从“种子烘焙记”看幼儿关键经验的获得

任莉 马佩丽

在主题活动“种子的秘密”中，孩子们发现了种子的千姿百态，用各种方法、在各个区域用种子玩起了游戏。平时比较冷清的生活区在种子加入后也热闹了起来，幼儿在边玩边探索中收获了满满的喜悦。基于幼儿的兴趣，我们该如何从中引导让幼儿获得关键经验呢？我们在实践中探索，在互动中调整，户外生活区活动“种子烘焙 ”就应运而生了。

一、案例：巧搭灶台，烘焙种子

孩子们收集了各种各样的种子，教师问：“你们想怎么处理这些种子呢？”孩子们纷纷说道：“烧了吃。”“种在植物角里。”“做装饰画。”……有个小朋友说：“煮了吃。”教师问：“可是没有灶台，怎么办？”萱萱答道：“我们搭一个，我在老家时和爸爸搭过的。” 萱萱的提议得到了孩子们的认可，于是教师和孩子们一起尝试搭灶台。

经过种种“磨难”，灶台终于搭好了，烘焙种子的第一步总算完成了。可是拿什么来引火成了新的问题。孩子们有的说：“用树枝。”有的说：“用木炭。”有的说：“用煤球。”……强强说：“脆脆的枯树叶应该也行。”玲玲响应道：“我们的种植园地有好多枯树叶，捡过来试试看不就知道了吗？”说干就干，孩子们纷纷去捡树枝、树叶，并陆续丢进了灶里。可是，刚点着的火很快就灭了。孩子们经过尝试，弄明白了原因：有的叶子是湿的不能点火，不脆的叶子点不着火，扔太多进去，都没有空气了……在一番努力后，孩子们成功地点着了火。

有灶有火，一切准备齐全，上锅开始烹饪啦。“等一下，先把红薯放里面再放锅，这样我们就有烤红薯吃啦。”萱萱阻止翡翡。“红薯要放在锅子里烧的。”翡翡坚持自己的做法。昊昊也质疑 ：“我们家是放烤箱里烤的，这里怎么能烤呢？”

“用树叶堆住红薯就能烤了，我们老家就这样的。”萱萱回应道。“我看到大街上卖红薯的爷爷明明就是放在一个大圆桶里的。”辰辰小声嘀咕着。“你们不信，那就试试看，这样烤出来的红薯可好吃了，超级香的。”萱萱往小灶台里扔了几个红薯，想验证自己的观点。

争执告一段落，锅终于架好了。更多孩子关注的是锅里面的种子，看着自己的种子马上就要变身为食品了，他们兴奋极了。孩子们有的找来长长的树枝不停地翻炒;有的借来工具不停地扇风让火更旺;有的不停地寻找枯树枝和树叶来增加火力……当小伙伴们都忙碌地劳动着的时候，萱萱始终蹲在灶台旁，低着头盯着锅底下燃烧的火苗以及那被“深埋”的红薯。

终于，在一双双期待的眼睛中花生出锅了、黄豆出锅了、番瓜子出锅了……锅中的种子无一例外都成了美味食品，那锅底下埋着的红薯呢？为了验证各自的想法，小小的灶台边围满了人。萱萱小心翼翼地用树枝拨开一层又一层的灰烬，黑乎乎的红薯终于露出来了。“啊，都黑掉了，哪有烤红薯是黑乎乎的。”“我们说对了，这里就是不能烤红薯。”“咦，怎么有一阵香味？”“哇，好香啊，我们的烤红薯成功了。”在孩子们的议论声中，热腾腾的烤红薯在老师手中一掰为二，剥开黑乎乎的外衣，露出金灿灿的“肉”，香味扑鼻。“我就说可以嘛！”萱萱高兴地说道。

二、分析与反思

从收集种子、巧搭灶台到自主烘焙种子等，孩子们都给了我们“出乎意料”的表现。分析整个区域的活动过程，孩子带给我们感动和欣喜。正像叶圣陶先生说的那样：“种子般的儿童具有自动生长的潜能和自我生长的节律。”可以说，教师支持孩子的一切探究会让每名幼儿都有意想不到的收获。

幼儿是生成活动的主人，应拥有充分的自主权。孩子们用传统灶具烘焙种子，体验并积累了烘焙种子的原始基础经验，同时也获得了其他经验。如相互合作的经验、解决问题的经验、知识迁移的经验 ……因此，教师依托幼儿园所具有的优质资源，从幼儿的兴趣和需要出发，支持孩子们展开户外生活区活动是极其有价值的。在活动中，教师应支持幼儿的体验，引导幼儿获得相关的知识经验，發展幼儿的关键经验。

在孩子们体验了传统的烘焙方式，获得了有关烘焙经验后，我们提供新的烘焙材料、烘焙工具、烘焙工艺……来进一步拓展孩子们的经验认知，让他们获得更多的关键经验。

三、收获与成长

由主题出发，源于生活的户外生活区活动更贴近孩子，也更贴近“帮助孩子学会生存”。在这种原始的户外生活区活动中，幼儿的关键经验又有什么样的变化呢？我们对此做了以下梳理。

在开展户外生活区活动中，教师应关注如下几个要素：1.要明晰户外生活区活动中不同年龄段幼儿的不同

关键经验;要在支持幼儿活动的过程中给予幼儿多样的鹰架，如材料、问题引导等。2.既要关注全面，支持整体生长，又要注重个体差异，为个别幼儿的“奇思妙想”搭建实践平台，使其富有个性的关键经验得以发展。3.要树立“大区域”意识，支持幼儿在自然的空间中自主、大胆探究，获得全面的关键经验。4.要及时地迁移幼儿的经验，拓展他们的认知，支持幼儿获得更多的关键经验。