草原盛宴

宋海强

6月初，正是这片土地上圈养的羊群回归草场之际，浑善达克沙地上的牧草刚刚泛绿，新鲜的牧草是内蒙古草原上牛羊的主要食物来源，它们或如断线的珍珠般三五追逐、或如天上的白云般成群流动。如今的内蒙古草原上，已经鲜有蒙古包出现了，曾经的草原民族多数从游牧变为定居，因为成千上万亩的私人草场足以供应自家牛羊一年所需的牧草。

远离海洋的这片广袤沙地，牛羊肉是当地牧民最传统的食物来源，也是北京周边乃至整个北方地区最重要的羊肉来源地之一。锡盟羊大致分为苏尼特羊、乌珠穆沁羊、察哈尔羊以及乌冉克羊，其中有3个已经是国家地理标志保护产品，而在北京的涮羊肉店，锡盟羊肉便是金字招牌。

这时，经过大半年的消耗，浑善达克的羊肥瘦刚好，弱碱性水质和植被条件天然排掉了羊肉中的酸性物质，喜欢吃羊肉的朋友，这个时候一定要来尝尝。城镇中，路边的杂货铺里有新鲜的风干牛肉、奶皮子出售，牛羊肉店里更能找到最新鲜的羊肉、羊排、羊腿。将提前买好的羊肉放入车载冰箱，在穿越这片沙地的各种复杂地形到达草原腹地之后，一顿羊肉盛宴是此时最应景、最惬意的自我奖励。

扎好营帐、支起炉灶，用源自草原深处的小溪盛来的水将羊肉洗净切块，炒锅烧热倒入油后放入羊肉，再加上简单的佐料，加水之后小火慢炖，静静等待两个小时，然后再放入适量的盐，美味的黄焖羊肉便可出锅了。

浑善达克与位于内蒙古西部的额济纳旗盛产胡杨不同，这里的地形更像是非洲的稀树草原，生长其上的“稀树”大多都是东北亚常见的榆树，由于气温较低，6月初的时候，树上的榆钱还未干枯，但可惜已经不能食用。黄昏时刻，草地上的气温已经降到了10℃，一锅羊肉汤是御寒的极好选择。捡来干枯的树枝，既能围炉取暖又可为羊肉汤添柴加热。在沙地上选择合适的位置架起吊锅，将羊肉切块，西红柿切块加入，小火慢炖。这里的羊肉没有一丝膻味，所以是否需要加入其它佐料就要看自己的口味了。

夕阳西下，气温已低至5℃，除了白天看到的无敌美景，这里还有城市夜空中绝对看不到的银河拱桥。吃着黄焖羊肉、香煎羊排和温暖的清炖羊肉汤，与漫天繁星为伴，此时此刻，我似乎已经融入了这广袤的大草原中。

越野是生活的一部分，美食也是生活的一部分。当两者合二为一，生活才会更加完美。以后，我还会保持一颗能够随时进入荒野的心，因为未知的路上还会有无数的越野美食在等我，虽然它在哪里还是未知数，但只要开上我的车，我就离它越来越近。