槭属植物食药用价值的开发利用

冯辰晨 林立 汪涛涛 陆世宇 胡惠珍

摘要：槭属植物有很高的食药用价值，且具有天然、无污染、绿色的特点，契合现代人的消费理念。文章基于此，首先从食用、药用两个角度对槭属植物的价值做了简单的介绍，然后就如何开发利用槭属植物提出了对策，包括加大科研投入、创新产品开发、推进品牌建设等。

关键词：槭属植物;食药用价值;开发利用

槭属植物属槭树科，树种繁多，是非常宝贵的植物资源。世界上槭属植物共200余种，主要分布于中国、日本，其中，我国槭属植物148种，占比70%以上，是槭属植物的现代分布中心。槭属植物树干挺拔、叶色鲜艳，具有很高的观赏价值，多作为观赏树种而存在。随着现代研究的不断深入，槭属植物的价值得到了充分的发掘，特别是食药用价值，成为当前研究的热点。

1槭属植物食药用价值分析

1.1槭属植物的食用价值

槭属植物具有食用价值，东亚各国，如中国、日本、韩国、朝鲜很早便认识到槭属植物的食用价值。糖槭是世界重要的糖料木本植物，树液中含有2-5%的糖分，以蔗糖居多，也包括葡萄糖、果糖等。色木槭作为我国常见的槭属植物，树液含糖量接近糖槭中的银糖槭，且糖的质量更加，在槭糖开发中具有广阔的利用前景。槭属植物还是重要的油料植物，一些槭属植物，如元宝槭等，种子含油量高，已经成为食用油开发利用的重要资源，如元宝枫籽油。与一般食用油相比，槭属植物籽油更健康，籽油中不饱和脂肪酸的含量非常高，符合现代人的饮食理念，市场前景良好。槭属植物还具备饮用价值，最为典型的便是元宝槭。元宝槭的树叶经摊晒、杀青等工艺后变为槭茶。实验分析表明，槭茶中含有大量人体必须的氨基酸，并有一定量的超氧化物歧化酶，具有营养保健价值，且口感顺畅，能够作为日常饮品。

1.2槭属植物的药用价值

槭属植物营养丰富，除了具有很高的食用价值外，在药用领域也有着非常不錯的效果。比如，止咳祛痰。糖槭树煎剂具有良好的镇咳作用，科学实验表明，糖槭合剂能够延长因乙酰胆碱引发的哮喘潜伏期。作为民间药方，中药糖槭合剂在民间广泛欢迎，是慢性病气管炎防治的主要药方，有效率在85%以上。又如，预防心血管疾病。心脑血管疾病是现代人第一大健康杀手，我国每年因血脑血管疾病而死亡的人数近300万人。槭属植物中的元宝槭树叶中含有较高的VE，可以有效抑制有毒自由基的形成，并与过氧化物发生反应，在增强人体免疫功能，预防心血管疾病中有着显著的效果。不仅如此，槭属植物在其他疾病的防治中同样有突出的价值，仍以元宝槭为例，其树叶中含有黄酮、绿原酸等物质，其中，黄酮类化合物在医学临床中多用于降血压、抗菌，是心绞痛、支气管哮喘治疗的常用物质。

2槭属植物食药用价值的开发利用对策

2.1加大科研投入

槭属植物具有很高的食药用价值，但从当前槭属植物开发利用的现状来看，食药用价值并没有得到充分的发挥。槭属植物的主要利用方向仍然是园林美化以及木料，这极大地制约了槭属植物的经济价值。以槭糖为例，我国作为槭属植物树种最多的国家，槭糖产量并不高，反而，加拿大等国的槭糖在国际市场上更受欢迎。之所以会出现这种情况，和我国槭属植物食药用价值开发水平不高有关，食药用价值的开发利用仍然停留在较低的水平，无法推广普及。对此，现阶段的首要工作便是加大槭属植物食药用价值开发利用的科研投入，创新槭属植物食药用价值的开发利用技术，从而提升开发利用水平。以药用中的止咳吐痰为例，医药企业要利用现代提纯技术，使传统煎剂向口服液、胶囊等大众更易于接受的形式转变。

2.2创新产品开发

产品是槭属植物食药用价值开发利用的终端，产品研发与创新的水平直接决定了槭属植物食药用价值的开发利用效果。当前我国市面上已经出现了一些槭属植物食品、药品，如元宝枫籽油、茶条槭茶、徐福记糖浆等，但总体而言，终端产品数量较少，很多人对槭属植物食品、药品更是缺乏认知。因此企业要加大槭属植物产品的开发力度，从现代人绿色消费、健康消费的观念出发，源源不断地向市场提供新产品。以槭糖为例，加拿大枫糖闻名世界。我国槭属植物树种众多，不少树种，如色木槭，树液中均有不低的含糖量，企业要创新槭糖产品的开发，比如儿童零食、厨房调味品、保健饮料等，使槭属植物产品真正走入市场。相应的医药企业也要重视槭属植物的药用价值，上马相关的药品研发项目，有效改变当前槭属植物开发利用中的困境。

2.3推进品牌建设

品牌是企业最为宝贵的资源，也是企业战略竞争力所在。中国作为槭属植物大国，有着世界上数量最为丰富的槭树植物，但槭属植物企业、产品品牌建设却非常落后，严重影响了槭属植物产品的市场接受度。对此，必须将推进品牌建设作为重点。首先，严格产品质量。品牌与品质具有一体两面的关系，品质是品牌形成的基础，品牌则是宣扬品质的有力渠道。从短期的角度来看，有效的营销工作能够提升产品的品牌知名度，但从长期的角度来看，品质才是品牌立于不败之地的核心。槭属植物食药用产品的开发必须以品质优先为第一要义，借助新的科技手段来破解产品生产中的品控问题，提升产业生产的标准化程度，借助机械化、自动化的槭属植物加工工艺。其次，加强舆论宣传。“酒香也怕巷子深”，随着社会经济的不断发展，人们的消费观念也在发生深刻的变化，绿色消费成为国内外盛行的消费模式。企业需要从现代人绿色消费的理念出发，打造槭属植物产品的绿色品牌、健康品牌，提升产品的市场认可度，从而更好地实现槭属植物的经济价值与健康价值。

3结语

作为重要的植物资源，槭属植物“浑身都是宝”，不仅在园林种植、生态调节中发挥着重要的作用，更有着非常突出的食药用价值。我国是槭属植物的起源地，也是槭属植物的现代分布中心，境内槭属植物树种丰富，可开发价值极高。因此，我国必须加大槭属植物的科研工作中，从产品创新与品牌建设两个角度开发利用好槭属植物的食药用价值。

参考文献

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