春节里难免大鱼大肉推荐几款养胃粥、养胃汤

文·于舟

早餐不妨喝点粥

生姜白粥

原料：生姜20克，大米100克，葱白2茎。

煮制方法：将生姜、葱白择净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时放入葱白、姜末等，煮沸即成。

功效：发汗解表，温胃止呕。

点评：单纯的白粥味道单调、营养价值有限。但是加上生姜之后，少量的姜辣素对口腔黏膜有轻微刺激作用，可增进食欲。并且，生姜具有促进新陈代谢、刺激血液循环的作用，可以改善易胖体质，温养肠胃。但本品为辛温之品，温热性疾病及阴虚火旺者不宜选用。

麦皮牛奶粥

原料：麦皮100克，牛奶300毫升，砂糖100克，黄油5克，盐适量。

煮制方法：麦皮以水浸泡约半小时，加水如常法煮粥。将熟时加牛奶，再煮约10分钟。加入砂糖、黄油、盐，煮至麦皮已烂、稀稠适当时即可。

功效：益气健胃。

点评：麦皮牛奶粥中的麦皮（即小麦）的皮壳，主要含纤维、糊粉、一些矿物质和维生素，性味甘凉，可止汗、通便。牛奶具有优质且均衡的营养价值。本品益气健胃，可治脾胃不适、胃脘疼痛、腹胀、嗳气吐酸等症，也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食。由于此粥滋补甘腻，故脾胃虚寒者易出现泻泄，有湿痰积饮者慎服。

鸡肉薏米粥

原料：鸡肉150克，薏米30克，大米60克，料酒、鲜汤、盐、胡椒粉、葱花各适量。

煮制方法：鸡肉洗净，切小块，用料酒腌渍；大米、薏米淘净，泡好；锅中注入鲜汤，下入大米、薏米，大火煮沸；下入腌好的鸡肉，转中火熬煮；用小火将粥熬至黏稠，放入盐、胡椒粉调味，撒入葱花即可。

电气设备在运行中往往不易引起企业领导的重视，只有发生故障后才会在一定程度得到关注，这就导致电气设备管理存在严重延后，企业缺乏主动规划，不能主动的进行研究电气设备出现故障特点。

功效：健脾胃，消水肿，温中益气。

点评：鸡肉是所有肉类中热量很低的一种，并且含有丰富的蛋白质和维生素A，能够补充身体的营养。而薏米具有很好的利尿、消水肿功效，可以帮助排出体内多余的水分以及废弃物。本品对于肾虚的人群来说是不错的选择，可以补虚健脾；但孕妇和月经不调者不可食用。

小食

坚果。坚果含有油脂，但这些油脂非但不会导致肥胖，还会给身体补充足量的营养，进而提高新陈代谢的速度，加速脂肪的燃烧。除了坚果以外，芝麻油、亚麻籽油等也是优质的油脂，非常有助于清肠瘦身。

雪梨酸奶汁。把酸奶、梨、牛奶一起放搅拌机打成汁就行。梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。该品能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，是清肠养胃的佳品。

中晚餐可喝点汤

家常萝卜鱼汤

原料：鲤鱼600克，白萝卜300克，葱白头35克，姜20克，蒜24克，其他调料适量。

功效：清热解毒，健脾开胃。

点评：萝卜素有“土人参”的美称。萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。萝卜中还含有类黄酮素，能有效阻止脂肪的吸收。鲤鱼具有利尿消肿、益气健脾、清热解毒的功效。萝卜配上新鲜的鲤鱼，不但营养健康，还能减脂瘦身，增强抗病能力。但凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食。

山药排骨汤

原料：净排骨500克，山药250克，鸡精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

煮制方法：山药洗净去皮切段，排骨洗净用开水焯烫后捞出，姜切片；将切好的山药浸泡在水中。在高压锅中依次放入排骨、姜片、料酒等调料，倒入足量的清水。开大火煮开，转小火焖煮30分钟；放入山药，大火煮开；最后添加盐、葱、鸡精等调味即可。

功效：健脾益胃，益肾滋阴。

点评：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。本品适合脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、小便频数者，痰湿体质、湿热体质者忌食。

大蒜猪肚汤

原料：熟猪肚300克，大蒜50克，生姜、盐、胡椒粉各适量。

煮制方法：熟猪肚切宽条，大蒜剥皮备用。砂锅加水，放入猪肚，姜片大火烧开后小火炖制30分钟；30分钟后加蒜瓣，再煮20分钟，然后加少许精盐等煮开即可。

功效：温胃散寒，营养补虚。

点评：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。大蒜含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、铁等，还有很强的杀菌能力。本品对脾胃虚寒型老年人，以及胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温者等非常有益。不过，湿热痰滞内蕴者慎食。