桐林夜话

马维衡

（接上期第四回第二节）

去二沉思片刻道：“论起偏爱这当子事儿来，我也见过好多，却说不出什么缘由，据我看可能是前世宿缘吧！”

文君道：“看你年纪比我小，懂得的事还真不少，以后还多得向你讨教讨教！”去二道：“不敢不敢，都是从先生和四爷那儿学得来的。你平时喜欢看什么书呀？”“我平时不大看书，无事时便去同事处打打牌。”去二见天色渐晚，看了看手表道：“已经五点了，我还要去先生处一趟，就此告辞，我就不再去打扰你爷爷他老人家了，请代为招呼，恕不辞而别之罪。”文君将去二送至门外道：“你明晚还有空否？朋友送了我两张电影票，想约你一同观看。”去二迟疑片刻道：“好的，我也好久没去电影院了，明晚陪你看。”

去二回到家中，心中暗想，自上周别了文君，可算是朝思暮想，今日再见，怎的就一丝感觉全无了呢？莫不是她年纪稍长于我的缘故？莫不是……想着想着，脑子便混乱起来。去二在房中踱了几个来回，立拳击掌，自言自语道：“去二啊，去二！你年岁尚轻，好不容易得遇名师，正当用心学习之时，不宜过早考虑儿女私情！”

国恩和夫人听到去二又在喃喃自语，便不安地掀帘而入：“连日来见你神情不安，今刚回家，又听你自言自语，莫不是遇到了什么难解之事？”冯母见去二低头不语忙道：“如遇难解之事可以和我们言讲，切不可闷出病来。”去二凝了凝神道：“也没什么事，只因数日前练琴之时，四爷说了‘心斋、‘坐忘两个词语，至今不能明白，因而苦思冥想。”冯母道：“这我就不能知晓了，还是问你爸，没什么事我就回房补衣服去了。”

国恩道：“‘心斋、‘坐忘是哲学名词，语出《庄子·人间世》含意较深，解说众多。‘心斋用于学习，是指摒除杂念，使心境虚静纯一起来。比如说屋子里面很乱，便难容纳更多东西。同此一理，人的心容量虽大，但也需常清理掉些过多的杂念，容纳更多更好有用的东西。‘坐忘可以从字面上理解，坐者，止动;忘者，息念。这个词是指人在学习时控制好自己的意志，忘记学习以外的一切事物，排除杂念的内修方法。除了这潜意的解释，其实际意义还要深得多。”去二道：“我明白了，今天好冷，我就先上床了。”国恩道：“以后遇到自己不解之事，一定要请教别人。不可闷在肚里，你上床再看会儿书，就早些睡吧！”

次日晚上七点多钟，去二便早早的来到苏北电影院，此时剧场里已坐了一大半子人，不一会文君也来了。刚坐下，文君便从包里掏出了一袋花生递给去二，去二接过花生，道了一声谢，随即装入了自己包里。文君道：“你怎的不吃啊？”去二指了指荧幕说：“上面正放着呢，请勿吃带果壳食物。”文君看了看，伸伸舌头道：“这不能吃，我还带了牛肉干呢！”去二取了一粒放在嘴里道：“你们女孩子家就是馋。”文君打了下去二肩头道：“人家好心好意带东西给你吃，你还说人家馋，真是‘狗咬吕洞宾，不识好人心。”两人又闲聊了一会，只听铃声响起，便正式放影。待电影放完，去二缓缓站起，见剧场的楼上楼下，都是观众，真是座无虚席。按以前的情形来讲，电影一放完，观众便如潮水般退去，可今天电影放完之后，观众的反应和之前不同，有无精打采的，有忿忿不平的，也有连连叹息的，说来好不奇怪。

去二取了自行车，见文君面带忧色，沉闷不语，便道：“坐上来吧，我送你回去！”文君道：“路也不算远，我们就走回去吧！”去二看了看文君道：“刚才还好端端的，看完电影怎么闷闷不乐起来了呢？”文君瞟了一眼去二道：“我想世上男人怎的就没有一个好东西呢？”去二笑道：“怎的又骂起我们男人来了？天这么晚了，我好心好意送你回去，还不算好人啊？”“我没说你，我是说电影《杜十娘》里的李贾和孙富。”去二“哦”了一声笑道：“原来是为了这档子事伤感起来了，女人中也有不好的呀，比如《烂柯山》中的崔氏，就是不贤之人。”“我不知什么崔氏不崔氏的，剧我所知的如《秦香莲》中的陈世美，《义责王魁》中的王魁，《长生殿》中的唐明皇等等，都是些儿薄情寡意的男人。”去二道：“你说的倒也不错，我想那杜十娘性情也太温和了些，要是放在你啊，那李甲也是绝对不敢的了！”文君扬手打了一拳去二道：“你好大胆，竟将我和杜十娘相比。”去二自觉失言忙陪笑道：“对不起，比方欠妥，并非小弟有意冒犯，还望姐姐宽恕。”文君笑道：“不是看在你年纪比我小的份上，定当不饶。”

二人说说笑笑，不一会便到了雅官人巷，待文君进了门，去二也骑上自行车回家去了。

次日朋友从镇江归来，带回了两盒蛤蟆酥，两袋肴肉，忽想起数日前四爷说久未吃了。便兴匆匆送往先生处。这日晚，天气异寒，滴水成冻，四爷已早早上床，听说有肴肉，忙不及穿上旧棉袍就走了过来。先生切了几块放入盘中，四爷随即拎了放入口中，细嚼了几下，看了看道：“嗯，不错，正宗的镇江肴肉，肉红皮白，卤冻透明，光滑晶莹，犹如水晶。口感香味浓郁，食味醇厚。肉质细嫩，香软不腻，具有香、韧、鲜、嫩四大特色，若要配上些姜丝和恒顺香醋那就更佳了。各地的特产甚是了得，我的扬州富春肴肉虽也不错，但与其相比较起来，还是略逊一筹。”

去二道：“这各地小吃的特色真是了不起，一提到镇江马上就想起宴春肴肉和恒顺香醋，一说到扬州就会念到富春的包子，菜根香的干丝，共和春的虾籽饺面。”四爷道：“一个莱馆只要有一两道别具特色的名点，便能生意兴隆，立于众馆之林。这人也要有特点，若能把自己的一技之长，发挥到极致，也能够友交四海，扬名立万。”去二也尝了块肴肉道“这肴肉真如四爷所说，确实好吃，不知这肴肉创始于何人呢？”

四爷道：“有关肴肉的传说甚多，但以这则故事最有意义。传说很久以前，在镇江南门城外，有一对无儿无女的老夫妇，家中甚是贫寒，只有到了除夕那日，才舍得打一块肉回来，到了傍晚煨煮的时候，见家中的盐也不多了，于是老翁便拿了橇子，从瓦上刮了点白霜放入锅里。”去二道：“那瓦上白霜是什么东西啊？”四爷道：“那瓦上白霜叫‘硝，略带点成味，在特定的气候条件下方能形成。当肉煨好后，没想到异香扑鼻。老夫妇切了一盘端于桌上，两人正欲享用。不曾想张果老正途经此处，闻得奇香，垂涎欲滴。于是便扮成了个老乞丐敲门而入道：‘因数日未曾讨得食物，快冻饿而死了。老夫妇见其可怜，便将肉让于他吃。张果老拿碗在手，狼吞虎咽般地就吃完了。吃完后将手在破棉袄上擦了擦道：‘尚未吃饱，还能再讨点吗？老夫妇见他饿成这样，便将锅中剩余的一块也盛给他吃了。张果老吃完用袖子擦了下嘴，也没道声谢，便抽身而去了。老翁关上门对老妇道：‘一年到头才买了一点肉，偏遇上这老叫花子给吃了，真是倒霉！老妪道‘说我们穷，倒还有三间破瓦房遮风挡雨呢，可他比我们更为可怜，吃就给他吃了吧！鍋里还有些肉汤。就作这山芋来吃，权当又吃肉又喝汤吧！正说话间，又听得敲门声，老翁开了门，见老乞丐又转了进来道：‘适才忘问，这肉如此味美，是如何煮出的啊？老翁道：‘只因家中盐已用尽，便在瓦上刮了点硝同煮的。张果老看了看桌上山芋又环顾了一下四周，见老夫妇俩家中虽一贫如洗，人心还那么的和善。便将地上有只鸽蛋大的石头拾于桌端，用指一点，立刻变成了黄灿灿的金子。道：‘你们二老将这块金子作本钱开家硝肉店吧！说完便出门腾空而去。老夫妇二人见是张果老，便赶出门去望空中拜了几拜道：‘人说好心便有好报，今日终得灵验。数日后便在城里大市口处购房，做起硝肉生意来了。”

去二问道：“这肉是用‘硝制作而成，怎么唤作‘肴肉来了呢？”四爷道：“却说那店一开张，便引未了四面八方客人争相购买，那生意是十分的红火。有客问：‘这肉虽然好吃，还不知唤作何名？老夫妇便请教了一位教书先生。教书先生得知是放入‘硝煨炖而成，但用‘硝字甚是不雅，便用了谐音‘肴字代替了硝字。”去二道：“这字易的好，立时就由俗变雅了。”

四爷道：“还有啊，易字的还不仅如此，如我们扬州莱中的‘凉拌肚丝和‘爆炒腰花，如不易名。便唤作‘凉拌胃子和‘爆炒肾脏，其名就更不雅了。”去二道：“这文人也真了不起，易字也确有点石成金之妙。”

四爷道：“当然啦，不然就叫饮食文化了吗？人在文化修养上，也极其重要。这能让枯燥的生活，变得丰富多采起来。上则故事对你有何启发啊？”去二道：“善有善报，恶有恶报。”四爷道：“对了，你一定要记牢，人生在世切勿做损人利己和损人不利己的事，种瓜得瓜、种豆得豆，万事皆有因果，有的人虽然行了善，还未得有报，便是福未至，祸已远离。比如说你今日好心意，肴肉自己未舍得吃，却冒着严寒送来与我。我虽说没张果老点石成金的本事。但说了这故事与你听，你若能引化而发，也会受用终生的。好了，天太冷，我回房上床去了，你再和你先生说说话。”

（未完待续）