纯枸杞汁对31～65岁健康成年男性免疫功能的影响

彭燕群，徐国琴，翁锡全，蓝道忠

1 广州体育学院运动生物化学重点实验室(广东广州 510500)； 2 江西工业工程职业技术学院(江西萍乡 337000)

枸杞子是茄科落叶小灌木——枸杞的成熟果实，具有滋阴补血，益精明目之功效[1]。研究证明枸杞子的有效成分为枸杞多糖，具有提高免疫、抗氧化、抗疲劳等作用[2-4]。枸杞汁，是用枸杞鲜果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般分为果肉饮料、果浆、纯枸杞汁、枸杞饮料等类型。其中纯枸杞汁为新型零添加、非浓缩还原枸杞果汁，充分保留了枸杞鲜果的主要功能成分及营养要素[5]。研究表明，青海枸杞有相对多量的多糖和黄酮类物质，具有丰富的营养价值[6]，且目前纯枸杞汁对人体免疫功能影响的研究报道较少。因此，本研究采用产自青海枸杞制成的果汁，于2014年10月至2015年2月对31～65岁成年男性进行饮用试验观察，以探讨纯枸杞汁对不同年龄阶段成年男性免疫功能的影响，为饮用纯枸杞汁增强成年男性免疫保健效果提供依据。

1 资料与方法

1.1 一般资料 招募31～65岁成年男性，身体健康，无明显心、脑、血液疾病，并排除近期存在感染性疾病、免疫性疾病患者，最终确定40例为研究对象，并按年龄分为2个年龄组，其中31～40岁组有18例，41～65岁组有22例，受试者均已婚，有配偶，其身高、体重、体质指数(BMI)等基本情况见表1。31～40岁组体重和BMI均高于41～65岁组，差异有统计学意义(P<0.05)。实验前受试者均了解实验内容，承诺严格按照实验要求进行，并签署知情同意书。

组别31～40岁组(n=18)41～65岁组(n=22)身高(cm)172.76±4.85169.90±5.70体重(kg)75.82±8.7865.79±8.53∗BMI(kg/m2)25.37±2.4622.85±3.20∗

*与31～40岁组比较P<0.05

1.2 材料与方法 实验中纯枸杞汁由新鲜采摘的枸杞经清洗、红外消毒后匀浆而成，为零添加枸杞果汁。实验期间受试者每天睡觉前饮用纯枸杞汁100 mL，持续饮用32 d。受试者在实验开始日和实验结束日晨7:30-8:30取肘静脉血，其中抗凝管收集全血2 mL用于T淋巴细胞亚群和自然杀伤细胞测试，非抗凝管收集全血2 mL后分离血清，用于血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的测试。

1.3 观察指标测试方法 流式细胞法测试全血T淋巴细胞亚群辅助性T细胞(Th细胞，CD3+、CD4+)和抑制性T细胞(TS细胞，CD3+、CD8+)的、自然杀伤细胞(NK细胞，CD3+、CD16+、CD56+)，并计算饮用枸杞汁后各免疫指标的增加值；免疫比浊法测试血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量。

2 结果

2.1 饮用纯枸杞汁对成年男性T淋巴细胞亚群变化的影响 饮用纯枸杞汁前，41～65岁组成年男性Th细胞显著低于31～40岁组(P<0.05)。饮用纯枸杞汁后，不同年龄组成年男性Th细胞均有所升高，尤其是41～65岁年龄组Th细胞在饮用枸杞汁后增加尤其明显，其饮用前后的增加值显著性高于31～40岁年龄组(P<0.05)。饮用纯枸杞汁前后，不同年龄组成年男性TS细胞和Th细胞/TS细胞比值的变化均差异无统计学意义(P>0.05)。见表2。

组别31～40岁组41～65岁组饮用前饮用后增加值饮用前饮用后增加值Th细胞(%)56.59±8.91 57.17±9.200.58±0.2746.64±16.40∗51.08±10.934.44±1.89∗TS细胞(%)33.36±7.2434.78±6.690.42±0.3838.36±15.4037.75±11.34-0.21±0.13Th细胞/TS细胞1.81±0.631.75±0.600.06±0.041.50±0.941.51±0.670.02±0.01

*与31～40岁组比较P<0.05

2.2 饮用纯枸杞汁对成年男性NK细胞变化的影响 饮用纯枸杞汁后，不同年龄组成年男性NK细胞均有所增加，且41～65岁组NK细胞的增加比例较大，各年龄组成年男性在饮用枸杞汁后NK细胞数量与饮用前相比较均差异无统计学意义(P>0.05)，但41～65岁组成年男性在饮用枸杞汁后NK细胞的增加值显著高于31～40岁组(P<0.05)。见表3。

2.3 饮用纯枸杞汁对成年男性血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM变化的影响 饮用纯枸杞汁后，不同年龄组成年男性血清免疫球蛋白IgA、IgG均有所增加，IgM稍有降低，但血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM在服用枸杞汁前后的变化差异均无统计学意义(P>0.05)，见表4。

组别31～40岁组(n=18)41～65岁组(n=22)饮用前2.48±1.102.49±1.29饮用后3.19±1.013.98±1.72增加值0.71±0.161.50±0.69∗

*与31～40岁组比较P<0.05

组别31～40岁组41～65岁组饮用前饮用后饮用前饮用后IgA2.59±1.202.99±1.982.12±0.672.31±0.97IgG9.00±1.779.95±1.618.94±2.169.46±2.29IgM1.29±0.361.19±0.281.23±0.261.10±0.37

3 讨论

人体在增龄过程中各组织器官均会产生一定的衰退，免疫系统是较早地产生衰老的组织结构改变的系统之一，主要表现在T、B 细胞数量及抗原受体的减少、自身抗体的产生和免疫耐受性的障碍等方面[7]。人体中枢免疫器官胸腺在性成熟期就开始退化，到60岁时只剩15%，因而由胸腺产生的T 淋巴细胞更容易因衰老而受到影响，继而降低细胞吞噬及分泌干扰素的能力[8]。本研究中也证实，41～65岁组成年男性的免疫机能与31～40岁组相比较已有显著性降低，主要表现在Th细胞有明显地下降，免疫球蛋白IgA随着年龄的增加也有降低的趋势，直接影响到机体抗感染的能力。

随着人民生活水平的提高以及保健意识的提高，中老年人在注重体育锻炼的同时也开始关注营养保健，各种营养保健品也应运而生。祖国传统医学研究表明，增龄过程中免疫功能衰退大多是由肾虚和脾虚引起的，滋补虚衰类中药是目前抗衰老及增强免疫能力的重要考虑内容[9]，其中枸杞是广受中老年人喜爱的营养保健食品。枸杞具有滋阴补血，益精明目等功效，许多研究都表明枸杞对机体免疫机能都有很好的调节作用[4，10]。实验研究[11]发现，枸杞中的有效成份可有效提高机体的非特异免疫功能和特异免疫功能，可明显促进T淋巴细胞的增殖，但其作用并不随剂量的增加而增强[12]。枸杞中的重要成份枸杞多糖(LBP)可发挥各种免疫调节功能，包括T细胞和B细胞的活化，LBP不仅能激活Th细胞并诱导白细胞介素-21分泌，还可诱导Tfh细胞的产生[13]；还可增加总T淋巴细胞及其亚群百分比和淋巴细胞转化率，提高人外周血单核细胞、白细胞介素2和肿瘤坏死因子-α基因的表达水平[14]。

成年人随着年龄的增长，胸腺的退化，机体的免疫机能也呈下降趋势[15-16]，枸杞在预防增龄过程中的免疫机能下降方面具有一定的效果。研究表明，无论是枸杞补充[17]还是枸杞重要成份的饮食摄入[18]，都可提高老年大鼠免疫机能的适应性和免疫反应能力，增加CD4+T细胞和NK细胞的数量，提高机体白细胞介素-4的含量。本研究发现，41～65岁组Th细胞显著低于31～40岁组，这和前人的研究是一致的，增龄过程中存在免疫机能下降的现象，但不同年龄组成年男性饮用纯枸杞汁后，虽不同年龄组Th细胞均有所升高，但41～65岁组Th细胞的增加值显著性高于31～40岁组；不同年龄组成年男性NK细胞数量虽在饮用枸杞汁前无差异，但在饮用枸杞汁后也呈现这种现象，即41～65岁组NK细胞的增加值显著性高于31～40岁组。表明饮用纯枸杞汁对免疫机能趋向低下的41～65岁组的免疫机能增强效果明显优于免疫机能正常的31～40岁组，其原因可能为免疫机能在正常机体处于一种稳定状态，免疫能力太高和太低均不利于身体健康，饮用纯枸杞汁不会干扰机体正常的免疫机能稳定状态，而对于免疫机能偏低者，饮用枸杞汁就能达到有效的免疫力正向调节作用。

血清免疫球蛋白IgG、IgA、IgM 也是增龄过程中评价免疫机能的重要指标，研究显示老年大鼠机体的血清 IgG、IgA水平呈显著下降[19]。给某有色金属冶炼厂接触氟化钠的28名工人服用复合枸杞多糖1周后，其血清免疫球蛋白 IgG、IgA、IgM 的含量[20]显著高于服用前，表明复合枸杞多糖对接触氟化物的工人具有增强免疫功能的作用。本研究中不同年龄组成年男性饮用纯枸杞汁后，血清免疫球蛋白IgA、IgG含量虽有所增加，但无论是哪一年龄组，其增加均差异无统计学意义(P>0.05)。

在本研究中发现无论是41～65岁组还是31～40岁组成年男性，其饮用纯枸杞汁后许多免疫机能指标与饮用前相比较都有提高，但和饮用前相比较其差异并无统计学意义，其原因可能与本研究中所使用的枸杞汁中有效物质的剂量以及使用时间长短有关，前人的研究大多使用的是枸杞多糖[11，13-14，20-21]，且使用剂量也比较大(20 mg/kg以上)，而本实验所使用是100%的枸杞汁，其所含有的枸杞多糖相对剂量较小，且研究时限仅32 d。

综上所述，饮用纯枸杞汁对成年男性机体的免疫功能有一定的增强作用，尤其是年龄较大、免疫机能有不同程度降低的41～65岁组，无论是Th细胞还是NK细胞数量的增加，枸杞汁均有较好的正向调节作用，而对免疫机能较为正常的年轻人(31～40岁)免疫调节作用不明显。因此，是否可以通过饮用纯枸杞汁提高人体的免疫力仍需要通过大样本和长时间的实验观察去进一步验证。