羽扇豆对生长育肥肉兔生长性能、养分消化率及屠宰性能的影响

林建和，李福泉，段 茜

（内江职业技术学院，四川内江 641100）

肉兔饲料质量取决于日粮中纤维、淀粉和蛋白质类型（Carabano等，2008），其中豆粕是兔饲料中常用的蛋白饲料原料。然而，有研究表明，日粮添加129～170 g/kg豆粕较172～220 g/kg葵花粕显著降低了肉兔生长早期的死亡率（Garcia-Ruiz等，2006），这可能与葵花粕日粮在肉兔回肠末端粗蛋白质流动速度较低有关。葵花粕较豆粕蛋白质消化率高，可以降低过多的蛋白质由回肠流向盲肠发酵，降低死亡率（Gutierrez等，2003），因此他建议肉兔日粮用葵花粕替代豆粕可以降低消化道紊乱。Kelly等（1990）等认为，羽扇豆是肉兔日粮中一种可利用的蛋白质原料，但其营养成分中含硫氨基酸水平较低，蛋白质利用率低（Dijkstra等，2003），但可以通过添加合成氨基酸来提高其生物学利用率。羽扇豆含有高水平的非淀粉多糖，棉籽寡糖和脂肪（Martinez-Villaluenga等，2006），也有一些品种的羽扇豆含较低的生物碱、蛋白酶抑制剂和其他抗营养因 子（Zraly等，2007；Martinez-Villaluenga等，2006）。本试验通过在日粮中使用不同蛋白饲料原料，研究其对肉兔生长育肥期生长性能、屠宰性能、养分消化率及盲肠相关指标的影响，为开发肉兔蛋白饲料资源提供理论数据。

1 材料与方法

1.1 试验日粮设计 试验选择37 d断奶的肉兔120只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复10只兔。试验设计3种日粮，日粮中蛋白原料分别是豆粕（10%）、葵花粕（17%）和羽扇豆（15%），试验共进行6周，3种日粮原料组成及营养水平见表1。豆粕、葵花粕和羽扇豆营养成分分析见表2。

1.2 饲养管理与测定指标 由于豆粕和羽扇豆日粮组麸皮添加量较高，葵花粕日粮纤维素、木质素水平较高，能量消化率低。所有日粮均制粒成3 mm直径的颗粒料，除了预混料中添加22 mg/kg盐霉素外，全价料和饮水中均不添加药物添加剂。试验期间，肉兔饲养环境温度为（16±2）℃，试验期间肉兔自由采食和饮水，每7天对各重复肉兔进行称重及统计饲料耗量。每天观察试验动物的健康状况，统计死亡淘汰率，试验结束后计算37～ 58 d、59～ 79 d及37～ 79 d日增重、日采食量、料比和死亡率。试验结束后，每组选择16只肉兔，禁食12 h后屠宰。此外，在试验第48～52天每个重复选择2只兔，每组8只进行代谢试验，采用全收粪法，测定肉兔有机物、粗蛋白质、总能、粗脂肪、淀粉、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化系数。

表1 不同日粮原料组成及营养水平

表2 不同蛋白源饲料原料营养成分分析 g/kg

1.3 样品分析 收集回肠内容物，用蒸馏水按照1：2稀释，用蒸馏滴定法测定挥发性脂肪酸总量。采用气相色谱法在140℃分析乙酸、丙酸、丁酸以及其他脂肪酸含量。参考Conway（1957）的研究方法分析乳酸含量。

1.4 统计分析 试验采用单因素方差设计，得到的试验结果用SPSS进行单因素方差分析，主效应为日粮蛋白原料，各组差异用Turkey’s test进行多重比较，0.05＜P＜0.1时表示具有显著差异的趋势，P＞0.05表示差异不显著，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同蛋白源日粮对肉兔养分消化及盲肠相关指标的影响 由表3可知，豆粕组、葵花粕组和羽扇豆组对肉兔粗蛋白质、有机物、淀粉和粗脂肪表观消化率无显著影响（P＞0.05）。葵花粕组较豆粕和羽扇豆组有降低肉兔总能、酸性洗涤纤维和淀粉表观消化率的趋势（P=0.06，P=0.08，P=0.09），同时中性洗涤纤维显著低于其他两组（P ＜ 0.05）。

表3 不同蛋白源日粮对肉兔养分表观消化的影响

由表4可知，各组日粮对盲肠pH、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸含量及氨浓度无显著影响（P＞0.05）。豆粕组较葵花粕和羽扇豆组有提高其他挥发性脂肪酸含量的趋势（P=0.08），同时豆粕组有提高盲肠及其内容物相对重量的趋势（P=0.09，P=0.06）。与豆粕组和葵花粕组相比，羽扇豆组显著提高了盲肠乳酸含量（P＜0.05）。

表4 不同蛋白源日粮对肉兔盲肠相关指标的影响

2.2 不同蛋白源日粮对肉兔生长和屠宰性能的影响 由表5可知，各组日粮对肉兔日增重和料重比无显著影响（P＞0.05），葵花粕组较其他组显著提高了肉兔各阶段平均日采食量（P＜0.05）。葵花粕组较羽扇豆组显著提高了59～79 d肉兔的死亡率（P＜0.05），各组对其他阶段死亡率无显著影响（P＞0.05）。

表5 不同蛋白源日粮对肉兔生长性能的影响

由表6可知，豆粕、葵花粕和羽扇豆对肉兔屠体重、皮重、消化道重、热屠体重、冷屠体重、滴水损失、肾周围脂肪中、总脂肪重均无显著影响（P＞0.05），但羽扇豆组较豆粕组和葵花粕组显著提高了肉兔的屠宰率（P＜0.05）。

表6 不同蛋白源日粮对肉兔屠宰性能的影响

3 讨论

本试验结果发现，日粮蛋白原料来源对肉兔粗蛋白质表观消化率无显著影响，这与Fekete和Gippert（1986）的研究结果一致。葵花粕组较豆粕组和羽扇豆组有降低肉兔总能表观消化率的趋势，主要原因是由于葵花粕日粮酸性洗涤纤维水平较高，酸性洗涤纤维与总能的消化率存在一定负相关（de Blas等，1992）。此外，葵花粕组降低了中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率，这与该种日粮含有较高的木质素及较低的果胶有关（Nicodemus等，1999）。

本试验结果发现，豆粕日粮较葵花粕和羽扇豆日粮显著提高了盲肠及其内容物的重量，这与Nicodemus等（1999）的研究结果一致。羽扇豆日粮较豆粕日粮和葵花粕日粮显著提高了盲肠内容物乳酸含量，这与其含有较高水平的棉籽寡糖有关，因为羽扇豆中的寡糖可以作为益生元促进乳酸杆菌的繁殖（Martinez-Villaluenga等，2005）。

羽扇豆替代豆粕对肉兔的生长性能无负面影响，这与Kelly等（1990）的研究结果一致。本试验发现，饲喂葵花粕日粮的肉兔较豆粕和羽扇豆提高了采食量，作者推断这与葵花粕能量消化率较低有关（Nicodemus等，1999）。此外，豆粕组肉兔的死亡率高于其他组，这与Garcia-Ruiz等（2006）的研究结果一致。不同蛋白源日粮对肉兔屠宰性能的影响结果发现，与豆粕和葵花粕组相比，羽扇豆组显著提高了肉兔屠宰率，这主要是由于葵花粕日粮可消化蛋白质与消化能比值高，同时豆粕日粮肉兔盲肠重量高有关（Kjaer和Jensen，1997）。

4 结论

羽扇豆是生长育肥肉兔饲料中较好的蛋白原料，可以完全替代饲料中的豆粕，对肉兔生长性能和屠宰性能以及养分消化、盲肠相关指标无负面影响。