“山地葡萄+草鸡”生态种养模式初探

吕世益 曾玉华 毛寿林

摘要：“山地葡萄+草鸡”的种养结合模式，是在原来单一的葡萄生产基础上增加了养鸡生产，相應地增加了经济效益、社会效益与生态效益。主要是探讨“山地葡萄+草鸡”的生态种养模式的原理、必要条件、操作方法与所获效益。

关键词：山地葡萄;草鸡;生态种养

在葡萄生产过程中，园地杂草生长旺盛，不仅影响葡萄的生长，每年还要花费大量的劳动力除草，增加了葡萄生产的成本，降低葡萄生产的经济效益。如果采用除草剂除草，则破坏了葡萄园生态环境，不利于发展生态环保型葡萄。基于此，新化青丰农业科技发展有限公司、湖南省绿一佳农业科技发展有限公司与娄底职业技术学院农林工程学院合作，带领农林类大学生在山地葡萄种植基地开展生态循环农业实践，2014年开始在葡萄棚架下养鸡，采用“山地葡萄+草鸡”的生态种养模式，生产的葡萄和草鸡在本地市场上供不应求，此种模式也发展成为当地农业产业结构调整的一个亮点。

1“山地葡萄+草鸡”生态种养模式的原理

山地葡萄园不喷除草剂，地里容易长草，需消耗大量的人力除草，如果喷施除草剂，葡萄园生态环境恶化，则不利于生产绿色生态水果。而在葡萄树下养鸡，园内能为鸡免费提供高蛋白饲料（农业害虫）与青饲料（杂草），鸡不仅能除草灭虫，还能提供优质的有机肥（鸡粪），这样的“种植+养殖”生产模式既能节约葡萄生产的人工除草成本、肥料成本与农药成本，又能节约养鸡生产的饲料成本、土地成本与疾病防治成本，一举多得，实现了生态循环增值。

2“山地葡萄+草鸡”生态种养模式的必要条件

2.1选择适宜的山地葡萄园

选择排水良好、坡度不大的山地葡萄园作为生态种养场所，葡萄园的棚架一般高1.8m以上。为便于控制鸡群，可在葡萄园周围拉设孔径为5cm大小的塑料网或者铁丝网作围栏。土质以沙壤土比较好。

2.2选择适宜养殖的鸡品种

山地葡萄园养鸡的条件相对较差，所养殖的鸡种要求适应性强、耐粗饲、活泼好动、觅食力强、抗病力强。最适宜养殖的品种为地方鸡种，其次是地方杂交鸡，但一般要有50%的地方鸡种血缘。以中小型鸡为主，不宜养殖生长快、大型肉用仔鸡。从羽毛颜色来看，可以选择本地消费者喜欢的三黄鸡、麻鸡、乌鸡，在具体品种上可以选择桃源鸡、北京油鸡、狼山鸡、清远麻鸡、杏花鸡、惠阳胡须鸡等地方鸡种，以及882黄鸡、岭南黄鸡、新兴黄鸡、长沙黄鸡、江村黄鸡、张氏乌骨鸡等新育成的优质黄鸡型杂交肉鸡种。

2.3准备好必要的设施与设备

2.3.1鸡舍。选择地势较高、背风向阳、较平坦的山坡上搭建简易棚舍。养鸡之初，就要计划好养鸡模式。有3种模式较常用：105天出栏的肉用鸡模式（每年可养2批）、365天蛋肉结合模式、500天蛋鸡生产模式。鸡苗可以是刚出壳的雏鸡，也可以是青年鸡，因此鸡舍的设计也略有不同。一般鸡舍面积可按5～8m²/100只鸡设计。鸡舍内设置栖架。根据葡萄园区大小，需要建造多个棚舍，并尽可能分布均匀。一般按每300只为一群，2000～3330m²划为一个放养区。因为鸡在放养地觅食的活动半径多数在200m左右，不会跑去很远的地方觅食。

2.3.2喂料与饮水设备。为避免争抢及采食、饮水不均等问题，应准备充足的喂料与饮水设备。按10kg真空饮水器每80只鸡共1个、乳头式饮水器10～15只鸡共1个、长型水槽直线位置2cm/只。料桶（吊桶，5～10kg容量）20～30只共1个，料槽位置按5～7.5cm只计算。

2.3.3其他设备。根据鸡的生产模式，可能还需要的设备有取暖设备、网养设备、光照设备、消毒设备、通风设备，以及温度计、磅秤、清洁用具（如铁锨、扫帚、水桶、刷子）等其他设备。

3“山地葡萄+草鸡”生态种养模式的操作方法

3.1山地葡萄园建设要点

3.1.1园地选择与整理。选择地势相对平缓、地形比较规则的山地建园，种植葡萄前先平整山地并清理杂物;如果地势较陡，也可整理成梯形，梯面宽2.5～3m。配合土地整理按667m²施入2000kg有机肥、100kg磷肥的标准改良土壤。

3.1.2葡萄棚架搭建。土地整理好后，沿等高线按3m距离埋入直径8～10cm、长2.5m的水泥柱，水泥柱采用325#以上标号水泥制作，中间均匀分布4根细钢筋，顶部设置十字型凹槽，并距离柱顶5cm设置直径为5mm的拉线孔。埋水泥柱前按3～4m距离定点放线，横竖对齐后用汽油地钻打孔，水泥柱一般埋入地面0.5m，中间的水泥柱直埋，边上水泥柱向外斜埋，并通过拉线与地锚连接。水泥柱顶部用直径3.0mm的铝包钢丝作为骨干线连接，再用2.5mm的铝包钢丝在棚架骨架线上按30cm的距离纵横构建成棚架网格，至此棚架搭建完毕。

3.1.3葡萄品种选择与种植。山地葡萄园一般选择耐旱性强、生长势旺、抗病力强（特别是抗霜霉病能力强）、品质优良的葡萄品种，最好是鲜食与酿酒兼用型品种，如摩尔多瓦、香悦、纽约玫瑰、夏黑等。一般安排1/3的面积种植纽约玫瑰、摩尔多瓦等极抗霜霉病的葡萄品种，每年施药不超过3次，在其他葡萄药剂防治时作为鸡的安全隔离区。

3.1.4葡萄种植与养护。按株行距3m×4m的距离种植葡萄，并按常规栽培管理技术搞好土肥水管理，使葡萄在放养鸡苗前尽快上架形成树体基本骨架。山地葡萄防治病虫害注意选择低毒、高效的农药种类进行防治，并减少用药次数，保护天敌;提倡使用挂黄板、设置黑光灯等物理方法来防治害虫，避免对鸡造成不利影响。葡萄成熟前，对果穗套袋，一方面防止病虫为害，另一方面可以防止鸡啄食果实。

3.2山地葡萄养鸡要点

3.2.1放养前的准备与调教。如果买回1日龄的小鸡苗，则要集中在室内育雏，等养到30日龄左右、体重达0.3～0.4kg时，才可选择晴朗暖和的天气开始放入葡萄园。在室内育雏时重点注意保温。1周龄育雏温度控制在35～32%，2周龄时32～29%，以后每周下降3℃左右。相对湿度保持在55%～60%，同时注意通风。如果买回青年鸡，则适应后通过调教就可以放养。每年的放养时间可以从3月初～11月初（看草的生长时期而定）。放养前主要应进行饲料与胃肠道的锻炼（室内以配合饲料为主，室外以虫草为主加以适当补料）、温度的锻炼（室内为相对恒温的环境，室外温度则变化多端），活动量的锻炼（室内活动有限，室外有广袤的活动空间），以及由室内的精细管理过渡到室外的粗放管理等。过渡期逐步减少饲料量、增加放养时间，饲料或饮水中添加Vc防应激。

放养鸡必须进行喂食与饮水的信号调教、远牧的调教、归巢的调教和上栖架的调教。通过調教，让鸡养成条件反射，使鸡听得懂主人的信号与命令。一般用哨声进行训练。

3.2.2确定适宜的放养密度与规模。山地葡萄园必须根据山地葡萄园面积合理确定养鸡的规模。密度过大，容易造成鸡可食虫草的量不够，也不利于葡萄园日常管理，鸡粪也难于自然净化，易造成环境污染;密度过小，则山地葡萄园的利用效率和经济效益降低。鸡数量过多，还会增加管理的难度与成本。一般667m²地养鸡30～50只为宜。每个小群养80只左右，每个棚舍养300只左右，每批养1000只左右。

3.2.3放养鸡的补料技术。进入放养期后，补料应该依青草的种类与生长状况、鸡的饲养密度与规模、年龄、生理阶段（是否产蛋、产蛋率高低等）、季节与天气、土壤肥力等因素灵活掌握。重点是要充分了解天然食源的状况，也就是熟悉葡萄园内到底能为鸡提供哪些草、提供多少草，因地制宜进行补料。

第一，看虫、草状况与土壤肥力。葡萄园区内昆虫多时少补蛋白质饲料，昆虫少时适当补充一些蛋白质饲料。鸡喜欢采食的细嫩多汁无异味的牧草，特别是一些野菜类、豆科牧草比较多时，补料量可以少点。若可食草量较少，或主要是粗硬、含水率较低、带有臭味或异味的不可食草，则补料量应适当增加。第二，看放养季节与天气。冬季可适当添加青饲料，雨天适当多补料。第三，看鸡群密度与规模。密度高、规模大时必须以补饲为主，以天然饵料为辅。第四，补料方法。每天补料1次（天气不好喂2次），时间安排在傍晚为好。饲料形状以粒状为好。每次撒料时不要一次撒完，要分次撒，视鸡的吃食情况而定，照顾到那些胆小的鸡也吃到料。第五，补料质量。补料用单一的饲料原粮如玉米粒、稻谷粒等则营养不全面，鸡的生长较慢。最好用配合饲料补充。第六，补料量。每天每只鸡补饲精料的参考量：6～7周龄25g，8～11周龄35g，12～16周龄45g，17～20周龄55g，产蛋鸡70～90g。大约比正常标准减少10%～40%。

为了充分利用葡萄园内的天然食源，必要时可以在园内进行人工种草，以豆科牧草为主，辅以禾本科的细嫩牧草。具体可以选择红三叶、多年生黑麦草、菊苣、苜蓿草等。还可以用黑光灯、高压电弧灯或性激素诱虫，或养殖蚯蚓、蝇、蛆、面包虫等昆虫。

3.2.4放养鸡的管理技术。同一地块上饲养2～3批鸡后要更换场地，或停养一段时间，使场地自然净化。每天关注气候变化。遇到气候突变时应及时将外出的鸡唤回室内。注意防止兽害，避免老鼠、黄鼠狼、蛇、鹰类等为害。若用养鹅驱鼠与黄鼠狼，按每500只鸡配养3～5只鹅即可。

3.2.5放养鸡的疾病防治技术。①加强卫生管理。10日龄后可每周带鸡消毒1次，选用百毒杀、过氧乙酸等药。②加强免疫接种。放养鸡比较容易发生的疾病有马立克氏病、新城疫、传染性法氏囊病、鸡痘、球虫、坏死性肠炎、溃疡性肠炎、沙门氏菌病、大肠杆菌病。其呼吸道病较少，为害消化系统的病较多。对马立克氏病、新城疫、传染性法氏囊病、传染性支气管炎、禽霍乱等病用疫苗免疫，5周龄内大概每周末做1次疫苗（单苗或联苗）免疫，而且新城疫、传染性法氏囊病、传染性支气管炎均在首免基础上进行1次加强免疫。用饮水免疫的方法能减少劳动量与对鸡群的应激，但效果不太确定;用滴鼻、点眼方法与注射方法则确保效果，但劳动量与对鸡群的影响较大些，可以根据情况选用免疫接种方法。③重视寄生虫的防治。15～60日龄重视球虫病防治，定期、交替使用氨丙啉、莫能霉素、马杜拉霉素、克球粉、磺胺氯吡嗪等药物，防止产生耐药性。2月龄时用丙硫咪唑拌料驱除体内寄生虫，以后每月用药1次。④重视土壤消毒。可用的方法有药液喷淋或浇灌法、毒土沟施、穴施和撒施法、甲醛熏蒸法、麦麸发酵的土壤还原消毒法等。还可以定期翻新或在表层加盖新土。

3.3其他要注意的问题

葡萄园要每隔2行葡萄要设置不少于50cm的通风带，有利于通风透光，减少葡萄的病虫为害，也有利于鸡晒太阳，降低园地空气湿度，提高鸡群抗病力。

尽量减少葡萄园病虫害防治药剂使用次数，并在施药时将鸡轮牧至高抗葡萄园地即安全隔离区，待药剂安全间隔期后再恢复正常放养。

4“山地葡萄+草鸡”生态种养模式的效益

4.1经济效益

4.1.1山地葡萄效益。667m²产葡萄1000kg，按20元/kg计算，收入可达到20000元;667m²可节省除草及其他用工5天，折合资金700元;可以节省20%的肥料投入约200元;节省20%左右的农药投入约100元。合计比常规栽培节省约1000元费用。

4.1.2山地养鸡效益。葡萄园里有丰富的天然食物、新鲜的空气，这种方法养出来的草鸡毛色鲜亮、肉质劲道，卖价比普通室内养殖的鸡高出许多。以优质肉鸡为例，娄底市场上平均售价为70～100元/kg，最高的为256元，每只草鸡卖价150多元，除去成本100元，纯利可达到50元，按20只鸡/667m²计算就可增收1000元。

4.2生态效益

由于鸡的除虫除草作用，葡萄园不再使用除草剂，土壤结构变好，葡萄根系更加健康;农药用量减少了1/3，大大降低了果实的农残，实现了葡萄品质的大幅度提升;减少了农业来源的环境污染，有利于实现农村环境健康发展;鸡粪还田方式培肥了土壤基础肥力等等，均表明了“山地葡萄+草鸡”的生态种养模式产生了明显的生态效益。

4.3社会效益

“山地葡萄+草鸡”生态种养模式生产的优质肉鸡与鸡蛋满足了市场需求，缓解了果牧矛盾与农牧用地矛盾，化解了种养争地矛盾，因此对推进生态农业和实现农村经济协调、可持续发展具有重要的指导意义。

5结语

“山地葡萄+草鸡”的生态种养模式重点是选择种植高抗葡萄品种的葡萄园，选择觅食力强的鸡种、做好放养鸡的调教、采用适宜的放养密度与规模、抓好放养鸡的补料与疾病防治。但目前还存在补饲量的确定、补饲饲料配方设计、不同时期的配套饲养管理技术的把握、放养场地与棚舍的彻底消毒等问题有待进一步研究。