桂花鱼片汤：补气血益脾胃

佚名

夏季雨水较多，中医认为脾最怕湿，雨水会让湿气加重，湿气会阻碍脾气的运化功能，故让人消化不良、食欲减退。今天给大家介绍一款口感清新、开胃醒脾，而且容易消化的汤水——桂花鱼片汤。

原料：桂花鱼1条，韭黄、绿豆芽、香芹各100克，大葱1根，芫荽、香葱各25克，姜片适量。

做法：将桂花鱼洗干净，鱼肉起片，鱼骨剔除出来切块，韭黄、香芹、大葱、芫荽洗净切成小段。在锅中放入1.5升清水，先把鱼骨、姜片放入锅中，以武火煮开后用文火继续煲半小时，接着放入鱼片及以上所有食材，改用武火滚2～3分钟，最后添加食盐调味即可。

功效：补气血、益脾胃。适宜一般人群服用，但高尿酸人群不宜过多食用。

桂花魚又名鳜鱼，性平味甘，入脾胃经，具有补气血、益脾胃的功效，平素脾胃虚弱的人群可经常食用以增加营养。桂花鱼是名副其实的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收。鱼汤中加入韭黄、香芹、大葱、芫荽、香葱这些清香的食材，一方面有助于人体阳气渐长，一方面可以开胃醒脾增加食欲。此汤水口味清甜，备受老人、小孩欢迎。

（摘自《广州日报》）