几种宜食的降脂食品

王增

国内外，很多营养学家大力提倡，通过日常饮食降低血脂，可以说是一种时尚养生的自然疗法。这是因为，现代医学研究认为，它取自自然，乐于为人们所接受，无须担心药物的副作用。

根据营养专家们的研究和推荐，应常吃常用的降脂食品：

第一，宜多食醋豆。黄大豆中所含的不饱和脂肪酸有抑制胆固醇的作用，人工酿造的米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，有降低血脂和防止动脉硬化的作用。

第二，宜食用黑豆。台湾学者通过研究证明，黑豆有降血脂和防止血管栓塞的作用。

第三，宜食用海参。海参不含胆固醇，脂肪含量仅为O.9%，且含微量元素铁、碘、钒，是高脂血症患者的理想食品。

第四，宜食用海带。海带含有大量不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管上过多的胆固醇。海带中的食物纤维褐藻酸，能调理胃肠，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。

第五，宜食用鳗鱼。鳗鱼含大量的二十碳五烯酸，有降低胆固醇，减少血小板凝聚的作用。

第六，宜食用韭菜。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，有降低血脂的作用。

第七，宜食用竹笋。竹笋具有吸附脂肪，促进食物发酵、消化和排泄的功能，有降血脂之功。

第八，宜食用香菇。香菇可降低血液中的胆固醇，对糖尿病、高血压有较好的疗效。

第九，宜食用黑木耳。黑木耳可降低血清总胆固醇、游离胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，抑制胆固醇的升高，阻止心肌、肝脏和主动脉组织中脂质的沉积。

第十，宜食用南瓜。南瓜含有大量果胶，能和体内的胆固醇黏结在一起，从而降低血液中胆固醇的含量，起到防治动脉硬化的作用。

第十一，宜食用西红柿。西红柿含有一种与红葡萄酒相类似的抗氧化剂，具有抑制胆固醇的氧化作用，其抑制程度高达70%。

第十二，宜食用核桃。核桃可以促使人体胆固醇的含量降低，起到预防冠心病的作用。

第十三，宜食用生姜。生姜能降低血液中胆固醇的含量，对维持血管弹性，降低血脂，防止动脉硬化十分有益。

第十四，宜食用洋葱。洋葱富含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这些物质属于配糖体，除了降低血脂外，还可以预防动脉硬化，对血管有保护作用。

第十五，宜多飲牛奶。牛奶含有能降低血液胆固醇的乳清酸，一旦被人体吸收，使能有效地抑制胆固醇生物合成酶的作用，且牛奶含大量钙质，能减少胆固醇的吸收。

第十六，宜食用大蒜。大蒜含有挥发性辣素，富含铁、磷、钙等成分，能降低血脂，清除动脉粥样硬化斑块。

第十七，宜食用大枣。大枣含丰富的维生素C和维生素P，能软化和保护血管，防止胆固醇沉积，提高机体的免疫力。

第十八，宜食用玉米。玉米含有丰富的钙、镁、硒，以及卵磷脂、亚油酸、维生素E等，这些物质，具有降低血中胆固醇的作用。

第十九，宜食用苹果。苹果含有极为丰富的果胶，能降低血中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。有报道，每天吃1～2个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%左右。