α-短链脂肪酸单甘油酯在白羽肉鸡的饲养效果观察

刘玉涛 林观谊 吴学敏 周伦江＊

（1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所 福州 350013；2.福州华康牧业有限公司 福州 350011）

最近几十年，养殖业饲用抗生素的大量长期添加使用，影响了自然界均衡的微生物环境，造成病原的适应性变异和细菌耐药性增加，也导致动物自身免疫下降、疫病频发和采食量减少，并对人类健康造成威胁。因此，禁止将抗生素作为饲料添加剂在食品动物饲料中添加使用已成为世界各国政府、学者的共识和必然趋势，欧盟于2006年全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用，我国农业部也已在2017年全面禁止硫酸粘杆菌素作为饲料添加剂使用，并且开始对其他抗生素启动再评估工作。因此，寻找安全有效的饲用抗生素替代品已成为全球研究的热点。目前，主流的抗生素替代品有益生菌、酸化剂、中草药、植物提取物等种类。但已有试验表明甘油酯类物质也具有替代抗生素的功能，Namkung H等研究证实单丁酸甘油酯对伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）和产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）具有抗菌活性[1]，张希等通过体外抑菌试验发现中链饱和脂肪酸单甘油酯对致病性大肠杆菌（Escherichia Coli）O157：H7 和白色念珠菌 （Candida albicans）具有较强的抑菌活性[2]。本试验通过饲料及饮水添加FraC34（商品名：艾希托，以丙酸单甘油脂、丁酸单甘油酯为主要成分）后，观察FraC34作为新型饲料添加剂在白羽肉鸡养殖中的饲养效果，为绿色无抗养鸡提供必要的技术和经验积累。

1 试验材料和方法

FraC34由佰高威盛（上海）动物药业有限公司提供，黄棕色黏稠液体，主要成分：丙酸单甘油脂≥31%，丁酸单甘油酯≥8%，丙酸钠≥3%。

动物分组：在福建省选取规模化养鸡场2个。场1选取肉鸡罗斯308，两栋鸡群，每栋分成4个独立饲养单元，每个单元饲养6 120羽肉鸡。4个饲养单元分两组：试验组2个，对照组2个。其中试验1组在饲料中全程添加2 L/t的FraC34，试验2组全程添加1.5 L/t的FraC34，对照组均不添加FraC34。场2选取肉鸡罗斯308，分成三组，对照组、试验1组和试验2组，每组设3个重复，其中对照组不添加FraC34，试验1组全程饮水服用单甘油脂，使用量为2 L/t，试验2组0～15日龄、上市前10 d饮水服用单甘油脂，使用量同样为2 L/t。

各组生产管理条件按照鸡场的操作规程进行，同天进雏同天送宰。在饲养过程中，观察并记录饲料消耗、体重、死亡、淘汰等数据，计算料肉比、欧洲效益指数，对FraC34在白羽肉鸡中的饲养效果进行分析。

欧洲效益指数是评价肉鸡养殖效率的指数，欧洲效益指数=[成活率×体重 （kg）]/（料肉比×出栏天数）×10 000。欧洲效益指数低于300说明养殖水平一般，320以上说明养殖效率已达到中等以上水平。

2 结果和分析

饲喂了含FraC34饲料的鸡群发育更早，换羽时间比未使用FraC34的鸡群提早0.5～1.5 d，肠道发育情况也有细微差异。在饲养过程中随机选取5羽鸡剖检，粪便情况正常，未见差异。饲养后期，从死亡鸡只的剖检来看，FraC34对于肠道有一定改善，所有剖检的死亡鸡只肠道肠炎情况，试验组相对来说比对照组轻微。在料肉比方面，试验组与对照组相比，具有明显优势。场1的饲养试验结果表明：全程添加FraC34后，可以提高白羽肉鸡的出栏体重，降低料肉比，增加欧洲效益指数，并且在添加1.5 L/t时，即可达到理想的生产成绩，减少成本支出，故选择1.5～2 L/t均可提高经济效益（见表1）。

在场2试验中，与试验2组0～15日龄、上市前10 d饮水添加相比，试验1组全程饮水添加可以明显降低死淘率，增加出栏体重，降低料肉比，使欧洲效益指数增加，具有明显的经济效益 （见表2）。FraC34的主要有效成分为丙酸单甘油脂和丁酸单甘油酯，可以维护肠道黏膜屏障功能的完整性、抵御肠道有害致病菌[3]，因此，本试验在饮水中添加FraC34，可以降低肉鸡的死亡率，减少死淘数。此外FraC34具有维护肠道黏膜完整性的作用，还可以使肉鸡的日增重增加，料肉比降低，减少饲料成本，增加经济效益。

表1 规模白羽肉鸡场1使用FraC34后的生产性能分析

表2 规模白羽肉鸡场2使用FraC34后的生产性能分析

3 结论与讨论

本研究在不同鸡场使用FraC34后，FraC34在替代抗生素作为新型饲料添加剂方面具有一定的潜力和效果，可以作为抗生素替代品用于鸡的促生长，提高经济效益，减少抗生素使用量和抗生素食品残留的风险。因此，FraC34在白羽肉鸡饲养环节中全程添加具有明显改善白羽肉鸡生产性能的作用，可作为促生长剂替代抗生素饲料添加剂，可以减少饲料中抗生素的使用以及作为替抗产品来使用。