阿修罗
做法
STEP1 西芹斜刀,洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。
STEP2 蟹的切面拍淀粉,不粘锅淋少许油炸蟹,直到切面发白。
STEP3 捞出梭子蟹待用,余油煸熟西芹。
STEP4 捞出芹菜待用,锅里放黄油。
STEP5加入南瓜和洋葱煸炒半熟,加入红咖喱膏炒匀。
STEP6 倒入椰浆,加入水调节浓稠,稍微稀一点,因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成咖喱膏的凝固。
STEP7 加入梭子蟹和西芹炖5分钟,加入约4勺糖调味。
STEP8 装盘。饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。
美食2019年9期
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