基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

侯毅霞

基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

侯毅霞

（陕西职业技术学院陕西西安710100）

英语作为目前国际通用的语言，在国际贸易、文化交流等活动中都起到了至关重要的作用。在高职教育中切实结合职业特性与工作岗位需求，全面深化英语教学具有重要意义。文章主要从高职酒店管理专业酒店英语教学为出发点，重点论述了基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学。

高职；酒店英语；模块教学

1 高职酒店管理专业开设酒店英语的必要性

高职酒店管理专业开设酒店英语教学的必要性，具体而言主要表现在以下几个方面：首先酒店英语教学是高职酒店管理专业教育的根本需求。高职教育是我国培养职业人才重要方式，在教学实际中切实培养学生的职业能力具有重要意义。酒店管理专业涉及到酒店服务、督导工作、决策指挥等专业层面的工作，在教学实际中也需培养学生与服务管理对应的技能技巧。英语作为新时代大学生重要的技能之一，在高职酒店管理专业教学中，也需突出专业特性并契合“就业导向”人才培养目标。可见，在高职酒店管理专业中开展酒店英语教学就显得尤为必要了。其次国际化进程的推进对酒店服务水平有了更高的要求。随着我国全球化战略逐步推进，来我国旅游、办公、学习等国际友人日益增加。这一现状对我国酒店国际化服务体系的建构提出了更高的要求。为了切实提升酒店国际化服务质量，其前提条件就是酒店管理者乃至服务员都需具备专业化的英语交流沟通能力。

2 模块教学概述

鉴于本文探究的重点在于酒店英语模块教学的实施，因此我们就有必要首先明晰模块教学的内涵。我国对模块化教学的探究运用大抵始于上世纪90年代，其最初的形式则是“项目化”教学。具体而言，模块化教学主要可以通过2种形式展现：（1）ModulesofEmployableSkills（即模块式技能培训）简称为MES，这是一种以技能培训为核心的教学模式。MES技能培训的立足点则是岗位任务，它是以从事某种职业的实际岗位工作的完成程序为主线，故该模式也被称之为“任务模块”。（2）CBE（CompetencyBasedEducation，能力本位教育），它是以执行能力为依据确定模块，以从事某种职业应当具备的认知能力和活动能力为主线，可称之为“能力模块”。在基于岗位需求的高职酒店英语模块化教学中，上述两种形式都可以施用，只是在具体的实施过程中应该凸显以下3个特点：（1）突出学生的主体地位。无论是任务模块教学还是能力模块教学，都应该其实以学生为主体。即在教学设计过程中，应该跳出“师本位”教学窠臼，切实立足酒店管理的相关岗位以及对应的能力需求，制定针对性的培养计划，帮助学生培养适应岗位技能与素养。（2）突出灵活性教学特点。在我国全球化进程中，不同时期对应的国际人才培养需求并不是一成不变的。随着全球化进程的推进，高职酒店管理专业也需与时俱进，根据时代要求培养与就业形势相契合的专业化人才。因此在基于岗位需求的高职酒店英语模块教学也应该根据实际情况灵活制定教学方案，以满足当下酒店管理行业的就业需求。（3）突出实践性教学。酒店管理是以实践为主体的行业，切实培养学生良好的实践能力无疑是教学的重点所在。显然，在酒店英语模块教学中，自然也应该精心设计实践性教学方案，有效引导学生深入参与实践性活动，从而提升学生岗位适应能力，帮助学生毕业后快速融入到工作环境之中。

3 基于岗位需求的高职酒店英语模块教学实施策略

3.1 建构双师型师资队伍，增强模块教学实效性

基于岗位需求的高职酒店英语模块教学，是以岗位任务为基础，职业能力培养为核心的教学模式。可见在高职酒店英语模块教学中，需要同时具有深厚的理论基础以及优秀实践指导能力的复合型教师。正因如此，高职院校就需结合教学实际需求切实加强双师型教师队伍的建设。一方面是鼓励在职教师抓住各种交流机会深入酒店企业学习取经。另一方面则可以邀请具有深厚从业经验的酒店管理工作者到学校挂职授课。除此之外，高职院校还需组织在职教师参加培训教育活动，不断提升酒店英语教师的业务水平并促使其保持知识结构的先进性。

3.2 积极建设校企共育教学模式

高职酒店英语模块教学的宗旨即在于培养学生适应岗位需要的职业能力与职业素养。在教学实际中，教师一方面需要重视岗位任务在教学活动中的渗透，另一方面则还需注重培养学生的职业能力。据实际而言，培养学生职业能力最好方式莫过于让学生充分融入岗位及职业环境，是学生在实践活动中逐渐内化职业角色，从而培养学生与岗位需求相匹配的职业能力。因此在高职酒店英语模块教学过程中，教师就需要积极寻求对口企业的合作与支持，大力开展校企合作育人教学活动，通过组织学生进行酒店服务顶岗实习等活动，引导学生从宏观层面剖析自身知识与技能与行业人才需求的之间存在的差异，从微观层面分析产生差距的原因，并以问题为导向积极探寻缩小差距的方法。总而言之，在高职酒店英语模块教学中，组织学生进行见习、实习锻炼是培养学生岗位胜任力的有效途径，通过此教学方法能够在最大程度上促使学生内化职业角色，以此提升其职业能力。

3.3 进行情景教学，切实培养学生英语运用能力

情景是教学活动开展的四大要素之一。在高职酒店英语模块教学活动中，营造实际情景进行职业知识及技能的实践性教学则更具积极意义。在教学活动中，教师首先应该做好理论知识教学工作，帮助学生夯实理论基础。在此条件下，教师则可以进一步组织学生开展相应的情景学习或角色扮演学习，即通过对酒店工作情景的仿真创造，引导学生在实际情景中完成与岗位相关的工作任务，在此过程中就能够增强学生服务能力及英语口语表达能力。譬如在“客房服务英语”教学环节，教师则可以创设“客房预订”这样的实际情景，同时分别让不同的学生扮演服务员、组长、经理以及顾客等角色，并各在完成对应的任务。在此过程中，学生不仅能够巩固“客房预订”工作程序的相关知识，同时还能在扮演角色的过程中加强对checkin（入住）、passport（护照）、roomcard（房卡）等酒店服务专业术语的运用，以此提升学生的职业能力。

4 小结

随着我国全球化进程的不断推进，我国酒店服务国际体制建设已然迫在眉睫。在高职教育中，切实结合酒店服务专业的特性以及相关岗位的需求，大力开展酒店英语教学则是培养学生职业能力及素养的有效措施。在教学实际中，我们主要可以通过建设双师型教师队伍、开展校企合作教学以及情景教学等形式有效实施模块化教学，从而培养学生对应岗位的职业能力。

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[2]李欣.基于岗位需求的高职公共英语教学改革研究——以酒店管理专业为例[J].科技展望,2015,25(28).

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侯毅霞（1982- ），女，汉族，陕西西安人，硕士，讲师，主要研究方向：语言学及应用语言学。

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.02.29

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