不同培养基质配方对猴头菇生长的影响

武风兰

摘要 选择成本低、容易获得的大豆秸秆、白酒糟、桑枝屑、香菇菌渣等代替棉籽壳以及部分木屑，观察比较各处理下猴头菇的菌丝、子实体生长情况，并统计了各处理下猴头菇的鲜重产量以及生物转化率。结果表明，大豆秸秆10%、白酒糟10%、木屑60%、香菇菌渣8%、麦麸10%、石膏粉2%的处理菌丝生长情况好、出菇时间短、生长速度快、子实体紧实、畸形菇比例低、产量高，整体上与棉籽壳15%、木屑65%、麦麸18%、石膏粉2%的对照处理差异不大，可以在生产中推广使用。

关键词 培养基质配方;猴头菇;生长;产量

中图分类号 S646

文献标识码

文章编号 1007-5739（2019）08-0058-01

猴头菇又称刺猬菌、花菜菇等，是一种药食两用的珍贵真菌，被列人我国著名的八大山珍之一”。目前，国内市场在售的治疗消化不良、胃癌、神经衰弱等疾病的猴头菌片的生产原料就是猴头菇，猴头菇也是一些中成药的重要原料之一。因此，猴头菇市场需求量越来越大，供不应求。目前我国在猴头菇人工栽培方面已经积累了丰富的经验4。人工栽培猴头菇的传统培养基质是棉籽壳、木屑等，随着人们对生态环境越来越重视，市场上木屑、棉籽壳等短缺现象比较严重，需要在此基础上寻求量大价优的新培养基质原料。为了比较白酒糟、大豆秸秆、桑枝屑、香菇菌渣添加到猴头菌人工栽培基质中的效果，特开展此研究。

1材料与方法

1.1试验材料

试验用白酒糟来源于邓州市某酒厂，大豆秸秆桑枝屑均来源于当地农村地区，香菇菌渣来源于邓州市某食用菌人工培养大棚。供试猴头菇菌种为猴头911，购自河南省食用菌菌种中心。培养猴头菇的聚丙烯菌袋规格为17cmx33emx3mm，市售。

1.2试验设计

试验共设3个培养基质配方，分别为棉籽壳15%、木屑65%、麦麸18%、石膏粉2%（CK）;大豆秸秆10%、白酒糟10%、木屑60%、香菇菌渣8%、麦麸10%、石膏粉2%（A）;桑枝屑65%、麦麸15%、黄豆粉13%、香菇菌渣5%、石膏粉2%（B）。每个配方处理每次接种2000袋，每年栽培2次，连续栽培2年。

1.3试验方法

选择新鲜、未发生霉变的大豆秸秆，粉碎成小颗粒（长度5mm），在试验开始前1d洒水使其充分软化，经过发酵后备用;采回的桑枝充分粉碎成屑状;购回的新鲜白酒糟要晾晒4～5d;香菇菌渣、大豆也要经过挑拣，选出新鲜、色泽正常的备用。按照试验设计的各培养比例分别称量，混合均匀后装袋，此过程中桑枝屑要在头一天预湿1晚，装袋之前与其他原材料拌合，之后加人适量水。每袋装料约500g，常压灭菌，5h内使温度升高到100C，然后保持12h，之后不再加热但要闷8h，结束后搬入已消毒的接种室，码好待其自然冷却，每堆码4层。当菌袋中的物料温度降至30C以下时，在超净工作台内按照无菌操作的要求接种，每个配方处理的接种量均为4%，接种结束后将培养袋整齐摆放在发菌架上，摆3层。最上层培养袋摆放的间距为1em左右，中间层菌袋摆放的间距为0.5cm，最底一层菌袋紧挨着摆放，全部黑暗培养，控制温度在23～26C，空气相对湿度在60%～65%。当菌袋中的菌丝长满1/3袋时，将培养室的温度降至21～23C，每天早晚各通风1次，每次90min左右，每周检查1次是否有杂菌污染，及时将污染的菌袋移出培养室间其间记录每个培养基处理下的菌丝生长情况。

当菌袋内的菌丝长满、有原基长出时，将菌袋转人出菇棚内，并将其中接种的老菌块挖除，再将各菌袋水平堆放在地上，每堆3～4层，出菇温度16～20C湿度90%，喷水要对准空间或者地面喷，不可对准子实体喷;子实体的生长需要一定的散射光，因而要给予200～400lx的光照，且保证菇房中透风良好。采收前6d不可再喷水，采收结束后3d也不能喷水，通风12h，之后再将温度升高至23～25C继续培养，按照前面同样的方式进行出菇管理。每年采收猴头菇3潮，统计每潮菇的产量，计算生物学效率，每潮数据取2年的平均值。

2结果与分析

2.1不同培养基质配方对猴头菇菌丝及子实体生长情况的影响

从表1可以看出，各处理中以CK效果最佳，其他的材料替代棉籽壳后菌丝及子实体的生长情况良好。处理A的菌丝生：长速度为6.98mm/d，与CK差异不显著;处理B的菌丝生长速度为6.24mm/d，与CK差异极显著。菌丝长满时间各处理间没有显著性差异。菌丝长势CK与处理A均为好，处理B为较好。菌剌长度处理B为稍短，CK与处理A长度适中。子实体各处理长势均为紧实。畸形菇所占的比例处理A为5.6%，与CK的5.2%差异不显著;处理B的畸形菇比例为8.9%，与处理A、CK差异极显著。

2.2不同培养基质配方对猴头菇产量及生物转化率的影响

从表2可以看出，各处理中以CK效果最佳，其他的材料替代棉籽壳后产量及生物转化率有一定的变化。CK单袋菇体鲜重总计为428.52g，比其他处理重9.97-44.84g。生物学转化率以CK最高，达到85.70%;其次是处理A，为83.17%，与CK差异不显著;处理B的生物转化率为76.74%，显著低于CK和处理A，但是差异未达极显著水平。

3結论

试验结果表明，用大豆秸秆、白酒糟桑枝屑、香菇菌渣替代棉籽壳或者部分木屑后菌丝及子实体的生长情况良好，其中配方大豆秸秆10%、白酒糟10%、木屑60%、香菇菌渣8%、麦麸10%、石膏粉2%的效果好于配方桑枝屑65%、麦麸15%、黄豆粉13%、香菇菌渣5%、石膏粉2%。前者的菌丝生长速度为6.98mm/d，菌丝长势好，子实体紧实度高，畸形菇所占的比例较低;单袋鲜重为418.55g，生物转化率为83.17%;棉籽壳为原材料的培养基质处理单袋菇体鲜重总计为428.52g，生物学转化率达到85.70%;两者的生物转化率差异不明显。

4参考文献

[1]郑焕春，施汉钰，栾泰龙，等.以锯末玉米芯为栽培基质的九个猴头菌反季品种比较试验[J].北方园艺，2013（13）：178-180.

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[3]谭冠礼.桑枝屑栽培猴头菇三种不同配方的对比试验[J].广西蚕业，2010，47（3）：68-71.

[4]王敏.不同配方基质对猴头菇生长发育的影响[J].现代园艺，2016（8）：7-8.

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