第六届中国智慧餐饮创新峰会

牟兆兰

2019年4月20日，第六届中国智慧餐饮创新峰会在上海浦东绿地假日酒店举行。本次峰会由饿了么商学院、智慧餐饮峰会、飞鸟餐赢联合浙江新天力主办，餐创天下、甲骨文、中国食品包装产业联盟、洪七公外卖课堂等协办支持，作为迄今为止国内聚焦“智慧餐饮”领域规模最大的高端峰会，本次峰会共吸引了近800名餐饮协会、品牌餐饮、餐饮供应链、餐饮服务链的领军人物及精英大咖参与。

2018年智慧餐厅转眼已在各地落地开花，逐渐走进人们的生活。口碑联合五芳斋、庆丰包子铺等多家餐厅品牌推出“智慧餐厅”并取得了喜人的战绩。海底捞斥资一亿打造的首家智慧火锅门店正式营业运营。

餐饮智慧化时代已经到来。多个传统餐饮品牌开始发力智慧餐厅，甚至连阿里、腾讯、碧桂园、长虹等行业巨头也马不停蹄赶来“夺食”。不可否认，餐饮行业的迭代2019年必将进入快车道。

中国烹饪协会，副会长;中国烹饪协会快餐委员会，主席;和合谷，董事长，赵申先生发表了开幕致辞。饿了么商家学院院长，分享了全栈运营;口碑智慧餐厅，华东项目负责人，巨鹰分享了阿里巴巴口碑本地生活，服务平台口碑如何利用阿里的大数据、物联网等基础设施帮助餐饮商家构建场景增量以及智慧餐厅解决方案在餐厅的整体呈现。并举例介绍了五芳斋、快乐柠檬、留夫鸭的成功合作案列，并公布了喜人的数据。

同时活动还邀请到了甲骨文，中国区数据专家事业部总经理，HenryLi，他分享的内容是OracleADW赋能餐饮行业创新发展，HenryLi认为全球正迎来大数据、人工智能飞速发展，城镇化率提升和人口结构迭代给餐饮市场带来巨大变化，消费者不仅只关注性价比，食材、环境、服务、品质、口碑、文化，综合体验……都显得尤为重要，过往餐饮行业对数据使用力度不够，主要是以往餐饮企业大都没有很强的技术力量去支撑，即便有一些平台搭建了，又太慢性能很差，快速的提升，尽可能短的时间能面对市场波动，或者很快很容易搭建一个业务数据平台，是餐饮行业从业者的巨大助力，ADW就是最佳选择，他能让您的企业更懂客户。悠络客，董事长兼CEO，沈修平，他分享了AI如何赋能餐饮智慧门店;新天力，营销总监，李晴文分享了中式餐饮外卖打包——包装的痛点及包装解决方案;迪东实业，市场部经理，严艾丽Eille，分享了DHN光影餐厅美在餐饮，视在乐趣，她认为：现如今的餐厅不再是单一化功能，取而代之则是“多功能餐厅”集休闲、娱乐、洽谈于一体的场所;未来食，联合创始人，王小白分享了菜單规划之降本增效的经营秘籍;夸父炸串集团，创始人，袁泽陆，分享了80后老年人如何看懂95后？他精辟的总结了95后用户的10大变化：口语时代、奇葩自尊、失去耐心、视觉动物、文化自信、自黑精神、忠诚度低、集体认同、自发传播、二次元化。

4月20日13：30，由餐创天下创始人辛玉彬主持，和合谷，董事长，赵申;洪七公外卖课堂，联合创始人，66;至尊比萨，创始人，陈天龙;夸父炸串集团，创始人，袁泽陆;猛男的炒饭，CMO，宋颂;共同参与了“餐企如何实现营收增量突破口？”为主题的圆桌对话讨论，他们分别就自己对餐饮增量的分享了实用的干货和经验。