山药优质高产无公害栽培技术

陈德周

导读：由于品种自然变异等原因，乐平山药产量、种植品质及种植面积逐年下降。通过探索，总结了适合乐平地区的山药优质高产栽培技术。主要包括更新品种，以新品种桂淮一号为佳；采用块茎直接就地越冬方式杜绝易烂种问题；采用保温设施、适当提早育苗、提早定植；加强田间管理等。

山药又名大薯，被乐平市菜农俗称为脚板薯，在乐平地区零星种植，面积极少，已有百余年种植历史，因品种自然变异等，其产量、品质、种植面积呈逐年下降趋势。由于广大市民喜食山药，市场又供不应求，因此每年要从外地调进百万余斤。为了搞好产业结构调整，增加菜农收入，满足市场需求，笔者从2014-2018年连续5年进行试种、探索，总结出适合乐平地区山药优质高产栽培技术，现总结于下。

1 更新品种

乐平历史上山药种植面积在百余亩，而现在只有十几亩，濒临淘汰，其根本原因是品种退化、栽培技术跟不上等，为发挥良种增产作用，2014-2016从外地引进十几个新品种试验，新品种桂淮一号块茎较短，一般在35~45cm，挖沟省工省力，在品质、株型、抗性、产量等方面均名列前茅。

2 开拓贮种新途径

根据多年种植经验，在栽培技术方面，老法贮藏块茎种是个大难题。不少农户表示在贮种过程中经常出现烂种，导致无苗种植，缩减面积。而采取块茎直接在地里越冬的方式则可解决这个问题，即立冬（11月8日左右）至小雪（11月22日左右）前后，气温降至0℃以下，在留种地上搭中棚或小棚，利于保温和防雨水入棚，同时垄面再覆土或加盖稻草保温，保持棚内土壤干燥，防止块茎受冻。

3 选地、整地、作垄

①选地 选择土层深厚、能排能灌、地下水位低、富含有机质且未种过山药的肥沃中性壤土种植为宜。

②整地 整地时，施足有机肥，一般在秋作收获后，每667m2施优质腐熟有机肥 1800～2000kg，硫酸钾 14～25kg，均匀撒施，机械翻耕20～25cm深，使肥土混合均匀。

③作垄 土壤细碎、平整，按90cm行距拉线开沟，用小铁锨挖垄沟，宽30cm、深40～45cm，长度视地块而定，垄高25cm，深度因品种而定，抢晴天进行，严禁雨后操作。在回填土时，每667m2均匀撒施5%辛硫磷颗粒剂2～3kg，能有效预防小地老虎、蛴螬等害虫。

4 采用保温设施，适当提早育苗

改山药直播为设施育苗，可节省人工、错开季节、延长光合作用时间，有利腾地、推行间作套种，不误农时，还利于培育壮苗和夺高产（一般可提高17%左右产量）。

①种块处理 3月中下旬至4月初，当棚内地温稳定在 12℃以上时，在备好的畦面上，拉线开8cm深的浅沟，并提前5～7天到留种地挖种。块茎晾晒2～3天后切块，单块质量50～60g。先用50%多菌灵可湿性粉消毒，用草木灰处理切口，每1m2苗床排种平放80～90个（如有珠芽、栽子作种的，分开育苗）。然后盖好细土，畦面用铁锨拍实整平，选择黑色地膜盖畦面，四周用泥土压实。

②加强对苗床的管理 a.如果床土偏干，采用喷壶洒水，应保持湿润状态，但不可太湿，防止烂种。

b.进入育苗 5～7 天，床温可达 38～40℃，每当检查有芽萌动时，温度控制在30～35℃，对于先发芽种块，破膜露苗。当40%左右块茎初显萌动，必须在早晚间及时揭膜，以免烧苗。

5 适时提早定植

经过30天左右，当块茎长有3～4片叶时，抢晴进行大田定植。栽植中做到除劣选优，分级拣苗，边取苗、边定植，定植规格按20～25cm株距进行，667m2栽 3000～3200 株。

6 田间管理

①及时查苗 选壮苗补缺，确保实现苗全、苗齐、苗壮。

②及时搭架 采取双垄一行 “人”字架栽培，“人”字架间距1.3～1.5m。架材一定要坚实牢固，一端插入土中25～30cm，在架高2m左右交叉处用绳扎牢，并用10#铁丝或能承受茎叶的架材横向连接，两端用樁拉紧，同时在架高2m处增加3条横带串联“人”字架，以利抗风。每株用1根较粗尼龙丝纵向把蔓缠绕在线上。

③及时调整植株 每株只留1株地上茎，多余的及时抹除；地上茎1m左右及时打掉侧枝；疏理稀密不均的藤蔓；8月中旬至9月上旬 （块茎膨大期）对藤蔓叶片过旺田块，每667m2用15%多效唑可湿性粉剂15～20g加水50kg，在早晚时候均匀喷雾，做到不漏喷、不重喷（留种田不宜）。注意三不宜：一是藤蔓长势不旺的不宜喷；高温、土壤干旱天气不宜喷；浓度超标不宜喷。在田间肥料衔接不上时或后期，可喷施2%磷酸二氢钾液。

④科学灌溉 8月、9月乃至10月上旬，正是山药营养与生殖生长并进阶段，晴天上午当叶片萎蔫至16：00都不能恢复平展时应早晚沟灌半沟水。霜降（10月23日左右）后一般不抗旱。

⑤中耕除草 为防止山药行间孳生杂草，生长阶段一般浅中耕除草2～3次，结合蕹蔸培土。

⑥合理追肥 苗期由于基肥足、茎叶生长量小，一般667m2施2～3kg复合肥；甩蔓发棵阶段7月至8月上中旬，667m2施复合肥8～12kg；8月下旬9月上中旬，重施1次块茎膨大肥，667m2追施20～30kg优质复合肥。

7 主要病虫害防治

主要病害为炭疽病，主要为害山药藤蔓及叶片，轻则提前落叶，重则整株枯死。全生育期均可发生为害，高温、多雨、发病更重。防治方法：实行轮作，用70%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～700倍液喷雾，每5～7天防治1次，交叉用药。

主要虫害为金龟子，以幼虫蛴螬为害山药地下块茎和根系，影响山药品质，降低产量。防治方法：每667m2用50%辛硫磷颗粒剂2.5kg撒施于山药行间，施后中耕松土。6月下旬7月初生长中期，667m2用50%辛硫磷颗粒剂2～3kg，开沟施于山药根旁，结合中耕除草培土。

8 收获

一般从10月中下旬，茎叶枯黄时开始可采取地膜覆盖防冻，保持土壤干燥，采收一直可延续到翌年3月。收获首先拔除架材，割除藤蔓，用铁锨直接挖取块茎，去掉根毛等上市销售，如果市场行情好，国庆节期间可提早销售。