态下，经30 d左右的时间，菌丝就可以布满栽培袋了。

8   做好采收工作

第一批黑木耳生長成熟后，就需要做好采收工作。采收的时候要注意采大留小，一般情况下可以采收3次左右。采收后，要及时进行晾晒，注意不能随便翻拌。晾干之后就可以对黑木耳进行包装入袋，放在黑暗干燥的地方进行储存。

参考文献：

[ 1 ] 曾红艳.全日光露地黑木耳高效栽培及生产工艺[J].种子科技，2016，34（06）：62.

[ 2 ] 黄丽珍.黑木耳露地代料高产栽培技术[J].食用菌，2017，39（05）：70-71.

（收稿日期：2019-02-13）