保健食品中违禁药品的检测方法

王健，薛菲，郭凯蕾

（西安医学高等专科学校，陕西 西安 710309）

0 引文

保健食品即具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的一类食品。按调节人体机能的作用可分为:改善记忆食品、抗疲劳食品、减肥食品、调节血脂血糖食品等27种。随着社会的发展，人民对食品安全给予了广泛的关注，而保健食品中添加违禁药物的事件屡禁不止，并且添加手段更加隐蔽。

保健食品中添加违禁药物常见的有:减肥保健品中加西布曲明和酚酞，西布曲明为非苯丙胺类食欲抑制药，而酚酞为泻药。西布曲明于2010年已被我国FDA叫停在中国大陆的生产销售；抗疲劳保健品中加用于治疗非器质性男性性功能障碍西地那非及其同系物，其为磷酸二酯酶5抑制剂，是需要医师指导使用的处方药，我国明令禁止添加到保健品中[1]；另有一些辅助降糖降脂降压[2]和改善记忆力[3]的保健品中添加了相应的处方药品。本文通过对以上几类的总结，以期为选择合适的检查方法提供帮助。

1 高效液相色谱法

高效液相色谱法（High performance liquid chromatography, HPLC）是在经典液相色谱基础上发展而来的具有高效、高速和高灵敏度等优点的方法。现广泛的应用于食品和药物研究中。张婷婷[4]等用HPLC建立了快速筛查保健酒中14种那非违禁药物的方法。该方法在此检查中显示出了回收率高、精密度好、检出限低、操作简单等优点。罗达龙[3]等用HPLC测定了辅助改善记忆类保健食品中非法添加的17种药物，该方法可以在20min内完成对各化合物的分析检测，实现了快速有效的分析检测方法。其色谱条件见下表1。

表1 高效液相色谱法中的色谱条件

2 液相色谱-质谱联用技术

液相色谱-质谱联用（Liquid chromatography-mass spectrometry, LC-MS）技术研究始于20世纪70年代，液相分离能力强，质谱鉴别测定能力强，两者连用具有使用范围广，灵敏度高并且能够提供多种信息的特点。适用于极性、热不稳定、难气化和大分子化合物的分析。

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准中:检测进出口保健食品中伐地那非、西地那非、他达那非的方法为液相色谱-质谱/质谱法[5]。国内保健品的检测研究也用到LC-MS技术，如孙鑫贵[6]等用超高效液相色谱-串联质谱分析了2005-2008年全国减肥保健食品中添加的违禁药物。蔡振世[7]等用LC-MS/MS法，陈吉汉[8]等用超高效液相色谱-串联质谱法检测保健食品中的西地拉非及其同系物。邓育平[9]等用高效液相色谱-质谱联用法（HPLC-ESI/MS）测定降压保健品中的7种违禁药物。以上LC-MS色谱及质谱条件见下表2。

表2 液相色谱-质谱联用技术中的色谱和质谱条件

3 解吸附电晕束电离质谱法

近年来常压质谱受到广泛关注，其中解吸附电晕束离子化（Desorption corona beam ionization,DCBI）源就是其中一种被广泛应用于药品、食品的常压离子化技术。该方法具有快速、无需预处理和溶剂的优点，适用于大批量的快速筛查。陈波[10,11]教授课题组利用DCBI-MS快速检测了保健食品中违禁添加的降糖药物和减肥药。经过实验证明DCBI-MS在检查中能够减少耗时，合理浓度范围内结果可信，可用于快速筛选。实验中DCBI离子源参数见下表3。

表3 DCBI离子源参数

4 电喷雾-离子迁移谱法

电 喷 雾-离 子 迁 移 谱（Electrospray ionization-ion mobility spectrometry,ESIIMS）是一种广泛应用于生命科学领域的方法，因电喷雾电离源具有多种离子化模式，快速，可与多种色谱联用等特点，被骆和东[12]等用于快速检测保健酒中的壮阳药物；被叶雅真[13]等用于快速筛查改善睡眠类保健品中的违禁药物。实验证明该方法所得结果准确可靠，可用于现场快速筛查。其IMS检测条件如下表4。

表4 IMS检测条件

5 小结

食品药品安全是国家的关注的民生问题，保健品作为具有食品药品双重特性的一类食品，更需要严格的要求，然而保健品中添加违禁药物屡禁不止，近年来研究保健品中违禁药物的学者，探索了许多先进的技术方法，通过本文的综述，希望能为研究方法的选择与创新给予启示。