探秘长寿之乡

广西省贺州市素来是一个钟灵毓秀的地方，这里不仅拥有无限秀丽的风光，还有源远流长的历史文化，和汉、壮、瑶多个民族相互交融的民族风情，宛如一位身姿曼妙的年轻女子，青春靓丽，朝气蓬勃，恬静淡泊而富有诗书气，隐隐约约还透露着一丝坚毅强韧的气质。但更为神奇的是，在贺州市这片土地上共有474位长寿老人，平均每十万人中就会出现19.99位百岁老人，被人们亲切地称为“长寿之乡”。

为何有的地区长寿成为了一种普遍现象？整个贺州市长寿的奥秘是什么？为何年过百岁的他们仍能保持腿脚强健、头脑灵活？北京中医药大学东直门医院、东方医院的原副院长杨晋翔最近就带着记者们走访了贺州市，深入长寿地区，探秘百岁老人的长寿奥秘。

刚进入城镇，我们便遇见了一位百岁老人——黄国枚奶奶，黄奶奶出生于1913年，今年已经105岁高龄。黄奶奶共生育了8个儿女，如今已是五代同堂，而最令我们惊叹的是黄奶奶最小的女兒是在50岁高龄时所生育。通过了解我们才得知，在黄奶奶一家所生活的地区，高龄生子也并不罕见。

我们从《黄帝内经》上找到了高龄生子的身体条件，而这一条件也正是人体长寿所需的基本条件，也就是天寿过度（先天禀赋好），气脉常通（气血通畅），肾气有余（肾中精气旺盛充足）。而气血通畅和脾胃的关系最为密切，脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃充足，气血通畅则不易痰湿丛生、瘀滞不前。根据《黄帝内经》的解释，人体长寿的四个条件分别是天资好、脾胃厚、气血畅和肾气足，根据这些条件，杨院长带领我们在长寿之乡发现了3样可以厚脾胃的长寿法宝。

后天之本是长寿的要素之一，通过健脾气、补津液、化湿阻的方法，便可以让您脾胃强健，后天资本雄厚。

健脾气

长寿之乡发现的厚肠胃、补脾气的长寿法宝其实是一种很普通的食物——芋头。芋头是补虚健脾胃的佳品，长期食用能够固护脾胃之气，有益长寿健康。

在外观上，芋头和红薯长得非常“神似”，不仅如此，他们的功能也是类似的，都能起到益气健脾、润肠通便之效，但不同之处在于，芋头偏于益气健脾，兼顾润肠通便，红薯则润肠通便之效更强，兼顾有顾护脾胃之功。

但杨院长提醒我们，虽然芋头和红薯在外观和功效方面均有相似之处，但一定要加以区分，红薯虽能健脾胃，但不能天天吃，越是脾胃虚弱、胃肠消化功能不佳的人群越不能多吃红薯。在临床中杨院长就遇上过一位萎缩性胃炎并伴有肠化生的病人，有一段时间他经常反复将红薯当做主食来食用，随即便出现了胃胀、打嗝儿、食欲不振、干呕等症状，并且症状渐进性加重，这是为什么呢？原来红薯里含有一种氧化酶，进入胃肠道后会分泌出大量的二氧化碳气体，过量食用会引起腹胀、气逆、打嗝等症状，并且红薯含糖较多，常吃还容易引起反酸烧心等不适。

在百岁老人黄奶奶家，他们还用芋头做了一道当地特色食物——黄田扣肉，这道菜用料讲究，配方独特，香味、甜味、咸味三种味道共同出现在黄田扣肉里。

● 黄田扣肉

【食材】五花肉、荔浦芋头、腐乳、三花酒、酱油、蜂蜜、白酒、甜酒、醋

【做法】用蜂蜜、白酒、甜酒、醋调汁涂抹在五花肉上，选用荔浦芋头与五花肉一起下锅炸至金黄，经过茶水滤过，加入腐乳、三花酒、酱油等调料腌制入味，腌好后下锅蒸熟即可。

【功效】肉类可提供较多的热量;芋头性平，味甘、辛，能益脾胃、调中气、化痰散结，可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

补津液

继续深入调查，我们还认识了一位能劈柴、能徒手剥千斤玉米、能打拳、能穿针引线的龙卓杏老人，龙老可谓是一身绝活，而谁又能想象这样一位老人已经103岁了。龙爷爷爱运动、爱动脑，健壮又聪明，他一生都爱吃的马蹄便是长寿关键。

马蹄具有清热生津、消食化痰、凉血解毒、利尿通便等作用，现代研究认为，马蹄富含包括钙质在内多种营养物质，有助于老年人滋阴健胃、强健筋骨，是延年益寿的好食材。

在制作时，马蹄可以剁碎，加上别的食材做成马蹄汤，适合牙口不好的老年人食用。

化湿阻

在广西当地的特长中，我们还寻到了三件宝贝：一花、一果、一仁，配成了养生长寿的花果茶，在冬季可以帮助您暖脾胃、祛湿气、芳香理气、温中散寒、固护脾胃。

一花一果气味独特，芳香理气，而关键的一仁，就是砂仁。砂仁是临床常用药材，针对萎缩性胃炎、反流性食管炎、胆囊炎等，只要出现了气滞湿阻的人，且表现为胃胀、腹胀、胃疼、食欲不振、恶心呕吐等，配用砂仁则可以起到较好的疗效。除此之外，砂仁还是煲汤、炖肉、泡茶的好食材。

● 长寿花果茶

【食材】桂花3克、佛手果9克、砂仁6克

【做法】桂花、佛手果、砂仁一起泡茶即可。

【功效】桂花能温中散寒、润肠通便，消除胃部不适;佛手果可芳香理气、开胃止呕、和中化痰;砂仁可辛散温通、芳香理气，用于调理脾胃的气滞湿阻。

【注意】以上给出的克数是干品的克数，如果用鲜品，需要上述克数乘以3。

在贺州市为期一周的调查中，我们还总结出了长寿的五大法则：

1.法于阴阳：遵循自然的阴阳规律;

2.和于术数：有一个养生健身之术;

3.食饮有节：合理的膳食习惯;

4.起居有常：作息规律;

5.不妄作劳：避免过于劳力劳心。

（编辑    王    幸）