捧着“粑粑”逛古镇

曲雪松

喜洲有一种美食，凡是来到这里的人，都会与它相遇，有的是慕名而来，有的是不期而遇，我就是第二种。

从大理城开车到喜洲也就半个小时。古镇不大，穿过小巷到四方街，第一眼被吸引的，就是街口的一只大铁炉。上下两层炭火，一位大爷正把上层装满火炭的平底锅用特制的工具掀开，露出中间一层烤得金灿灿、油汪汪的几张面饼，从酥皮里透出的饼中的内容看上去很丰富……大爷很热情地用带着当地口音的普通话招呼我，“嘿，来得正好，这一锅刚烤熟，尝尝吧，有甜的有咸的”，此时刚好中午，我也饿了，就各买了一张，先吃了一口甜味的——呵！这个香啊！

我问大爷“这叫什么”？大爷指着铁炉身上的两个大字说，“粑粑”。说完走到旁边的面案上开始操作：把事先发好的面擀成饼，涂一层猪油，撒上肉丁、油渣、火腿和红糖，然后把面皮卷起来，分成6份，再擀成小圆饼，这是甜口的;咸口的程序都一样，只是里面的辅料换成葱花、花椒、盐……小圆饼整齐码在铁锅里面，再刷上一层香油，把装有火炭的铁盖覆在上面，上下炭火同时烘烤，几分钟后，一锅香喷喷的外酥里软的“粑粑”就出炉了。

真想不到在苍山洱海之间的云南大理喜洲镇，竟能艳遇到如此质朴美味的烤饼。这种用炭火烤出来的味道，跟机器流水线上出来的就是不一样，带着烟火气和手做的温度，对我这个喜爱面食的北方人来说，简直是意外惊喜。

手捧著香酥甜软的“粑粑”再逛古镇的感觉，也完全不一样了。翘脚飞檐、雕梁画栋的白族建筑非常有民族特色，即使是最普通的居民楼，也被各种画饰装点得绚丽多彩。著名的严家大院就在这一群民居之间赫然耸立，从眼前的高门深宅、雕栏玉砌，不难想象当年茶马古道的繁荣景象，以及马帮贩运的特色生意为当地人带来的富庶生活。厅堂里悬挂的大大小小几十块牌匾，能看出大院主人广交贵胄的豪阔气派。只是，严家的后人并未继承先人事业，这里已经成为当地民族建筑博物馆。

从大院出来，拐角就是一面面“彩色的墙”，那是蜡染的布晾晒在竹竿上，形成的古镇一道独特风景，在蓝天白云的映衬之下显得格外靓丽，染布的姑娘笑容也特别灿烂，挑动的人心情畅爽。我忽然想起，前些年小燕子、紫薇格格、尔康少爷和五阿哥他们逃离皇城，不远千里迢迢想要寻觅的世外桃源，应该就是这里吧。上关花，下关风，苍山雪，洱海月，说的不就是人们一直向往的“风花雪月”么。

还是回到我们已经住了一周却没住够的大理城吧，城里民风淳朴，有怡情养性的宅院流水，也有喧嚣的市井繁杂。旅程还有两天就结束了，得抓紧时间再去逛逛菜市场，再去认一认那些没见过的南方蔬菜。我至今觉得，最好的旅行，是在那里住上一段日子。这种住，不是住酒店，而是找当地有特色的民宿客栈，带厨房能做饭的那种，住下来，过一段像在家里的日子。我是在大理的菜市场才知道，什么是藕的真正味道和口感，那种脆生生带着清香气的藕片，配一盅当地产的梅子酒，再加上包里的香酥“粑粑”，一定又是个美妙的夜晚。

百年的功名是梦，眼前的日子是真。如若不近烟火气，岂非枉来一趟人间。