书店里的菜市场

书店里的菜市场

新型书店创新玩法越来越多，但整体调性或文艺、或时尚、或精致，常常大同小异，而文艺书店鼻祖——诚品书店，却在书店里开了个生鲜市场，开始卖鱼卖菜，令人大出所料！

2018年6月，诚品书店信义店完成近3年最大的改装，重新开幕亮相。除了二、三楼书店区域的新调整，最令人期待的便是开在书店里的菜市场——诚品知味市集。

知味市集里分为生鲜区、？调料区、有机食品区和生活用品4个区域，上架200多家台湾本土生鲜品牌，包括吉品养生无毒虾、永龄农场有机蔬菜、十八养场红玉鸡肉等，主打新鲜、无毒、有机、健康，种类丰富。

市集还推出“食谱计划”，每个季度推出20道料理食谱，让读者轻松学习10到15分钟、30分钟及专业的料理方式。读者还可自行挑选喜欢的食谱，用棉线串起自制成食谱书，免费带回家。

诚品知味市集还通过走心文案，为食材赋予了生动的“性格”和“角色”，把食材变成IP。例如，面条是“心机面条”、玉米制品是“台湾玉米好棒棒”。这些富有记忆点的文案，令人忍俊不禁，读者很可能一不小心就购买了。

市集还会不时举办认识食材、料理讲座等现场活动，邀读者从动手挑选生鲜蔬菜开始，逐步练就一身料理好功夫，也进一步体认台湾土地的丰美，培育“食”文化。

书和食物，在诚品书店信义店并非泾渭分明。在市集里不经意的地方、摆放着食材器皿的一隅，会悄悄地摆放着与之相关的书本，连结“阅读”与“食”，让读者在这里购买的不只是食材，更是一种适合自己的生活方式。（云起）

你绝对没喝过的手工可乐

近几年，手工饮品的存在感越来越强。只是万万没想到，“肥宅快乐水”可乐也有人做起了手工调配，精酿可乐出现了！

日本有位年轻的小林先生，长得还有点帅，他开着一辆复古的餐车穿梭在东京街头，现场贩售新鲜的精酿可乐。可乐的特殊香气源自可乐果的提取液，如今可乐厂商多以人工香料取代可乐果。小林先生却偏偏不省事，他在100多年前原始可乐配方的基础上，花了两年时间研究、调配，做出了自己秘制的手工可乐。独一无二的配方，现场手工制作，它的名字叫伊良可乐。

小林先生在各种食材的包围下，正往调配好的可乐原液里，加入碳酸水，奇异又熟悉的香味缓缓散发出来。整个画面很魔幻，就像一位魔法师正在用古老、神秘的药方制作神奇的灵药。然后，你拿到了一个密封的透明塑料袋，里面装着奇怪的褐色液体，紧张又期待，就像第一次认识可乐。

这袋世界首创的手工精酿可乐，究竟是什么味道？据喝过的人说，它的香气更清爽，口感带着独特的辛辣……至于是不是比一般可乐更好喝，可能要亲自尝过才有自己的看法。（涟漪）

一场关于素食主义的活动正在全球刮起新的健康潮流

2019年1月，来自全球各地成千上万的人在Veganuary（蔬菜一月）活动中报名尝试素食生活方式，有迹象表明2019年将是“素食NPD”真正成为主流的一年。Veganuary是2014年在英国成立的一项全球性公益活动，现在已经是第五个年头，每年的参与者数量倍增。该运动负责人里奇·哈迪表示，这项活动上周已超过19万人，过去几天每3.5秒就有一个人报名注册。

作为植物王国趋势预测的一部分，市场研究人员表示，植物基产品市场没有放缓的迹象，企业和品牌商正在扩大其投资组合，以吸引那些希望在饮食中添加更多植物性选择的主流消费者。对于主流消费者来说，以植物基食物为主是为了在肉类和蔬菜之间实现健康和可持续的平衡，而不是采用全有或全无的饮食方式。

多年来，植物性产品的增长一直是一个很重要的話题，但在2018年，植物性产品的增长程度成为素食者和纯素食者的主流选择。数据显示，2013-2017年以素食为健康声称的食品饮料行业年平均增长率为45%。

Veganuary鼓励全世界成千上万的人尝试一个月的纯素饮食，它全年都会发生，但大多数人都会在节日期后的1月参加，目的是让参与者更多地了解纯素饮食，包括“它是多么容易和美味，以及它对动物、环境和健康可能产生的许多积极影响。”该组织说，很多人在参加后选择永久性素食。2019年将成为素食主义者的一年，是因为可供应的素食产品需求不断得到满足。（涟漪）