甜蜜的烘焙课堂

出品/ping’ Scake 摄/David

巧克力杏仁饼干

原料

黄油150g、糖粉105g、鸡蛋55g、可可粉30g、低筋面粉220g、杏仁片40g

做法

1.黄油用吹风机软化;

2.筛入糖粉，搅拌均匀;

3.加入鸡蛋搅拌均匀;

4.筛入可可粉，搅拌均匀;5.加入杏仁片，搅拌均匀;6.筛入低筋面粉，搅拌均匀;7.搅拌成团，放入模具中，冰箱冷冻0.5小时，拿出切片;8.烤箱预热。烤15分钟左右即可。

煤炭蛋糕

原料

鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶70g、低筋面粉92g、食用竹炭粉2g、细砂糖45g

做法

1.牛奶加玉米油用蛋抽混合均匀;

2.低筋面粉过筛加入牛奶糊中，搅拌均匀;

3.加入竹炭粉，搅拌均匀;4.加入蛋黄，搅拌均匀;

5.细砂糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至硬性发泡，翻轉打蛋盆蛋清不流动的状态;

6.将1/3蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀;

7.翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余蛋清中，搅拌均匀;

8.面糊倒入4寸模具中，烤箱预热150度，40分钟;

9.蛋糕出炉脱模后，用粗吸管戳洞，做出蜂窝煤状。