天津小站稻全产业链闭环运行模式思考

蔡卓 王慧莹 王旭红

摘 要 天津小站稻是天津农产品中最有代表性的地域品牌，因其优良的品质而闻名国内外。由于缺少核心支撑品种、生产水平较低和品牌管理混乱等问题，小站稻品牌振兴遭遇瓶颈。随着我国农业供给侧结构改革的推进，小站稻产业迎来新的发展机遇。通过借鉴日本越光和我国五常稻花香大米产业发展的经验和教训，建议从品种培育与筛选、高标准种植、高水平加工、营销体系构建和品牌保护等环节入手，共同构建米质优、种源可控、质量有保障、安全可追溯的小站稻全产业链闭环运行体系。

关键词 小站稻;优质米;全产业链;闭环运行

中图分类号：F326.6;S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.14.055

粮食安全的核心是口粮安全，口粮供给的重点是稻米，稻米供给的关键是粳稻。2017年“中央一号文件”提出：粮食作物要稳定水稻、小麦生产，确保口粮绝对安全，重点发展优质稻米。在此背景下，国内粳稻主产区正着重发展优质粳稻和功能性粳稻产业，籼稻区也在力推“籼改粳”产业发展。天津市自万历十六年开始种植水稻，拥有400多年的种植史，面积虽然不大，但天津小站稻是天津农产品中最有代表性的地域品牌。天津小站稻因其优良的品质而闻名国内外，是天津第一个进入“中国地理标志名录”的农产品，也是全国第一个进入中国地理标志名录的粮食作物，是我国当时唯一以生产区域命名的水稻[1]。小站稻原产于天津津南区，后扩大到宁河、宝坻、东丽以及西青等区域，并逐步覆盖天津全市。可以说，闻名遐迩的小站稻的问世，是整个天津屯垦史上的一个重要环节，对天津乃至全国粮食安全保障具有举足轻重的作用。

1 天津小站稻产业发展中存在的问题

追溯天津小站稻发展过程，自1948年以来曾出现过两次高峰，分别在1957年和1965年[2]。20世纪90年代末，由于受到持续干旱、海水倒灌及机械化水平低等因素的影响，小站稻种植面积下滑。2003年全市水稻种植面积仅为5 600 hm2[3]。随着农业供给侧结构改革的推进，作为优质米代表的小站稻振兴工作提上日程，但其种、产、销各环节均存在一定的阻碍。

1.1 品牌缺少米质优、种源可控的支撑品种

品种是大米品牌的核心，是产业标准化和规模化的基础，是大型米企进入产业链的前提。国内外成功的品牌大米均具有核心支撑品种。日本越光品牌的支撑品种为越光，1979年以来连续维持日本播种面积首位的记录，产量约占大米总量的1/3。我国五常大米位列中国品牌价值评价榜单中大米类第一名，品牌价值达670亿元，成为全国最值钱的大米，这与其核心品种稻花香（五优稻四号）分不开[4]。小站稻属于地域品牌，一般把葛沽稻视为小站稻的前身，水稻品种不断更新换代，缺少米质具有市场竞争力、种源可控的代表性品种，导致小站米品质参差不齐，难以做优做强。

1.2 尚未形成标准化和规模化生产

由于核心品种不明确，无法配套栽培技术标准，加之受种子基地面积小、管理水平低、加工及仓储能力弱的限制，水稻生产集约化和标准化程度仍然较低，小站稻生产一直呈散、小、弱态势。天津使用小站稻商标的大米加工企业共15家，单一企业加工能力低，分散经营，核心竞争力不强，制约了产业整体效益的提高。

1.3 品牌使用管理混乱，品牌溢价难以体现

小站稻的品牌一直在应用，但存在产销脱节问题，其稻谷质量得不到保障，与优质稻谷代表稻花香存在一定差距。据报道，天津小站米的年销售量在20万吨以上，而天津市年水稻种植面积约20 000 hm2，即便所有天津市种植的水稻加工成大米，数量远不及20万吨，显然存在用外地大米贴牌成小站稻进行销售的情况。此外，天津以外地区也存在大量以“小站稻”品牌进行销售的大米，品牌假冒问题泛滥，严重影响小站稻品牌市场的信誉度。

2 天津小站稻产业发展模式建议

2.1 健全小站稻支撑品种筛选机制

品种品牌对地域品牌建设的贡献率达60%，米质是核心，种源可控是关键。选择米质与越光和稻花香相当，达到国标1级的种源可控品种，保证小站稻稻米品质的同时，防控假冒伪劣问题发生。建议聘请国内权威机构开展小站稻品种鉴评与筛选工作，实行动态管理，3年一评选，3年一调整，选出前3名认定为该届小站稻品种，不断优化和淘汰，保障小站稻品种拥有市场核心竞争力。

2.2 开展小站稻标准化、规模化以及封闭种植，实行企业化管理

建议选择具有优质水稻栽培经验的规模化种植企业、合作社或大户，担当品质原粮的组织者和服务商的角色，统一供种、统一栽培标准，根据营销企业要求进行定制种植，通过打造全封闭平台和样本，保障小站稻质量、利润和市场的稳定，保证整个产业的健康。

2.3 提高产业链加工企业准入门槛，提升加工质量

从生产加工规模、能力、技术、品牌影响力和食品安全保障能力等方面，设置小站稻生产加工企业准入机制，避免小、散、低的生产加工水平，提高小站稻产业集中度，匹配小站稻品牌振兴项目的需求。与生产线供应商合作，针对小站稻品种特点定制技术参数，提高出米率和加工品质，提升加工水平。

2.4 加强营销环节打造，实现优质优价

建议政府增加小站稻品牌建设投入和宣传力度，加大营销投入和政策扶持，引进国内有品牌影响力、有消费市场培育能力的企业，将小站稻作为他们的高端米品牌打造，通过订单联结封闭运行，确保小站稻的产品均是闭环内安全可追溯的精品。通过与企业一起培养小站稻品牌和营销渠道，让好米卖上好价钱。

2.5 加强小站稻品牌保护，治理品牌使用乱象

建议由政府牵头，尽快制定小站稻产业链企业准入门槛，达不到产业链标准要求的企业不允许使用小站稻品牌。通过品牌授权、政府推荐品种等形式，“专项治理冒充小站稻品牌”等行政手段治理品牌乱象，提高准入门槛，促进品牌做优做强。

3 结语

鉴于国内稻谷收储存在新陈粮、多品种混杂的问题，建议小站稻产业采取育种-种植-营销全产业链闭环运行，走优质、功能、高端以及特色路线。通过借鉴日本大米和五常大米发展的经验和教训，全产业链闭环运行是保障小站稻质量的必要途径。具体地，由政府搭建平台，科学家提供品种和技术，农民通过土地流转或入股参与，企业尤其是龙头企业主导，共同推动产业振兴。通过统一种源、统一种植、统一收储、统一加工、统一营销，实现全程质量可追溯，保障产业长期、健康与稳定发展。

参考文献：

[1] 方广岭.清代直隶方志研究[D].天津：南开大学，2010.

[2] 黄广友.刘大年史学研究[D].济南：山东大学，2010.

[3] 鄭爱军.天津市水稻生产存在问题及解决途径研究[D].北京：中国农业大学，2004.

[4] 杨海全.五常大米“保真打假”出重拳 十个方面加强品牌建设与保护[J].黑龙江粮食，2018（30）：32.

（责任编辑：刘昀）