高校旅游礼仪课程互动式教学模式的构建研究

李静 刘燕威

[摘  要]高校旅游礼仪课程兼具理论性与实践性，是一门极具交叉性的课程。互动式教学模式注重师生双方在课堂教学中所发挥的作用，而旅游礼仪课程对操作性具有较高要求，在课堂教学中强调师生之间能够良好互动，彰显学生在课堂教学中的主体地位，充分发挥教师的引导者职能。为此，在高校旅游礼仪课程中科学运用互动式教学模式，有利于促进教与学的有机统一，能够切实提升该课程的课堂教学质量。

[关键词]高校旅游礼仪课程  互动式教学模式  研究

前  言

纵观高校旅游礼仪课程教学现状，不少教师仍采用灌输式、一言堂的传统教学模式，在培养学生创新能力上暴露出诸多不足，学生在课堂教学中的积极性及主动性不佳，未能形成良好的师生互动。互动式教学是通过营造多边互动的教学环境，在教学双方平等交流探讨的过程中，通过不同观点碰撞交融，激发教学双方的主动性和探索性，提高教学效果的一种教学方式，凸显了学生在课堂教学中的主体地位，改变了学生被动学习的方式，增进了师生的多向交流，有利于培养学生的创新能力。在高校旅游礼仪课程教学中，科学运用互动教学模式，对提升课堂教学质量有着不可忽视的作用。

互动式教学模式的概念及优势

在互动式教学模式下，课堂教学处于开放式环境，是对以教师为主体这一传统教学模式的改革和创新，课堂教学活动是师生之间、师师之间以及生生之间的多层次、多方面的互动环节。在互动式教学模式下，教学互动方式得到优化和完善，与学习相关的教学元素得到合理配置及充分运用，调动了学生学习的积极性，通过构建具有层次性、形式多样的互动环节，有利于强化教与学这两个环节，进而逐步提升课程教学质量。互动式作为一种新型教学模式，将其运用到课堂教学中具有以下优势。首先，从教育心理学的角度来说，良好的师生互动对提升学生学习效率，提高课堂教学质量具有重要作用。良好和谐的师生关系在一定程度上能够调动教师在教学工作中的热情及积极性，使其以饱满的热情投身到教育事业之中，并以自身情感感染学生，深入到学生群体中了解学生在学习方面的需求。另外，当学生面对喜爱的教学方法时，往往会提升对教师的信任感和崇拜感，在课堂教学中的表现往往更为积极活跃，有利于促进教学目标的达成。其次，从教的角度来说，在互动式教学模式下，教师须结合实际情况，逐步完善和调整教学策略，提升学生在课堂教学中的参与度，并设置适宜的活动或机会，引导学生开展自主学习及探究活动，培养学生的自主学习能力。最后，从学的角度来说，互动式教学模式以学生为主体，彰显了学生的主体地位，有助于引导学生养成良好的学习习惯，能够促进学生综合能力的提升。

高校旅游礼仪课程教学模式存在的不足

1.理论教学模式未及时更新

在高校课程教学中，部分任课教师认为将教学重点放在理论层面是区别普通高等教育与职业教育的关键，故而在课堂教学中仍采用灌输式、一言堂的传统教学模式，且注重对理论知识的讲解，所采用的教学方法相对单一僵化，在课堂教学中虽设置了师生互动环节，但多为理论层面的讲解，缺乏必要的实践环节，尤其是模拟相应的礼仪情境，使得学生的学习兴趣不佳，学生虽掌握了相关理论知识，但多停留在纸上谈兵层面，缺乏礼仪实践能力。部分学生采用死记硬背的方式记忆旅游礼仪方面的知识，以获得较好的考试成绩，但对于日常生活中的言行举止却未加注意，未能将所学知识转化为实践。

2.实践教学环节较为薄弱

高校旅游礼仪课程作为一门实践性强、应用范围广的课程，旨在培养具备良好旅游礼仪素养的专业人才，实践教学环节是该课程教学中必不可少的组成部分。然而根据我国高校旅游礼仪课程的教学现状，大部分高校在实践课程设置上存在不足，教学重点集中在理论课程上;有些高校并未重视这门课程，将其划分为选修课的范疇，致使本专业学生未重视该课程，学习本课程的态度是消极涣散的，缺乏积极性及主动性。

3.课程考核方式尚不完善

就高校旅游礼仪课程考核方式而言，该课程的考核方式为单一的理论考试，注重考查学生对教材知识的掌握情况，对学生在日常生活及工作中旅游礼仪操作有所忽视，使得学生的礼仪操作较为生疏。实践运用是高校旅游礼仪课程的关键所在，在开展课堂教学时，教师不能仅仅关注学生理论知识的掌握情况，还需考查学生的实践运用能力，贯彻理论与实践相结合的教学理念，并基于教学模式制订相应的考核模式。

互动式教学模式在高校旅游礼仪课程中的运用

1.通过模拟情境开展互动式教学

在模拟实训室通过模拟真实的旅游服务场景，开展旅游礼仪教学活动，训练学生用所学旅游礼仪处理相应事件的能力，增强学生的实践运用能力，这种方法被称为模拟情境教学。在旅游礼仪理论知识讲解环节，为增强课堂教学的趣味性，调动学生学习的积极性，教师可以适当引入情境模拟活动，让学生在真实具体的情境下学习旅游礼仪知识，培养学生的职业素养及能力。在讲解旅行社商务礼仪这部分内容时，教师可以设计小组活动，每个学习小组以四到六人为宜，让学习小组依据职业设计生活情景剧，学生在设计情景剧时，需要有效插入见面打招呼、自我介绍、握手等礼仪规范，在展示情景剧时，需要准确展示出相应礼仪。任课教师要在各个学习小组表演结束之后，给予客观中肯的评价，让学生了解自身需要改进的地方。通过这种教学模式，能够活跃课堂教学气氛，调动学生学习的积极性。另外，教师还可以利用角色扮演的教学方式，将游客情况及所处背景告知学生，让学生分别扮演导游及游客，组织学生开展场景模拟活动。通过对真实的工作流程进行模拟，能够增进学生对导游日常工作的认识，使其明确掌握旅游礼仪的重要性，并逐步提升自身运用旅游礼仪的能力，为自己将来的职业发展奠定良好的基础。

2.通过案例开展互动式教学

在教学活动中，教师利用具体的案例，让学生在特定事件背景下熟悉各个角色，并通过再现相应情境，锻炼学生的实践运用能力，这种教学方式被称为案例教学。案例教学贯彻了以学生为主体的教学理念，在运用这种教学方法时，教师要充分发挥自身引导职能，依据学生实际学习情况，科学调整教学进度，设计适宜的小组讨论环节，引导学生开展自主分析及思考，并对学生讨论结果进行总结及评价。案例教学旨在培养学生解决实际问题的能力，强调了教师和学生在课堂教学中的地位，贯彻了教学相长的原则。例如，在讲解握手礼仪这部分内容时，教师可以以尼克松1972年2月21日访华时，周总理与之握手这一历史事件为例导入本课，在运用多媒体课件给学生展示相应案例后，提出两个问题：在主方迎客情形下，究竟应由哪一方先伸手，代表了什么。在这一案例中，为何作为客方的尼克松先伸手。让学习小组围绕这两个问题进行思考，让学生明白礼仪规范的重要性，以及礼仪不到位可能导致的后果。

3.通过讨论开展互动式教学

在课堂教学中，教师提出一个中心议题，让学生以小组为单位开展讨论和探究，并依据学生在小组讨论中的表现给予适当的指导，鼓励学生在小组内大胆发表自身看法，让学生在相互讨论的过程中启发思路，增进相应知识点的理解，这种教学方式为讨论式教学互动模式，具有锻炼学生思维能力的作用。在这种教学模式下，学生能够在相互交流之中学习其他同学的长处，实现相互学习、优势互补的目标，能增强学生的口语交际能力及集体合作能力，让整个课堂教学处于良好和谐的教学氛围之中。旅游服务人员在日常工作中可能会遇到一些突发状况，当与客人发生矛盾时，良好的谈话技巧往往能够尽快平息矛盾，能有效调节与客人之间的紧张气氛，能够彰显自身文化修养及道德素质。为了提升学生对谈话技巧重要性的认识，在课堂教学中，教师可以设计相应的教学内容，让学生分别扮演相应的角色，让学生经历并处理相应问题，有助于训练学生的旅游礼仪，增强学生的实践运用能力。如在餐厅内，顾客点菜后因部分菜品迟迟未上，提出投诉。在这一背景下，学生可以扮演服务员提出解决问题的方案。在整个讨论过程中，教师要根据课堂讨论情况，有效调节课堂讨论气氛，给予学生适当的指导，不能直接表示自身观点，应该引导学生自主分析，以锻炼学生的实践运用能力，并维持好课堂教学秩序，避免学生在讨论过程中偏离主题。为了启发学生的思路，教师还可以设计相关启发性问题。

4.通过角色互换开展互动式教学

在高校旅游礼仪课堂教学中，教师可以采用角色互换的模式，依据教学内容，由学生扮演教师开展教学活动，学生要依据教学内容完善教学方案设计，并查询相应资料，还可以依据教学内容制作教学课件，在课堂教学中进行展示。教师及其他学生作为学生听课，在本节课演示完毕后，教师要依据本节课的开展情况提出科学客观的评价，在指出学生有待改进的部分时，表扬学生的闪光点，让学生树立自信心及积极性。在运用角色互换教学模式时，教師要分析教学内容，选择相对简单的旅游礼仪内容，让学生能够自主设计并开展教学活动，增强学生对相应知识点的理解，并训练学生的语言表达能力，提升学生的自信心。

结  语

在高校旅游礼仪课程教学中，合理运用互动式教学模式，有助于调动学生学习的积极性，让学生积极参与到课堂教学之中，在增进旅游礼仪理论知识理解的同时，能够提升学生实践运用能力，顺应当前新课程改革的要求。互动式教学模式作为一种新型教学模式，利用良好的师生互动环节，有助于促进师生交流沟通，培养学生的创新能力及思维能力，对增强课堂教学质量、提升学生学习效果具有积极的作用。

参考文献：

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作者单位：杨凌职业技术学院  陕西杨凌