平菇驻研2号栽培技术要点

魏银初 班新河 史红鸽 李九英

（驻马店市农业科学院，河南驻马店463000）

平菇驻研2号是河南驻马店市农业科学院选育的，该品种出菇早、出菇整齐、菇型好、产量高，宜春季、秋季和冬季栽培。经过2016～2018年多点区域试验和生产试验，得出该品种具有出菇期长，适应性广等优点，属于中高温品种。2018年已通过河南省食用菌品种认定委员会审定。现将平菇驻研2号的生物学特性及栽培要点介绍如下。

1 平菇驻研2号主要特性

采用单孢杂交方法选育的平菇驻研2号，经农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心（北京）检验具有遗传特异性。2017年在河南省6个区试点栽培，驻研2号比对照菌株产量高4.4%以上，最高比对照菌株产量高18%，该品种16种氨基酸总含量22.04 g/100 g，蛋白质含量28.2 g/100 g。

驻研2号品种菌丝洁白，浓密，生长温度4～35℃，适宜温度20～28℃；出菇温度8～30℃，适宜温度15～25℃，子实体叠生，菌盖色泽随温度而变化，低温下呈深灰色，高温下呈浅灰色，柄短；子实体六到八分熟时菌盖直径5～12 cm，厚1.5 cm左右，菌柄直径1～1.3 cm。适宜于棉籽壳、玉米芯等熟料和发酵料栽培，生产周期45～50 d。在光照150～200 lx，空气相对湿度85%～90%，二氧化碳0.06%以下的出菇条件下，第1潮菇生物学效率可达50%。

2 栽培技术要点

驻研2号属于广温偏高温型品种，适应性广，出菇集中，现蕾多。

2.1 季节安排

根据各地栽培地方气候条件合理安排栽培季节。平菇驻研2号属于广温型品种，适宜栽培季节较广，适合春、秋、冬季栽培，中原地区春季2-3月制袋，4-6月出菇；秋季栽培时8月制袋，9月至次年2月出菇；冬季栽培时，10月制袋，11月至次年4月出菇。

图1 平菇驻研2号子实体（左秋季栽培，右春季栽培）

图2 驻研2号平菇早秋打孔出菇

2.2 培养料配方

不同的栽培模式采用不同的培养料配方。平菇驻研2号菌株栽培适宜采用棉籽壳、玉米芯等为主料的培养料。配方1：玉米芯79%，麸皮15%，豆粕3%，石膏1%，石灰2%，料含水量65%。配方2：玉米芯62%，棉籽壳20%，麸皮10%，磷酸二铵1%，钙镁磷肥4%，石膏1%，石灰2%，料含水量65%。发酵料栽培一般采用26 cm×53 cm×0.0015 cm聚乙烯袋装料，熟料栽培一般采用22 cm×45 cm×0.0035 cm聚乙烯袋装料。轻简化栽培可采用两端打孔接种，28～30 d菌丝长满袋后，15～25℃再培养 5 d现蕾出菇，生物学效率100%左右。

2.3 发菌管理

接好种的菌袋成批平放在培养室，一般3～5层高（早秋1～2层），每行间距50～60 cm。在码好的袋中间放一支温度计供观测温度。发菌室要避光通风，室温20～25℃为宜，空气相对湿度小于70%。培养7 d后菌丝生长速度加快，产生大量生物热，此时密切监测菌袋温度，当袋温达到30℃时降温并翻堆倒袋，发菌均匀一致；熟料栽培，菌丝虽可耐受较高温度，但最适发菌温度仍以25℃为宜，发菌后期要避免过大温差，以免菌丝未长满菌袋就开始出菇。

2.4 出菇管理

温度适宜，通风良好的条件下，一般25～30 d，菌丝即可长满袋。菌丝长满袋，用手摸菌袋，硬挺结实有弹性，表面聚集有黄色小水珠，表明菌丝已生理成熟，可搬进出菇室催菇。将菌袋码4～6层高，行距不小于60 cm，及时增湿、开口通风，菌袋就能快速现蕾。2017年河南省平菇品种区试，驻研2号比对照出菇早3～10 d，现蕾多，易出菇。出菇2潮以后，适量补水可提高产量。出菇期间光照控制在200 lx以下，子实体色泽亮丽。

2.5 采收

平菇驻研2号菇形整齐、美观，适宜鲜销。其菌褶较密，子实体六七分熟采收，即菌盖直径5～6 cm时，采收前半小时喷雾水2～3 min，运输过程中子实体边缘不易裂口，可延长货架期。

2.6 病虫害防控

病虫害防控以预防为主。在接种前要将棚室及周围场地清理干净，并彻底进行消毒、杀虫处理，发菌期每7～10 d对发菌场所及周围场地进行杀虫、消毒并清除杂草、垃圾，保持环境卫生；出菇期停止用药，可在转潮期间施药一次（杀虫消毒）；采菇带下的培养基、削下的菇根、污染的菌袋等要及时清理出菇室，整个出菇期同样要保持场地的清洁卫生，适当减少喷水量。做好以上工作基本上不会发生病虫害。