终于学会炒蛋

郑植嘉

“妈妈，我成功啦！爸爸，我太开心了！哈哈哈……”伙伴们想知道我为什么这么开心吗？请大家跟我来！

妈妈煮好稀饭，站在厨房门口问我：“宝贝，今晚你想吃什么菜配稀饭呢？”我不假思索地回答：“炒蛋。”妈妈看着我愣了一下，试探地问：“宝贝，今晚妈妈教你炒蛋吧？”“真的？”我半信半疑地看着妈妈问。妈妈微笑着点点头。我雀跃地喊道：“好妈妈。”我飞速地冲到冰箱前，火箭般打开冰箱，从里面拿出两个蛋，犹如闪影似的闪到厨房，从消毒柜拿一个小碗，二话不说直接把蛋竖起来朝着碗沿轻轻地磕，连续磕了三次，“咦？咋回事呢？蛋都没破，见鬼了。”我边说边使劲抠蛋壳，“咔嚓”一声，蛋壳终于破了個小洞，只流下蛋清，我用大拇指顺着破的地方用力把小洞抠大。“扑通”，蛋黄掉了下来，溅到了我的脸上。黏糊糊的蛋液让我觉得好难受，仿佛一只吐着唾液的毛毛虫在我手上爬。我迅速打开水龙头洗脸。洗完脸后，再拿起第二个蛋，这次按妈妈教的办法，左手扶着碗，右手把蛋横着对着碗边用力磕一下，嘿嘿！蛋裂了一条长长的缝隙，我双手小心翼翼地对着那缝隙一掰，蛋黄连着蛋清滑到碗里。蛋清黏糊糊的，于是我再一次打开水龙头洗手。妈妈皱着眉头说：“宝贝，你炒个蛋，要浪费一吨水啊！”“妈妈，我知道错了，下次不会了。”我低着头回答。我开始打蛋液，左手捧碗，右手拿着一双筷子，在碗里使劲左右搅拌。手臂都觉得酸了，可碗里蛋黄依然原封不动，就像两个调皮的乒乓球左右躲闪，唉！我沮丧地放下碗，无助地望着妈妈，她二话不说端起装蛋的碗，“打蛋不仅不能左右晃荡，容易到处溅，还不能太用力。”妈妈一边解释一边示范。我仔细观察后，发现妈妈的筷子是从蛋液的底部往上循环搅拌。过一会儿，妈妈递过碗让我试试，再次接过碗，我小心翼翼地机械似的从蛋液底部往上搅拌，觉得自己就像个小机器人。就这样循环搅拌一会儿，我抬头探询着问妈妈：“这样可以了吗？”妈妈看了一眼蛋液说：“如果碗里的泡泡越来越多，就可以了。”我听后疑惑道：“为什么？”妈妈耐心解释：“蛋液搅拌越均匀炒出来的蛋会越蓬松，吃起来会更可口。”

此时的我熟练地继续打蛋液，碗里的泡泡越来越丰富，这时妈妈打开液化气阀门并点火，等冷锅烧热，我倒下油，一眨眼，锅里冒出些许青烟，我迅速地倒入已打好的蛋液，担心油溅起来，于是我把碗举得高高的，人站得远远的，可是，好悲催！油还是溅到我的手背上，我惊慌失措地大叫：“妈妈救命！”边喊叫边迅速放下碗，人逃离灶台。

我退出厨房并不断地拍着自己的小心脏，嘴里吸吮着被油溅到的手背，看着站在一旁的妈妈拿起碗，继续并迅速往锅里倒，妈妈笑着说：“倒蛋液时，碗压低，动作要快，最好一气呵成。这样既不会被油溅到，又不会将先倒入锅里的蛋液烧焦，后倒入的却还是生的。”我挪到厨房来到妈妈身边并接过她手中的铲子，轻轻将蛋翻一面。这时只见妈妈把火关小，耶！蛋被我煎成型了，圆圆的，黄黄的，就像一个黄金盘。接着我用铲子把蛋弄成小块，并装进预先准备好的盘子里。在盛蛋的圆盘边上和盘子底部，事先用青黄瓜切成薄片点缀。黄色的蛋装进，哇！像一朵朵盛开的郁金香呢！也让我深深明白，原来奶奶或妈妈下厨做饭，炒菜，是这么辛苦啊！

现在大家知道我开心的缘由了吧！以后我还要学会做更多的菜。这样大家来我家做客，就可以尝到我精心准备的丰盛的大餐。朋友们，为我加油吧！

（指导教师：张丽

图/泛泛）

家长批注

你认真学习搅拌蛋液的样子，真帅。

家长批注

第一次自己动手，心里紧张、手抬高，碗也被举高，就这样手被油溅到。

家长批注

第一次炒蛋，尽管你害怕、担心，但是你一直坚持，认真观察大人的每个操作细节，还花心思摆盘，从这次炒蛋感悟到奶奶下厨的辛苦，你是个懂得感恩的孩子。