“互联网+”滋补养生鸡模式创新项目研究

刘凡 杨佐飞

[摘要]互联网技术的迅猛发展也带动了各行业的发展，“互联网+”模式也出现在各行业中。文章对“互联网+”和新零售模式进行了简单介绍，通过分析鸡肉市场的问题和消费者行为，提出“互联网+”滋补养生鸡模式。这一模式在目前的鸡肉市场具有一定的现实性意义。

[关键词]“互联网+”；滋补养生鸡模式；新零售；门店运营；网上运营

[DOI]1013939/jcnkizgsc201916165

近几年，电商行业快速发展，但是因体验感差遭人诟病，而实体店有宣传广度不够的问题，两者结论可以优势互补，所以“互联网+”模式也就显得很有必要。两年前，马云先生又提出了新零售，给许多企业提供了很多借鉴意义。文章站在一个企业的角度，对其进行了规划，结合新模式提出了一些建议。

1研究背景

11“互联网+”模式概述

“互联网+”模式指的是互联网技术加上各种传统行业。“互联网+”作为新的经济形态，充分发挥着互联网在生产要素配置中的优化和整合的作用，将其创新成果极大融入经济和社会各个领域，会同时增强了实体经济的创新力和生产力。

12新零售模式概述

新零售是指企业利用大数据、人工智能、心理知识等先进技术手段，通过互联网技术对商品的生产、流通和过程进行升级改造，形成新的商业结构和生态循环。并将线上服务、线下体验和物流系统有机地整合为新的零售模式。

“新零售”模式最核心的部分就是线上及线下要有机的合为一体，最为关键的就是使线上的互联网和线下的实体店能够真正的配合起来，从而使企业完成真正的优化升级。

13滋补食品产业发展前景

随着社会的发展，人们的生活节奏在不断加快，疾病的发病率也在不断升高，人们越来越重视身体健康。又因为保健品市场秩序混乱，所以食补也成为了大部分人选择的滋补方式。在此背景下，绿色、健康，具有一定功能性的滋补食品会越来越受消费者欢迎。

近年来我国经济持续高速发展，这为消费者购买功能性滋补食品打下了良好的基础。并且滋补食品市场还是一个缺口，今后滋补食品一定会在促进全民身体健康方面发挥重要作用。

2关于“互联网+”滋补养生鸡模式的概述

21“互联网+”滋补养生鸡模式的主要内容叙述

“互联网+”滋补养生鸡模式是互联网+实体产业的模式。在本模式中，实体店依然是企业的主战场，利用互联网技术建立起完善的信息管理系统和物流系统，为顾客提供更优质的服务。将每个实体店作为中心站，每个站点覆盖方圆三公里左右的区域，顾客可以通过电话、网上下单，选择冰鲜鸡或者滋补菜谱鸡，最近的门店会通过物流系统将产品送到顾客手中。

22“互联网+”滋补养生鸡模式的特色

221溯源追踪，健康可见

通过实时监控智能化的形式，让消费者通过门店内的网络直播更加切实的了解鸡生长的过程，实现食品的可追塑性。每只鸡都有属于自身的溯源码，这其中包括一些检测信息、成长视频等。

222滋补菜单，贴心美味

鸡肉滋补养身且利于人体吸收，鸡肉煲汤也是食补佳肴。鸡汤中包含多种高营养价值的食材，可以为人体提供营养，还可以协助改善人体的免疫机能，所以推出了滋补鸡汤菜单，为不同食补需要不同年龄层次的人推荐适合他们的菜品。每个菜品上会有做法用料介绍、适宜人群及功能功效，以帮助消费者自己制作。菜单后半部分会有烹调注意事项和食用禁忌，以帮助消费者更好的食用。

223均衡食材，均衡营养

滋补养生鸡当然要营养均衡，烹调鸡肉时会有一些配料来帮助鸡肉变得更加美味，和优质的料品供应商合作，将这些材料分包处理，可以和鸡肉进行捆绑销售或让顾客根据自己需求选购。

224滋补鸡汤，外送到家

项目的目标顾客多为身体较为虚弱的人，所以也就需要更便利的服务来帮助他们。门店是可以根据菜单进行鸡汤烹调的，烹调好的产品通过物流系统送到消费者手中。

3盈利模式

31线下自营连锁门店营业收入

线下自营连锁门店是最主要的盈收，消费者通过门店进行信息咨询、商品购买等。工作人员会根据顾客不同的需求提供相应的服务，根据企业定价来收取费用。

32线下各个连锁店的加盟费

企业总部对拥有特许经营权的加盟门店收取使用费，加盟店每月按一定比例向总部上交提成。

33其他材料的盈收

为了配合主产品的销售还引进了很多的配料食材，与这些供应商建立良好的合作伙伴关系，通过赚取差价来获得利润，或者通过利润分成的方式进行盈利。

34线上营养定制服务费

线上的营养师咨询定制是要收取一定的费用的，其根据消费者的需求提供食品搭配方案，网站上会有明确的收费标准，费用会在下单时一同计算，收费明细也会体现在订单中。

35线上网站的平台推广费

自身网站具有流量以后可以拓展推广业务，为合作企业进行信息展示和广告推广，帮助他们宣传企业信息。本方可以获得推广企业支付的推广金。

36闲置资源利用

由于产品特性的影响，订单一般都发生在用餐时间，外送也就一般发生在这些时间段，在空闲时间可以接受一些合作企业的外送服务，向其收取费用。

4线下门店运营

41门店运营模式

主要通过直营连锁的方式运营。旗舰体验店空间较大，提供外送、堂食等全系列服务，社区店只提供外送服务。

42门店4P's营销组合策略

421产品

（1）产品组合策略。在餐桌上，鸡也是人们主要食用的肉类，更健康的原料，就会有更加美味的菜肴，给消费者提供一些烹饪方案，给消费者更多地自主空間。

門店不仅提供这道主菜，还有补血养血类，美容养颜类，增强免疫力类，健脾养胃促消化类，小吃，甜品这6个品类的产品，为消费者提供更多的选择空间，专业的厨师也会推出各类搭配菜单，让消费者吃的更有营养。不过由于门店面积等原因，堂食不可全店铺开。

（2）品牌策略。一个品牌的品牌价值是慢慢形成的，它能给企业带来巨大的经济效益和社会效益。打响品牌，带动整个产业发展，对于滋补养生鸡企业也是很重要的并且是需要下功夫锤炼的的。

（3）包装策略。产品都是最贴近人们生活的产品，所以产品的包装也是很重要的一环。采用冰鲜保鲜的方法使原料鸡保持新鲜可口，煲汤类食品用保温器具封装，用统一的礼盒进行包装，包装内有精致的祝福卡，为消费者带来不一样的温暖体验。

（4）新产品开发策略。新产品开发者和市场策划者在对市场进行研究、合理选择和细分目标市场后，门店再进行产品的开发和改良，不断形成自己的特色。

422价格

主要采用的是差别定价的方法。受原料成本影响，滋补养生鸡的价格就是要比平常食用的鸡肉价格高一些。还因为想与市场上其他的竞争者区别开来，树立一个中高端的品牌，所以会和其他企业的定价产生差异。

423渠道

（1）直营店。包括旗舰店、社区店。自营店是主渠道，自营门店易于管理，成员思想较为统一，可以更好的将企业自身优秀的文化精神展示给顾客，使顾客更好的认识产品，为之后的发展打好根基。

（2）加盟店。加盟店铺开可以更好地进行扩张，要主动限制加盟店数量，实行区域保护政策，还要将物流等配套设置建设好再开业，否则会影响自身品牌形象。

424促销

主要的促销方式是广告促销和打折、抽奖、赠送等方式的销售促进，下面用一个促销方案来介绍促销方式。

（1）促销活动主题：中秋大团圆，大家同欢喜。

（2）促销活动内容包括打折、抽奖、赠送：①凡在活动时间内进店用餐者，都可以参与中秋灯迷有奖竞猜的活动。②在参加活动的同时，在微信、微博等平台分享活动信息，可以免费得到快照一张。③促销时间内，在本店购买指定系列套餐的消费者，即可获得相应中秋礼盒。④促销期间在本店用餐，268元以上均可享受九折优惠，并随桌赠送中秋特别加菜。

（3）促销活动的推广方式：①微博、微信等公众号宣传。②在报纸、杂志、当地电视台、汽车广播等媒体进行同步进行宣传。③街头、社区、公园等人口密集区传单发放。

注意：该方案在其他佳节适当调整也可使用。

5线上网络运营

51网站规划设计

项目官方网站是线上提供服务的主要平台，所有的鸡肉的品种，鸡蛋，鸡副等以及附加的服务内容，服务项目都会在网站上一一呈现出来，用直观的，简单易操作的方式来向顾客介绍项目。用图片展示，文字解释，通过两种方式的结合来向消费者全方位的展示产品和服务。

网站设置门店空位查询和提前预约模块，使线上线下联动，让在线上预约的顾客也能够参与到线下店中的互动体验中来，增强顾客的购买体验。

网站发展后期还会添加悬浮窗口，是用来播放养殖场生态园的实时状况，让顾客随时都可以全面了解项目原料鸡的生长状况。顾客还可以切换不同的摄像头了解园区不同位置的环境以及鸡的生长状况。

52网站导航结构设计

521首页设计

项目的首页分为两个区域，首先是最上方的功能区，分为首页、产品、物流查询、注册登录；其次，左边项目区，从上到下依次是最新的产品介绍、生鲜超市、菜谱推荐、堂食预约区域。

522展示页面优化

凭借优美的图片、文字和布局来提高转化率。因为客人在浏览页面时，一般都是按照从上到下，从左到右的顺序来观看的。所以将企业logo放在网站的左上角，为了让顾客更好的记住企业，形成良好的品牌效应。

523实时画面

项目的网站有关于养鸡农场的实时画面，项目的网站首页还有浮动的小窗口，为每一位登录店铺网站的顾客实时转播农场的画面，让每一位顾客都了解到项目选择的原料鸡的状态，展示产品的优质项，提高顾客满意度。

524营养师

由于项目目标顾客的特殊性，每一个人的口味不一样，体质也不一样，当身体状况也不一样，所以，项目在制定品类丰富的菜单的同时，也专门聘请三级营养师作为项目营养顾问，在顾客有特殊要求的适合，能够相对来说更加专业和准确的满足顾客的要求，这样就可以为顾客选择更适合自己的滋补养生餐了。

53线上营销渠道——官方平台和第三方平台

531官方平台

官方网站、官方微信公众号、微信小程序、官方微博。在这些官方平台上面都有产品和企业信息的展示，可以和客服进行交流，可以对自己想要的产品进行定制购买，最终选购到自己中意的产品。企业可以通过和其他商家区别开来的服务品质等提升顾客满意度，宣传自身企业精神，树立良好品牌形象。

532第三方平台

小红书、美团等。小红书这个软件是通过食客分享的方式使更多人知道产品及门店的，最终来达到引流的目的，食客会将企业的产品及服务相关的信息在文案中呈现，受到吸引的消费者会去主动了解更多的信息，从而实现购买。通过美团App进行渠道拓宽，使消费者能够在美团上进行购买、预定等。

参考文献：

[1]杨继瑞，薛晓，汪锐.“互联网+”背景下消费模式转型的思考[J].消费经济，2015，31（6）：3-7.

[2]杜睿云，蒋侃.新零售：内涵、发展动因与关键问题[J].价格理论与实践，2017（2）：139-141.

[3]徐志海，孙贺，马丽娜，等.中国营养食品发展现状与趋势[J].黑龙江粮食，2014（1）：21-23.