3-6岁幼儿膳食营养现状及影响因素分析

叶志莲

摘  要  随着人们生活水平的不断提高，人们越来越注重生活的高品质、高质量，家长也越来越注重幼儿的身体健康状况。对于3～6岁的幼儿来说，他们正处于一个长身体和培养良好饮食习惯的关键时期，而孩子的成长状况很大程度上都取决于膳食营养状况是否均衡。因此，家长要加强对幼儿膳食营养结构的分析，为孩子制定一个平衡合理的膳食营养。本文就3～6岁幼儿膳食营养现状及影响因素进行分析。

关键词  幼儿  膳食营养  影响因素

儿童是人类发展的未来，在我国社会发展中发挥着关键的作用。

3～6岁的年龄阶段是幼儿长身体和培养技能发展最好的时期，因此要平衡幼儿的膳食营养，为孩子的健康成长提供一个优质的饮食环境和饮食结构。所谓的营养平衡，通俗来讲就是指食物量与营养物质摄入量两者之间的平衡。只有合理安排两者的摄入量，才能更好的让幼儿健康成长。

一、幼儿膳食营养现状

生活水平有了很大的提升，导致幼儿面临营养过剩的现状。生活条件的改善导致幼儿对肉类植物的需求不断的增加，对五谷杂粮的需求不断的下降。其次，3～6岁的孩子大多喜欢甜食，对糖和脂肪的能量需求大幅度的增加，對碳水化合物能量的需求逐渐的下降。这种对膳食结构安排的不合理，会给幼儿的生长发育带来一定的不利，也就是说，幼儿面临的不仅仅是营养过剩的问题，也存在营养不良的状况。

1.1营养过剩

营养过剩通俗来讲就是肥胖问题，但是最根本的原因就是对营养的摄入量超过了一定限制，过度的摄入。 3～6岁的年龄阶段的幼儿，大多数都比较喜欢高热量、高糖类的食物，而对这些食物需求的增加，就会导致幼儿的肥胖问题。这种不平衡的膳食营养结构和不健康的饮食行为习惯，严重影响幼儿的身体健康发展情况和发育情况。根据相关调查显示，1992年城乡学龄前儿童体重超重率分别为5%和2%左右，男女青少年超重率分别为5.2%和3.6%。其中男生的超重率会比女生来说相对较高，城市青少年的超重率高于乡村。根据相关调查显示，造成学龄前儿童营养过剩的原因主要就是3～6岁的幼儿比较喜欢吃甜食，喜欢面包这种高糖、高脂的谷物类食品，缺乏对蔬菜、水果等微量元素的摄入。其次，营养过剩的幼儿通常会有一个不好的饮食行为习惯，喜欢吃不健康的食物，大多数的幼儿也喜欢在睡前进食，进食速度快、边看电视边吃等。

1.2营养不良

营养过剩倍受社会的关注，但也不能忽略营养不足的问题。虽然我国儿童营养状况得到了极大的改善，从2000年到2010年我国五岁以下的幼儿成长发育迟缓率在逐年下降，低体重率降低了4%，我国儿童营养不良的患病率在不断的降低。但是由于我国经济发展的不平衡不充分，城乡差距并没有消除。所以农村地区和城市地区的幼儿营养不良发生率存在很大的差异。总体来说，城市地区的儿童营养不良发生率要比农村地区的低2～3倍左右，城乡和地区差异显著。其次，幼儿营养不良的情况不仅仅对幼儿的健康成长有所影响，也会影响到幼儿未来的发展。幼儿营养摄入不合理和不平衡的膳食结构以及不良的饮食行为习惯，有可能会导致幼儿患病率的提高。比如，幼儿对水果、蔬菜等微量元素的摄入量不足，就会引起缺铁性贫血，缺钙比较严重的情况下，会影响幼儿的身高和身体健康。

二、影响学龄前儿童膳食营养状况的因素

2.1家长的膳食营养知识

3～6岁的年龄阶段是幼儿培养良好行为习惯的重要阶段。家长作为幼儿家庭膳食的提供者，首先要对幼儿膳食营养结构有一个清晰的认识，学习相关的膳食科普。总之，家长对幼儿的膳食提供情况对儿童膳食营养的摄入量是非常关键的。但是由于一些家长缺乏对膳食营养的认识和了解，缺乏对各种食物的热量、脂肪、以及维生素含量的了解，导致家长不能为幼儿提供均衡的膳食营养。比如有些家长只注重孩子对于牛奶、鸡蛋以及豆浆、鱼、肉等蛋白质的摄入，忽略了对于蔬菜和水果等的摄入。导致营养搭配不均衡，不能达到膳食平衡的要求。对于家长来说，需要安排好孩子的早餐，并且还要在准备的过程中注重其平衡以及膳食结构的合理。对于幼儿来说，每天的饮食需要保证其生长发育的需求，不仅仅需要满足其生长发育需要的养分，还需要满足其运动消耗的能量，并且长期坚持。在营养摄入过程中，维生素和微量元素都是幼儿正常发育中必不可少的成分。

2.2儿童缺乏良好的饮食习惯

对于3～6岁的幼儿来说是孩子形成好习惯的重要时期。家长作为孩子的引导者，在很大程度上家长的饮食行为习惯会直接影响到孩子饮食习惯的形成。因此，家长自身要有一个良好的饮食行为习惯，然后帮助孩子建立健康的饮食行为习惯。根据相关调查显示，学龄前儿童的饮食行为习惯和家长存在很大的一致性，孩子和家长可能会有同样的不良饮食行为的。因此，家长要意识到自身饮食习惯的重要性，养成不偏食和不挑食的习惯，合理安排膳食结构。

结束语：

人民生活水平的不断提高，导致幼儿面临双重营养问题。这就要求家长重视孩子的身体发育和饮食问题，加强对儿童膳食营养结构的了解，并根据实际情况对通过对儿童膳食进行调整，从而有效避免青少年的营养不均衡问题的发生。

参考文献：

[1]白金鑫. 学龄儿童营养认知与行为现状分析[D].华北理工大学，2017.

[2]李秀丽.3-6岁幼儿膳食营养现状及影响因素分析[J].智库时代，2018（49）：185+187.