持续低温对断奶仔猪生长性能、饲料养分表观消化率及血液生化指标的影响

■徐 凯 刘玥含 黄大鹏

(黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江大庆163319）

低温一直是影响畜牧业经济效益的重要因素，低温环境会影响动物正常生长，降低饲料消化率，引发疾病，严重的会使动物死亡。随着猪生产性能的不断选育提高，肉猪对低温的耐受能力进一步下降，从而对养猪生产造成极大损失。王建勇等[1]在研究温度及营养水平对育肥猪的影响试验指出，适温组猪的料重比显著低于低温组和高温组，适温组的日增重、日采食量也高于低温组和高温组；温度对猪生长性能的影响要高于营养水平；冯霞等[2]研究表明，低温刺激能加快胃排空速度，使得饲料得不到充分消化，造成饲料养分利用率降低；王文涛[3]研究显示，低温环境下饲养的民猪和大白猪血液谷草转氨酶、谷丙转氨酶、肌酸激酶、葡萄糖含量都出现不同程度的上升，使得机体生理生化活动得到加强，并减轻低温的不良影响。最近几年，随着育种手段的进步，肉猪的繁殖性能及生长性能均有较大提高，但其对一些应激因子的耐受能力不断降低，使很多猪群一直处于亚健康状态，给生产造成很大损失。本试验研究持续低温对断奶仔猪生长性能、饲料养分表观消化率和血液生化指标的影响，为现场生产者改善饲养环境温度提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验以温度为影响因素，采用单因素随机试验设计。选取体重接近[(7.11±0.51)kg]的26 日龄断奶的健康三元（杜×长×大）仔猪共计108头，随机分为3组，每组6个重复，每个重复6头猪；试验A组与试验B组分别饲养于14～18 ℃和19～23 ℃下，对照C 组饲养于适温24～28 ℃下；试验期21 d。

1.2 试验日粮组成及营养水平

断奶仔猪日粮参考NRC(2012)7～11 kg生长阶段猪推荐营养需要[4]生产。日粮组成及营养水平见表1。

1.3 试验猪的饲养与管理

进猪前对试验舍彻底清洗、消毒、干燥。将刚断奶的仔猪分别饲养于同一栋舍的3 个设计好的不同温度区间的圈栏内，每个重复占据一栏；不同试验组间采用保温板间隔成独立空间，应用电热板和红外线灯创造不同试验区温度。猪只自由采食和饮水。试验期间按照养殖场要求进行保健、防疫及其他饲养管理。试验猪出现死亡时，称量体重，记录饲料消耗。

表1 基础饲粮组成和营养水平（风干基础）

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能指标的测定

生长性能指标主要测定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G），记录猪只腹泻的头次数，计算腹泻率和腹泻指数。

猪只腹泻的头次数的记录方法为试验期内每天7 点观察仔猪粪便，按照Castillo 等[5]的方法对粪便进行评分：0 分，粪便呈条形或粒状；1 分，软粪、有形；2 分，稠状不成形，粪水未分离；3分，液状、不成形，粪水不分离；当粪便评分为2或以上时认为仔猪发生腹泻。每头仔猪每天为1腹泻头次，腹泻率和腹泻指数计算公式如下：

腹泻率(%)=各重复组总共腹泻猪头次数/(各重复组总饲养头数×试验天数)×100

腹泻指数=试验期内每组仔猪腹泻总评分/每组仔猪头数×100

1.4.2 饲料养分表观消化率的测定

饲料养分表观消化率主要测定干物质表观消化率、粗蛋白表观消化率、粗脂肪表观消化率、能量利用率。

饲料和粪中的蛋白质含量测定采用凯氏定氮法；脂肪含量测定采用高效索氏提取器；能量采用氧弹式测热仪测定；干物质测定方法参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[6]进行。

养分表观消化率（%）=（食入此养分的量-粪中排出此种养分的量）/食入此养分的量×100

1.4.3 血液生化指标的测定

血液生化指标主要测定碱性磷酸酶（ALP）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）含量。

在试验结束日08:00分别对各重复组中体重接近平均体重的1头仔猪空腹采血5 ml，血液于抗凝管中静置1 h。在实验室条件下，离心机3 500 r/min 离心15 min 后，将上层血清转入1.5 ml 离心管中，保存在-20 ℃冷藏柜中待测。

采用比色法测ALP含量，测定TP、ALB、GLO含量均采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附试验（ELISA），用酶标仪在450 nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度。ELISA 试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据处理与分析

先用Excel 2010对试验数据进行初步整理，再用SPSS 19.0 软件对试验数据进行单因素方差分析，用Duncan's 法对各组间平均数进行多重比较。结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果

2.1 持续低温对断奶仔猪生长性能及腹泻发生率的影响

表2 温度对断奶仔猪生长性能及腹泻发生率的影响

由表2 可以看出，C 组ADG、ADFI 显著高于A、B组（P＜0.05）,B 组显著高于A 组（P＜0.05），C 组ADG 分别比A 组、B 组高51.04%、28.32%，C 组ADFI 分别比A、B 组高22.96%、11.08%；C 组F/G 显著优于A、B 组（P＜0.05），A、B 组间差异不显著（P＞0.05），C 组较A、B组分别降低18.67%、13.46%。

A 组腹泻率极显著高于B、C 组（P＜0.01），B 组极显著高于C 组（P＜0.01），C 组腹泻率较A、B 组分别低9.79、3.85个百分点；A组腹泻指数极显著高于B、C组（P＜0.01），B 组极显著高于C 组（P＜0.01），并且C 组较A、B组分别降低69.82%、48.28%。

2.2 持续低温对饲料养分表观消化率的影响

表3 持续低温对饲料养分表观消化率的影响(%)

由表3 可以看出，C 组干物质表观消化率极显著高于A、B 组（P＜0.01）；A、B 组粗蛋白表观消化率较C组分别降低4.27、1.82个百分点，B、C两组间差异不显著（P＞0.05）；A、B 组粗脂肪表观消化率较C 组分别降低7.08、2.51 个百分点，A 组显著低于B、C 两组（P＜0.05）；A、B 组能量利用率较C 组分别降低1.6、0.5 个百分点，各组间差异不显著（P＞0.05）。

2.3 持续低温对断奶仔猪血液生化指标的影响

表4 温度对断奶仔猪血液生化指标的影响

由表4可以看出，ALP 含量随温度降低呈升高趋势，但各组间无显著差异（P＞0.05）。仔猪的TP、ALB含量在A 组都显著高于B、C 组（P＜0.05），B 组显著高于C 组（P＜0.05）；A、B 两组的GLO 含量都显著高于C组（P＜0.05），A、B组间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 持续低温对断奶仔猪生长性能及腹泻发生率的影响

仔猪断奶后较好的增重速度对其后猪只的生长效率影响显著。夏欢等[7]在研究饲养温度对断奶仔猪生长性能的影响时指出：28～30 ℃组断奶仔猪的ADG、F/G、ADFI 都极显著的高于23～25 ℃组（P＜0.01）。28～30 ℃组的腹泻率显著低于23～25 ℃组（P＜0.05）。于潇滢等[8]指出，当环境温度低于临界温度的下限时，每下降1 ℃，仔猪日增重减少11～22 g，饲料消耗增加20～30 g，通过增加采食量来增加产热，维持正常体温。本试验结果表明，对照组仔猪的生长性能明显优于两试验组，同时还发现A组仔猪的饲料浪费比较严重，ADFI 的差异可能与猪的品种与饲养地域有关，其他结果与前人研究结果基本一致。这说明低温影响了仔猪的生长。

过去一直认为仔猪断奶后的腹泻是断奶应激使仔猪体内酶的分泌量降低，对饲料消化能力下降造成的，大量试验显示，低温是仔猪断奶后腹泻的诱因。张宗伟等[9]试验指出，低温导致仔猪腹泻率、死亡率上升。张秋亭等[10]研究发现，舍温过低会使仔猪出现蜷缩、扎堆、颤栗等行为，腹泻发生频繁。在本试验过程中，观察到试验组的仔猪发烧多、聚堆、蜷缩身体、运动量减少，腹泻的仔猪精神低迷，皮毛粗糙，与前人研究基本一致。这说明，持续低温造成仔猪健康状况下降，运动减少，这也是仔猪日采食量和日增重下降的原因之一。

3.2 持续低温对饲料养分表观消化率的影响

饲料养分表观消化率越高，表明动物对饲料的消化能力越强。王建勇[11]在试验中指出，适温条件下的饲料养分表观消化率最高；因为仔猪较育肥猪的抗寒能力弱，低温使得仔猪的饲料养分表观消化率下降更明显。于潇滢[12]指出，低温环境降低饲粮中干物质、粗蛋白、粗脂肪表观消化率及能量利用率，尤其是粗蛋白表观消化率显著降低。本试验显示，试验组仔猪的饲料养分表观消化率均低于对照组，与前人研究基本一致。这说明，持续低温使得饲料利用率降低，未充分利用的饲料随粪便排出，造成饲料养分浪费。

3.3 持续低温对断奶仔猪血液生化指标的影响

人医研究中指出ALP含量升高时，甲状腺功能增强，有利于应对不良刺激。血液通过感受刺激，引起相关生理生化成分变化来调节机体状态，血清TP 便是重要一员；其中GLO 参与机体的免疫，ALB 常发挥载体及维持稳态作用。王建勇[11]在试验中指出，在营养条件相同的状态下，血液中TP 含量随舍温的升高而降低；IgG含量随舍温升高而升高，并指出动物长期处于低温环境可能会产生适应性。徐奇友等[13]研究证明低温条件下，动物血清TP、GLO 含量都显著升高，发挥免疫作用，维持机体健康。本试验中，低温组ALP含量上升可能提示机体甲状腺活动增强，具体的引发机理需要进一步研究；低温组的仔猪由于腹泻、体况下降、精神萎靡，易受其他病原攻击，因而其GLO含量上升，发挥免疫作用、清除抗原，而ALB量升高起维持机体稳态的作用；与前人研究基本一致。这说明，持续低温在引起仔猪腹泻等疾病的同时，也引起血液成分变化，改变血液成分及机体状态的稳定；在应对低温影响时，不仅要考虑提高温度，还可以通过饲料或饮水中添加一些物质来缓解低温的不良影响。

4 结论

持续低温会显著降低仔猪的生长性能、饲料养分表观消化率；试验组仔猪通过血清蛋白含量升高发挥免疫作用、维持机体稳定，以缓解持续低温的不良影响；仔猪断奶初期温度应保持在24～28 ℃。